怎么炒豆腐干

想要炒的好吃呢 首先要心情好,其次你有最基本的烹飪常識,第三你一定要嚴格按照下列步驟進行1 鍋燒熱再倒油2 油稍微冒青煙的時候放些花椒進去炸3 冒出香味后放點泡軟的干辣椒進去翻炒4 可以放入豆腐干了5 炒兩三分鐘后加切好的青椒絲6 青椒炒軟之后放蔥絲進去炒出香味7 好啦,大功告成

豆腐干怎么炒好吃

醬香豆腐干

主料:豆腐干 200克

調料:大蔥 5克 甜面醬 10克 味精 2克 白砂糖 5克 鹽 2克 香油 5克 植物油 70克 各適量

做法：

1.把豆腐干洗凈，切成5厘米長、5毫米見方的條；蔥洗凈，切成長段；甜面醬加入少許清水調勻。

2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黃并浮在油面時撈出。

3.鍋內留油少許，加入蔥段、 甜面醬炒香，倒入少量清湯，放入豆腐干、精鹽、白糖調和好口味，用小火慢慢加熱，收汁至鍋內湯汁將干時，加入味精，香油炒勻，起鍋自然晾涼，最后拌勻，裝盤成菜。 …

豆腐干怎么炒

方法/步驟

>01

雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。

>02

芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當豆腐干表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。

>03

臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。

>04

韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐干。等到豆腐干變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。

>05

鹵豆腐干。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生姜片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐干可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開后轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐干徹底吸收料汁的味道。等到完全入味后，加味精，攪勻后撈出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少，其余的還是浸在湯汁里。

干怎么做好吃,番茄炒豆腐干的家常做法

番茄炒豆腐干的家常做法 主料 豆腐干 八片 番茄 兩個 輔料 姜 適量 大蒜 一根 鹽 適量 味精 適量 雞精 適量1.把豆腐干切成條狀放在盤里備著2.番茄切成片.不要太薄3.一根蔥切成小節小節的4.姜切絲5.辣椒醬6.把大蒜和姜放在番茄里7.放油等油熱了放番茄和佐料炒一下.注意火不要太大.翻炒幾下放鹽.最后發豆腐干炒制入味就可以出鍋啦8.出盤

如何炒干豆腐好吃

尖椒干豆腐 干豆腐(豆腐皮) 兩張、尖椒兩根、豬里脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水淀粉適量 做法: 1、豬里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒; 2、尖椒切滾刀塊; 3、干豆腐切菱形塊、蒜切片; 4、鍋中油熱后,放入花椒、蒜片炒香,放入豬里脊肉炒至變色; 5、放入干豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干; 6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水淀料勾芡即可.

怎么做好吃 豆腐干的做法大全

豆腐干的做法很多，介紹兩種常見又好吃的方法

五香豆腐干的做法

1.將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；

2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；

3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐干內部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。

芹菜拌豆腐干的做法

1.豆腐于先批成片再切成絲，放入開水中氽一下，并用開水浸泡30分鐘，撈出瀝干水，泡辣椒切成絲

2.將芹菜去根、葉，洗凈，拍破切段用開水氽一下，撈出瀝干

3.泡辣椒絲、豆腐干絲、芹菜放在碗內，加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻裝盤即成

豆腐干炒肉怎么弄好吃

主料

香干400克 青椒一個

肉500克 青蒜一小把

輔料

油適量 鹽少許

生抽適量 淀粉適量

黑胡椒粉適量

香干炒肉的做法步驟

1. 香干、青椒切條、青蒜切斜段待用

2. 肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘

3. 鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用

4. 鍋內再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色

5. 一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋

小貼士

這道菜的烹飪手法屬于煸炒，它是用少油熱鍋。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理?；鹆σ?，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好

豆腐干燒菜、怎樣燒好吃、

先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把豆干置干鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，制成鹵水。 (8)煮干。將已制成的鹵水回鍋燒沸加人豆干，煮30分鐘左右，取一豆干觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。 還有簡單的： “朱仙鎮五香豆腐干”的制作如下： 主料與輔料——五香豆腐干150克，蔥30克，香油15克。 制作技藝—— 1．將五香豆腐干放開水中泡約15分鐘，或上籠蒸20分鐘后取出，用刀切成片，再改刀切成長6厘米的絲，放入盤里備用。 2．將30克蔥切成絲，撒在豆腐絲上，再淋上香油，吃時拌勻即可 “芹菜豆腐干” 芹菜和豆腐干都切絲,芹菜要氽一下,豆腐干燙一下,放在一起根據自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳絲營養成分更高些 可以涼拌的 “香干拌芹菜 ” 菜品分類 拌 調味類型 本位咸鮮 主料： 芹菜 250克 豆腐干 100克 調料： 醬油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 鹽 3克 各適量 制作方法 香干洗凈后切成細絲，與洗凈的芹菜分別投入沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分，一下放入盆內，加入精鹽、醬油、白糖和香油拌勻，涼后裝盤即成。

洋蔥炒豆腐干怎么做好吃又簡單

主料:豆腐干200克,洋蔥一個,雞蛋1個輔料:生姜適量,鹽適量,味精適量,蒜適量 制作步驟1.豆腐干洋蔥切好,蒜蔥切好,將雞蛋煎熟.2.油燒熱,下入蒜瓣、蔥絲爆香,洋蔥下入炒軟.3.下入豆干翻炒3分鐘,加適量醬油翻炒,再下入雞蛋塊翻炒,撒入鹽,雞精調味即可.

豆腐干怎么做好吃簡單的做法

自制豆腐干 主料毛豆腐500g 調料食鹽適量 八角10g 調和油適量 元貞糖50g 自制豆腐干的做法1.要做豆腐干的豆腐要壓一夜在拿起來,然后用毛巾在吸水,看起來的豆腐要是很干的那樣的2.豆腐一個切成兩個3.鍋內放水加入八角4.八角煮沸,那后要打起來備用5.鍋內放油6.倒入豆腐,加點醬油7.放入鹽巴和適量的糖8.翻炒均勻9.加入剛打起來的八角和水,然后在鍋里悶2分鐘就好了,自己做的非常的香,而且好吃 希望我的回答對你有幫助