臭豆腐對人有害嗎？

經(jīng)常吃對人體是有害的 意見建議: 臭豆腐的發(fā)酵工序是在自然條件下進行的,易被微生物污染.據(jù)測定,臭豆腐中含有大量揮發(fā)性鹽基氮,平均每公斤含4·9克,含硫化氫平均每公斤16·5毫克.這兩種物質(zhì)都是蛋白質(zhì)分解后的腐敗物質(zhì),對人體有害.另外,臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種,發(fā)酵后期易受其它細菌污染,其中還有致病菌.因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。 臭豆腐聞起來臭,吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好.其實,臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品,制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì),還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為好. 研究證明,豆制品在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生甲胺,腐胺,色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫.它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性,多吃對健康并無益處.此外,胺類物質(zhì)存放時間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強致癌物亞硝胺. 臭豆腐雖小,但制作流程卻比較復(fù)雜,必須經(jīng)過油炸,加鹵和發(fā)酵等幾道程序.在整個制作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細菌的污染 其實,臭豆腐也不是一無是處,它在制作過程中,能合成大量維生素B12.人體缺乏維生素B12,會加速大腦老化,容易引起老年性癡呆.不過,維生素B12在肉,蛋,奶,魚,蝦等很多動物性食物中都存在,與這些優(yōu)點比起來,臭豆腐的缺點更應(yīng)該引起人們的注意. 如果對臭豆腐真的難以割舍,建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果.它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。 臭豆腐在發(fā)酵的過程中,產(chǎn)生叻很多有害物質(zhì),比如生物胺,硫化氫和一些霉菌毒素等等,對人體有一定的害處. 最好不要多吃,嚴重的可以導(dǎo)致腹瀉,腸胃炎,臭豆腐用化工原料加工的多,致癌物質(zhì)多

吃臭豆腐對身體有害嗎?

油煎的東西都對身體有不好的地方 可是少吃點也是可以的

經(jīng)常吃臭豆腐對身體有害嗎

有害

臭豆腐對身體有害嗎?

當(dāng)然有害,油炸食品對身體危害很大

臭豆腐對身體危害大嗎?

垃圾食品,首先是垃圾油炸的,而且發(fā)酵過,細菌很多,建議少吃.

臭豆腐對身體有害嗎~?

沒害,怎老祖宗都吃幾百年了,也沒見長癌的

人經(jīng)常吃臭豆腐對身體有害嗎?

臭豆腐是經(jīng)過發(fā)霉處理后再加工制作的食物,長期頻繁食用可造成體內(nèi)寄生蟲感染,甚至有致癌的危險.

臭豆腐對人體有害嗎

絕對有害!臭豆腐是霉變食品,里面的霉菌是致癌物,容易引起各種腫瘤,少吃為妙,不吃更好哦.(你該不會要嘴不要命吧!)呵呵~~~~~~~~~~~

臭豆腐吃了對人體有害么？

從傳統(tǒng)的食品看，臭豆腐與其他豆制品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發(fā)酵制品，是通過接種霉菌后，經(jīng)過發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品。這類食品經(jīng)過微生物作用后，產(chǎn)生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。

但是，在現(xiàn)在，由于某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統(tǒng)的制作方法，采取一些化學(xué)的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。

建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規(guī)廠家出產(chǎn)的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

吃臭豆腐對人體有害嗎?

從傳統(tǒng)的食品看,臭豆腐與其他豆制品(如豆醬、豆豉、各種腐乳)一樣都是豆類發(fā)酵制品,是通過接種霉菌后,經(jīng)過發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品.這類食品經(jīng)過微生物作用后,產(chǎn)生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同時還增加了維生素B12的含量.維生素B12有促進人體造血的作用,這在一般食品中含量卻極少. 不過吃臭豆腐要吃全黃的,不要吃帶黑的