澄面都可以做什么美食

澄粉也就是小麥淀粉.成熟后是半透明狀態(tài),所以主要用來制作水晶蝦餃、粉果、腸粉,水晶餅,自制涼皮等. 夏季美食:澄面涼皮做法: 1、涼皮用料.將水倒入澄面中.調(diào)成均勻稀糊. 2、在一個平盤上刷少許油,備用.鍋中倒水,放入蒸格,燒沸. 3、在派盤中倒入適量澄面糊,晃平,放入鍋中,粉糊變成透明狀,出鍋,沿邊緣揭起. 4、放入平盤,表面刷少許油.逐張做好,疊放盤中,晾涼,切成條. 5、裝入盤中,姜蒜搗碎,倒入涼開水,加適量鹽,調(diào)勻,蔥切蔥絲,備用. 6、倒入涼開水,加適量鹽,調(diào)勻,放入少許醬油,倒入適量醋,淋上香油.加入老干媽豆豉.澆上辣椒油,撒上蔥絲.

澄粉可以做什么

年糕,山藥糕,月餅,糯米糍,松糕等等

澄粉都可以做什么小吃

冰皮月餅: 原料:糯米粉40克、粘米粉(米粉)30克、澄粉(小麥淀粉)30克、牛奶180克、糖粉50克、玉米油20亳升. 步驟: 1、在盆里倒入牛奶,糖粉,色拉油攪拌均勻. 2、倒入糯米粉,粘米粉,澄粉,攪拌均勻. 3、攪拌好的面糊靜置30分鐘,然后蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘,半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續(xù)蒸. 4、蒸熟的面糊用刮刀攪拌至順滑.待涼冷藏1小時后再包餡料(餡料隨自己喜歡,奶黃餡原料制作方法下方奶黃包制作步驟中有寫). 5、做好的冰皮月餅放冰箱冷藏五小時以上.

清蒸澄粉糕的家常做法大全怎么做好

主料糯米粉量水適量 步驟 紅豆糯米糕的做法步驟11.準(zhǔn)備好原料:糯米粉 澄粉 紅豆沙 紅豆糯米糕的做法步驟22.將糯米粉和澄粉混合均勻 紅豆糯米糕的做法步驟33.用溫水和成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘 紅豆糯米糕的做法步驟44.面餳好后做成小劑子 紅豆糯米糕的做法步驟55.再用手壓扁,包上豆沙餡 紅豆糯米糕的做法步驟66.用做月餅的模具壓好成型,鍋中水開后把做好糯米糕放入,大火蒸5分鐘即可

澄粉可以做些什么吃的

奶黃水晶餅 水晶餅皮材料 : 澄面粉 150 克 生粉 3 湯匙 滾水 170 毫升 糖 2 湯匙 生油 1 湯匙 奶黃餡材料: 蛋 一只 牛油 28 克 面粉 2 湯匙 吉士粉 2 湯匙 奶 220 毫升 糖 50 克 水 1 湯匙 用具 中式木刻餅?zāi)?一個 水晶餅皮制作 : 1. 混合澄面粉、生粉、糖,篩好,

澄粉可以做什么食物

澄粉可以做的食物太多了,可以制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等

澄粉涼皮的做法，澄粉涼皮怎么做好吃，澄粉涼皮

原料：澄粉200，高筋小麥面粉40克，堿面少許。

工具：不銹鋼盤子兩只。

準(zhǔn)備：

1、提前1小時把澄粉和面粉混合均勻，加適量清水?dāng)嚦傻矸酆⒌矸酆胖么蠹s20分鐘左右，再放少許堿面攪拌均勻待用。

2、取兩只盤子洗干凈，并在盤子上刷上一層油待用。

做法步驟：

1、蒸鍋倒水燒開后，在其中一只盤子里倒適量淀粉糊，放入蒸鍋并蓋上鍋蓋，蒸2～3分鐘左右出鍋。

2、取下蒸好的涼皮放入另一只盤子，并在涼皮上再刷一層油。

3、重復(fù)以上兩個步驟，直到把所有的淀粉糊都做成涼皮。

這種自制涼皮非常簡單省事，做好的涼皮也不會有發(fā)粘、干硬或干裂，唯一的不足的就是要另外準(zhǔn)備面筋了。

用澄粉做涼皮的關(guān)鍵要領(lǐng)

1、只用澄粉做出的涼皮不夠筋道，所以在制作涼皮時必須摻入少許小麥面粉，這個比例并不是很關(guān)鍵但必須要有，通常為5份澄粉加1份小麥面粉。

2、淀粉糊要調(diào)成可以流動的狀態(tài)，因為涼皮的最佳厚度為2mm左右，太厚的涼皮干硬易碎而且不筋道，如果淀粉糊太稠就不容易控制厚度了。

3、之所以要提前1小時調(diào)好淀粉糊，主要是讓淀粉、面粉能和水充分的混合均勻，這樣做出的涼皮才會比較通透。

生粉和澄面可以做什么吃

可以做冰皮月餅 ，

食材

主料

糯米粉

45g

生粉

35g

澄粉

20g

糖粉

50g

色拉油

20ml

牛奶

150g

輔料

紅豆沙

適量

熟糯米粉

適量

步驟

1.取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發(fā)黃即可，

2.將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.攪拌均勻，

4.稱量三種粉料，

5.倒入碗中，

6.攪拌至無顆粒狀，靜置30分鐘，

7.入蒸鍋，蒸20分鐘，

8.將蒸熟的面糊，攪拌至光滑發(fā)亮，放至稍涼，就是冰皮了，

9.豆沙餡搓成20克/個的小球，

10.將冰皮分成30克/個的小球，

11.在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，

12.放上一個豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部包裹住，收口，

14.將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

15.然后把冰皮月餅球團(tuán)放進(jìn)模具，按壓成型即可。

小貼士

糖量可根據(jù)個人口味增減，餡料也可以換成其他的餡料。

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面筋剩下的澄粉能做什么

澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥?？捎脕碇谱鞲鞣N點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

原料分類：薯類、淀粉及制品

食用提示：每餐5～15克

推薦菜品：清湯冬瓜燕 鮮蝦咸水餃 魚皮用 番茄泥公雞 太白拉糕

將小麥面粉和成面團(tuán)，放在水里直接洗，洗到面團(tuán)的體積不再縮小，剩下的面團(tuán)就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了。

澄粉其實就是生淀粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面團(tuán)用了。

用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和面，也可以制出相應(yīng)的澄粉，只不過難以得到面筋。

要是覺得直接用手洗不喜歡，可以在面團(tuán)外面包上紗布，不過這樣取面筋就會很費(fèi)事。

糊化的淀粉還可以用作粘合劑，天然環(huán)保，粘得也牢，就是在高溫高濕環(huán)境中容易發(fā)霉。

澄粉團(tuán)的家常做法大全怎么做好吃視頻

澄粉團(tuán)的家常做法的做法 1.糯米粉、粘米粉、澄粉三種粉類攪拌均勻 2.用150克熱水浸泡艾草粉,等水變溫后,加入砂糖攪拌,然后分多次一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉中,揉成柔軟的面團(tuán) 3.取70克每份面團(tuán),壓扁,包入適量豆沙餡,團(tuán)起 4.蒸鍋里水燒開,然后把團(tuán)子放入籠屜里蒸熟即可 5.這是生胚的樣子,是不是和用草汁做的一模一樣呢