叉燒飯的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料
主料
梅頭肉500克
調(diào)料
食鹽
3克
姜
10克
蒜
15克
生抽
3克
蠔油
5克
甜面醬
5克
五香粉
2克
胡椒粉
少許
紅糖
3克
紅薯淀粉
3克
蜂蜜
8克
叉燒飯的做法
1.姜切末，蒜加鹽搗成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，剛沒過姜蒜面即可，泡10分鐘
2.用濾網(wǎng)濾出姜蒜汁，盡量用小勺榨干一些，渣不要
3.姜蒜汁中加入鹽、蠔油、生抽、甜面醬、紅糖、胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)五香粉，適量紅薯淀粉攪勻靜置15分鐘，讓所有味道充分融合
4.將腌汁過濾入裝肉的大碗中，充分拌勻后蓋保鮮膜入冰箱冷藏室腌制24小時以上，時間越長越入味，中間取出翻面兩到三次
5.烤之前取出平鋪在烤網(wǎng)上，兩面刷蜂蜜，入預(yù)熱好220度的烤箱烤20到30分鐘，中間取出翻面、刷蜂蜜
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叉燒飯怎么做？？
一、先要做叉燒肉,也可以去市場買.
1。把買來的肉切成塊，切的比我那個再小一點(diǎn)應(yīng)該更好腌。
2。找個大碗來腌肉，在里面放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜幾勺（如果沒有放白糖），醬油，鹽，red food colouring, 有的話來點(diǎn)蠔油和五香粉，為了確保味道我還放了點(diǎn)叉燒醬（因?yàn)槲覜]什么經(jīng)驗(yàn)，怕萬一不象呢），再兌上料酒或低度酒調(diào)勻就行啦。這些調(diào)料最好能將將沒過肉，放的量主要要控制甜的要放夠，蒜要夠，醬油顏色要達(dá)標(biāo)，鹽我覺得要夠但不要放的太咸，這樣多腌幾天味道比較均勻，food colouring慢慢放，一點(diǎn)就夠紅了。
3。蓋好蓋放冰箱里腌兩三天。
4。吃前烤，把肉放在里面放了鐵架的烤盤上，這樣汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分鐘。把肉放進(jìn)去后開始調(diào)汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬，如果叉燒醬太稠的話加一點(diǎn)點(diǎn)酒化開，調(diào)勻成蜂蜜的稠度，烤一會等肉定形后就拿出來用小刷子蘸密汁刷上一層，放回去再烤，然后再拿出來翻面刷。我閑得無聊，所以翻來覆去刷了三遍，肉就變得越來越晶亮了，很有意思。
二、做叉燒飯
1。不要用那種煮出來很干沒水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干貝(海米咸魚什么的也行)切小粒放進(jìn)電飯鍋里，泡香菇和干貝的水也倒進(jìn)去，再放兩小勺叉燒醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，還有油(我放了大概炒一次素菜的量，這樣米會很滋潤有光澤)。如果想顏色深一點(diǎn)放點(diǎn)醬油，我圖上的沒有放，靠叉燒醬的顏色。咸度我是控制它微微有點(diǎn)咸，吃時再澆汁，我覺得這樣比較有食欲。然后加足水蒸。
3。邊蒸邊調(diào)汁。拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜隨便，我是焯過后勾白汁清炒的。快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。因?yàn)槲业牟鏌庥腥馄み€有幾毫米的肥肉，加上飯里的材料，燜好后非常香，很棒。
5。這就行了，盛好澆汁就可以吃了！
有一部講叉燒飯的臺灣偶像劇叫什么名字
無敵珊寶妹
叉燒飯怎么做
叉燒肉
材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：
1，把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細(xì)剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻；
3，然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達(dá)到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進(jìn)冰箱里腌過夜（一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：
1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質(zhì)特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內(nèi)略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及腌制時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，腌的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短時間內(nèi)熟了薄薄的一層，封住里面沒有熟的肉的肉汁，然后再轉(zhuǎn)小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒里面很鮮，而且軟，不會太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉絕不能多下.
港式叉燒飯怎么做如何做好吃
港式燒叉燒 主料 梅頭豬肉(里脊)豬頸對下位置要帶點(diǎn)肥的500g 老抽3湯匙 生抽2湯匙 糖15g 叉燒醬或海鮮醬2-3湯匙 百花蜜2茶匙 港式燒叉燒的做法步驟1. 豬肉要腌超過十二小時,過程用叉子插肉子喂調(diào)味2. 鋼叉叉穩(wěn),加竹簽定位.烤箱調(diào)230度預(yù)熱5分鐘.高溫烤15分鐘.令肉汁鎖在肉內(nèi).表面熟了后,刷第一次蜜糖.然后將溫度調(diào)至150度再燒烤15分鐘.過程可以繼續(xù)隨喜刷蜜糖.但記住烤箱總打開就不夠熱了.3. 燒完,叉燒頭.少少邊帶點(diǎn)焦.肉汁包滿.帶點(diǎn)半肥瘦.很香很好吃….吃剩的再弄個叉燒炒蛋
叉燒飯的做法
很簡單,煮好白飯,然后盛入碗中,將叉燒肉和煎雞蛋,裝飾用蔬菜放到飯上,就行了.至于叉燒,就是將肉切成大塊,然后腌一下肉,用甜面醬,醬油,米酒,糖等腌漬,接著串好去烤,有烤箱就用烤箱,沒有烤箱用火烤,或者煎都行,注意不要烤焦,一定要嫩嫩的,邊烤邊刷甜面醬或者是叉燒醬.至于裝飾就是胡蘿卜片,西蘭花(可以不加,沒什么大用)然后就可以吃了!
叉燒飯的做法 正宗日式叉燒飯怎樣做好吃
日式叉燒飯的做法: 1.將鍋燒熱后倒入適量油,放入切成絲的冬菇 2.再放入切成絲的洋蔥和胡蘿卜 3.放入花菜片和金針菇,再放入青菜葉翻炒片刻 4.放入適量鹽,撒入適量胡椒粉 5.倒入少許燒肉汁和水,開大火翻炒至入味后倒在煮好的米飯上面 6.再將提前鹵好的叉燒片放在上面,撒些蔥花就可以了.
叉燒飯該怎么做呢？呃呃……
叉燒飯
1。不要用那種煮出來很干沒水分的米。
2。把事先泡好的香菇和干貝(海米咸魚什么的也行)切小粒放進(jìn)電飯鍋里，泡香菇和干貝的水也倒進(jìn)去，再放兩小勺叉燒醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，還有油(我放了大概炒一次素菜的量，這樣米會很滋潤有光澤)。如果想顏色深一點(diǎn)放點(diǎn)醬油，我圖上的沒有放，靠叉燒醬的顏色。咸度我是控制它微微有點(diǎn)咸，吃時再澆汁，我覺得這樣比較有食欲。然后加足水蒸。
3。邊蒸邊調(diào)汁。拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜隨便，我是焯過后勾白汁清炒的。快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶一會。因?yàn)槲业牟鏌庥腥馄み€有幾毫米的肥肉，加上飯里的材料，燜好后非常香，很棒。
5。這就行了，盛好澆汁就可以吃了！
laughing gor之變節(jié) 什么時候上映?
電影《Laughing Gor之變節(jié)》拍攝正酣,謝天華、黃秋生、吳鎮(zhèn)宇、黃日華等四大男主角在影片中掀起腥風(fēng)血雨;前晚,他們從片場“殺”到TVB.原來,他們在錄制《美女廚房之變節(jié)版美男廚房》,謝天華、黃秋生和黃日華三人大斗廚藝.沒想到,外表兇神惡煞的黃秋生其實(shí)是烹飪高手,甚至自帶“私家刀”上陣.不過作為評委的吳鎮(zhèn)宇則對他的西餐式煮法不買賬,指他做的菜淡而無味,又爆料稱黃秋生“吃魚不懂吐骨,吃嚇不懂剝殼”.據(jù)悉,該集“美女廚房”要到8月初才正式播出,以配合電影8月13日的上映日期. http://bbs.yuhome.net/thread-550471-1-1.html
周星馳在一部電影中做叉燒飯是哪一部電影?
食神 (1996) 導(dǎo)演: 李力持 / 周星馳 編劇: 勞文生 / 周星馳 / 曾謹(jǐn)昌 主演: 周星馳 / 莫文蔚 / 劉以達(dá) / 吳孟達(dá) / 薛家燕/ 更多…類型: 喜劇 / 動作 制片國家/地區(qū): 香港 語言: 粵語 上映日期: 1996-12-21(香港) 片長: 88分鐘 又名: The God of Cookery