豆粉制作豆腐腦的過程
用料 豆漿粉 2袋60g 內脂 1袋3g 涼白開 適量 滾開水 適量 用豆漿粉作豆腐腦的做法 豆漿粉放入做豆腐腦的碗中.加入少量的涼白開,攪拌到無顆粒. 加滾開水攪拌.粘稠程度,就是街上買的豆漿的粘稠程度. 將調好的豆漿放入鍋中,隔水蒸,馬上去溶解內脂. 將內脂放入碗中,加入適量的涼白開,剛好能完全融化. 將溶解的內脂倒入豆漿,蒸至表面氣泡跳動發滯,停火燜10分鐘左右.然后就可以根據自己的口味兒放調料了.
用豆腐粉做豆腐的方法
豆腐腦的制作:先將豆腐粉置于容器中,加少是溫水調成糊狀,再加入豆腐粉重量8~10倍的冷水浸泡10~20分鐘變成生豆漿,然后用急火加熱沸煮3~5分鐘( 不能一看到豆漿產生泡沫就停火,以 防“假沸”現象).將凝固劑(石膏粉)置于容器中(石膏粉用量約為豆腐粉重量的7%),加少量溫水攪勻后,將煮開的豆漿均勻倒在里面,蓋好靜置1小時左右即成豆腐腦.豆腐的制作:將凝固的豆腐腦用布包好,輕壓10分鐘左右即可,要吃老一點的豆腐就多壓幾分鐘.
豆漿粉怎么點豆腐腦
豆漿煮開后,晾涼. 把內酯用一點水溶化后,倒入豆漿,趕快攪拌均勻. 我的比例是700ml豆漿,加1茶匙內酯. 豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固. 望采納,謝謝!!!
豆漿和豆腐腦的制作方法及配方
豆漿的配方：小黃豆。
豆漿的制作方法：
1.稱量100g干的小黃豆。
2. 黃豆用清水泡一夜，完全漲發。泡完濾去水份。
3. 豆漿機中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能，就可。
豆腐腦制作配方：小黃豆、葡萄糖備內酯。
制作方法：
1.稱量100g干的小黃豆。
2. 黃豆用清水泡一夜，完全漲發。泡完濾去水份。
3. 豆漿機中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黃豆，開啟做豆漿功能。
5.做好的豆漿，用濾網過濾兩次。（用紗布或者布袋過濾效果會更好）。
6.做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右。
7. 豆漿倒入鍋內再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火。
8. 事先稱量好2g葡萄糖內酯，用一小勺冷水化開。
9. 融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌。
10. 蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。
11. 準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。
12. 鍋中豆漿凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽拌勻即是。
豆漿如何變豆腐腦?
把黃豆先放在水里浸泡，大約3小時后，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機里，可以根據你需要的濃淡調節加的水量,然后把豆帶水打碎（4）。再倒入盆中繼續泡大約3小時,這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆漿很濃，味道都從豆渣里泡出來了。
然后過濾，用的是紗布（2），這個從Walmart賣布的專柜能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆漿熱開后放涼，倒入容器內（3），冰箱里可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆漿喝了。豆渣（4）不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍后加到面里，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
1、家里有一大搪瓷盆的豆漿，拿來做點豆腐腦吃好了！
2、這么多的豆腐腦，大概用一勺的內脂就可以了，一定要注意內脂的用量啊！很重要！我剛開始做的時候，總會因為用多或用少而失敗。
3、用一點點水，把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什么！
4、將溶解的內脂溶液倒入豆漿中，充分混合，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！
5、盛一碗出來，看！我才只擱了那么一點點水，到頭來豆腐腦還是滲出那么多水，因為豆漿本身含水的。
6、簡單的加點生抽、小醬菜，還有很重要的香油，香噴噴一碗豆腐腦就做好了
怎么才能將豆漿做成豆腐腦呢?
主料:水1000g、黃豆100g 輔料:內酯2克 步驟: 1、將豆子用水泡軟 2、把豆子放到豆漿機里 3、豆漿汁里加入水 4、啟動豆漿機 5、做好的豆漿過濾出豆渣 6、把豆漿倒入煮鍋里煮熱 7、內脂用一點點的熱水化開 8、把化開 內脂快速倒在煮鍋里拌均勻 9、把豆漿放到一旁,等待豆漿變成豆腐腦,大概需要二個小時 10、做好的豆腐腦
怎樣用豆漿做豆腐腦?
準備材料:豆漿1000毫升,內酯3克,砂布一塊. 1、把準備好的豆漿用砂布過濾一下. 2、豆漿一定要過濾干凈. 3、過濾好的豆漿倒入鍋中煮開后備用. 4、準備好的內酯加水化開后倒入煮開的豆漿中攪拌均勻,放置20分鐘. 7、20分鐘后豆腐腦就凝固完成,取出就可以開始享用了.
豆漿如何做豆腐腦
加內脂,我1L的豆漿加5g內脂,內脂用涼開水化開,豆漿涼80-90度,加入溶開的內脂水,迅速攪拌勻,蓋上蓋,靜置20分鐘,或者上鍋蒸8-10分鐘.
糊底的豆漿能做豆腐腦嘛
糊底的豆漿做豆腐腦,就制作方法來說,是能;但從口感來說,是不能.糊底后的味道,難以消除,很不好吃!?我們這的小攤主,有時就賣帶有糊味的豆漿、豆腐腦,因為他的量較大,不湊合賣了,損失較大、心疼.但卻影響了信譽. 無論是外賣還是自己食用,還是選擇“不能”為好!?
豆漿能做豆腐腦嗎?怎么做?
豆漿做成豆腐腦的原料:黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的,白色結晶,類似粗鹽,分子式:C6H10O6)、水發的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個) 1、如果你有豆漿機,真的就是不難了.豆漿的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀)豆漿煮開后,晾涼; 2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化后,倒入豆漿,趕快攪拌均勻.我的比例是700ml豆漿,加1茶匙葡萄糖酸內酯; 3、豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固; 4、打鹵.一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精.開鍋后,勾欠,撒蛋花,關火.豆花盛一大碗內,澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調味.這樣,豆腐腦就做成了.