就是超市里買的那種叉燒包,放在家里鍋?zhàn)永镎?大概需要多少分鐘蒸熟
生的叉燒包,需要水開后再蒸10分鐘就可以了.
自己做的叉燒包要蒸多長時間
叉燒包的做法 1.準(zhǔn)備材料 2.面,糖,酵母,泡打粉,加入水 3.稍微和勻后放入豬油(也可用植物油,但豬油會香一點(diǎn)) 4.揉至均勻(也不用太費(fèi)力揉) 5.蓋上保鮮膜靜置30分鐘 6.叉燒切丁備用 7.熱鍋少許油,放入蠔油,糖炒出香氣(蠔油需要炒一下才會香,但注意不要炒焦了) 8.勾入芡水(適量就好,不要太濃也不要太稀了) 9.接著放入叉燒粒 10.拌勻,讓每個叉燒粒都裹上醬汁,放涼備用 11.醒好的面取出分成8小份 12.揉勻成小圈 13.壓成扃塊狀 14.放上叉燒粒 15.包成包子,放在不粘紙或錫紙上 16.放入蒸籠,蓋上蓋子靜置20分鐘,做最后的發(fā)酵,接著大火蒸8分鐘,關(guān)火,燜1分鐘后打開
麥香叉燒包一般蒸多久
麥香叉燒包 一般水開后 旺火蒸十五分鐘就熟了
用微波爐蒸叉燒包,幾分鐘最適合?
買的包裝的叉燒包的話 是熟的 一般熱個一兩分鐘就行
灣仔碼頭大肉包,叉燒包蒸多長時間
一刻鐘左右
怎樣做好蒸叉燒包
叉燒包的做法
餡料：
叉燒包芡汁：
A：蔥2根 姜片5片 洋蔥絲30克 芝麻油15克 花生油30克 老抽20克 生抽30克 雞精5克 蠔油30克 白糖80克 清水100克
B：生粉50克 清水100克
餡料：叉燒250克 叉燒包芡汁250克
1.熱鍋，倒入A材料中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和姜片放進(jìn)鍋內(nèi)爆香至金黃色
2.再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等
3.迅速倒入B材料進(jìn)鍋中
4.繼續(xù)煮至芡汁呈濃稠狀
5.將叉燒切成指甲大小的簿片
6.將茨汁和叉燒拌勻即成餡料。
面種的制作：
1.將40克老面和150克清水調(diào)勻
2.將300克低筋面粉倒進(jìn)廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)
3.用橡皮刮刀將面粉和水拌勻
4.開啟廚師機(jī)的2檔攪拌
5.攪拌至面團(tuán)成團(tuán)即可
6.放28—35度的室溫下進(jìn)行發(fā)酵10個小時左右即成面種。
面皮的制作：
1.在發(fā)酵好的面種里加入150克細(xì)砂糖
2.先用橡皮刮刀將糖和面種稍混合，然后開啟廚師機(jī)的2檔攪拌至糖溶化
3.加入臭粉，繼續(xù)攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻
4.加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續(xù)攪拌
5.攪拌成光滑的面團(tuán)
6.將面團(tuán)分成25個33克左右的小面團(tuán)
7.取一小塊面團(tuán)，搟開成中間厚四周簿的圓形
8.在面皮中間放上適量的餡料
9.右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內(nèi)聚攏
10.一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外
11.將做好了叉燒生坯放進(jìn)墊了油紙的蒸籠內(nèi)，大火燒開鍋內(nèi)的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸
12.一直保持大火蒸67分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了
叉燒包怎么做？詳細(xì)做法
叉燒包做法
基本介紹:
材料： 外皮：低筋面粉280克、在來米粉120克、細(xì)砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小蘇打粉1克。 內(nèi)餡：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青蔥（切末）1根、蠔油2大匙、米酒1大匙、細(xì)砂糖70克、番茄醬3大匙、醬油1大匙、叉燒肉200克。
制作方法:
做法：
1、制作叉燒醬：將低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉過篩，再與60克水拌勻備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入少許油，爆香蔥末，放入蠔油、米酒、細(xì)砂糖、番茄醬及醬油略拌炒，再加入剩余200克水煮濃，接著將做法1的材料慢慢加入（邊加邊攪拌），煮至呈濃稠狀即可取出放涼。
3、將叉燒肉切小塊，加入叉燒醬拌勻備用。
4、制作外皮：將低筋面粉、在來米粉過篩后，加入細(xì)砂糖略拌勻備用。
5、將做法4的材料筑成粉墻，中間放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉與小蘇打粉，慢慢將粉類往內(nèi)撥，再揉至成為光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛40分鐘。
6、將面團(tuán)搓成長條狀，分切成每個60克的小面團(tuán)，分別包入1大匙的內(nèi)餡，依序完成所有材料。
7、將所有叉燒包的收口朝上，底部墊白紙，再間隔排入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，松弛30－40分鐘。
8、蒸鍋中放入水煮滾，再放上蒸籠，以大火蒸10－12分鐘即成。
叉燒包怎么煮更好吃?
叉燒包面種的制作
1. 將40克老面和150克清水調(diào)勻。
2. 將300克低筋面粉倒進(jìn)廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)。
3. 用橡皮刮刀將面粉和水拌勻。
4. 開啟廚師機(jī)的2檔攪拌。
5. 攪拌至面團(tuán)成團(tuán)即可。
6. 放28-35度的室溫下進(jìn)行發(fā)酵10個小時左右即成面種。
叉燒包面皮的制作
1. 在發(fā)酵好的面種里加入150克細(xì)砂糖。
2. 先用橡皮刮刀將糖和面種稍混合，然后開啟廚師機(jī)的2檔攪拌至糖溶化。
3. 加入臭粉，繼續(xù)攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻。
4. 加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續(xù)攪拌。
5. 攪拌成光滑的面團(tuán)。
6. 將面團(tuán)分成25個33克左右的小面團(tuán)。
7. 取一小塊面團(tuán)，搟開成中間厚四周簿的圓形。
8. 右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內(nèi)聚攏。
9. 一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外。
10. 將做好了叉燒生坯放進(jìn)墊了油紙的蒸籠內(nèi)，大火燒開鍋內(nèi)的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸。
11. 一直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了[2]
點(diǎn)心叉燒包做法
將面粉放臺板上，放下發(fā)粉和少量清水，將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，讓它自行發(fā)酵約四、五小時。待面粉發(fā)酵至一定程度時，即將沙糖、堿水、豬油一同倒入，并再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用干蔥頭起鍋爆炒，然后加調(diào)味料會煮成叉燒包餡料。接著，將搓好的發(fā)面粉分成每個約兩半重之粉團(tuán)，放在掌心搓圓，并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約30分鐘左右即可。怕吃多長肉就搭配曲纖食品，味道美味可口，百吃不厭。
基本做法
配料
叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。
操作
1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成餡；
2、面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，約2小時，至面團(tuán)發(fā)起時，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，遂用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發(fā)酵至一定程度時，再搓勻候用。
3、將搓好的發(fā)面粉分成每個約兩半重之粉團(tuán)，放在掌心搓圓，搟成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。味道美味可口。百吃不厭。
制作方法貼士
1．酵面要充分發(fā)酵，加入的各種料要適中。
2．捏口不宜太緊，保證開口適宜。
1．季節(jié)變化而定，天氣冷則，發(fā)酵時間應(yīng)根據(jù)發(fā)酵時間略長。
555 買好了現(xiàn)成的叉燒包, 怎么蒸啊 = =!
不能用電飯鍋,太慢了,容易把包子給蒸壞的.用蒸鍋,用電磁爐或者用煤氣,開鍋后,把叉燒包放到鍋內(nèi),然后等二三十分鐘,后按一下包子,是不是沒有出現(xiàn)按過的痕跡,如果沒有出現(xiàn),那么你的包子就熟了,如果還有凹痕的話,就是還沒有熟,接著蒸直到?jīng)]有凹痕的時候,就是熟了,
叉燒包做法
叉燒包的做法
將40克老面和150克清水調(diào)勻
將300克低筋面粉倒進(jìn)廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)
用橡皮刮刀將面粉和水拌勻
開啟廚師機(jī)的2檔攪拌
攪拌至面團(tuán)成團(tuán)即可
放28-35度的室溫下進(jìn)行發(fā)酵10個小時左右即成面種
在發(fā)酵好的面種里加入150克細(xì)砂糖
先用橡皮刮刀將糖和面種稍混合，然后開啟廚師機(jī)的2檔攪拌至糖溶化
加入臭粉，繼續(xù)攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻
加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續(xù)攪拌
攪拌成光滑的面團(tuán)
將面團(tuán)分成25個33克左右的小面團(tuán)
取一小塊面團(tuán)，搟開成中間厚四周簿的圓形
在面皮中間放上適量的餡料
右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內(nèi)聚攏
一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外
將做好了叉燒生坯放進(jìn)墊了油紙的蒸籠內(nèi)，大火燒開鍋內(nèi)的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸
一直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了