煎多春魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料 多春魚(yú)130g 蛋清1個(gè) 黑胡椒粉適量 鹽適量 料酒適量 步驟 1 多春魚(yú)解凍,去鰓去腸,洗干凈.不用破開(kāi)肚子,去鰓的時(shí)候就能把腸子順便抽出來(lái).步驟 2 多春魚(yú)加料酒,黑胡椒粉和鹽腌制十分鐘,然后去掉多余的水分,加入蛋清.步驟 3 平底鍋放入適量橄欖油,燒熱后放入多春魚(yú),小火煎.步驟 4 三分鐘左右翻面,煎另一面.直至兩面黃黃的脆脆的.步驟 5 出鍋擺盤 步驟 6 也可以撒上椒鹽蔥花.
美味的香煎多春魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法
主料加拿大多春魚(yú)8條 長(zhǎng)城干白葡萄酒 張?jiān)Ｌ丶?jí)白蘭地 人工黃油 黑胡椒碎 金龍魚(yú)面粉 橄欖油 特制醬油 香煎多春魚(yú)的做法步驟 1. 多春魚(yú)解凍后上面粉待用 2. 放在250度的鐵板上用橄欖油煎至見(jiàn)面金黃,注意要煎干,肚子上也要煎,大約要煎至10分鐘左右 3. 先噴白葡萄酒,再噴白蘭地,撒上黑胡椒碎,在160度的溫度處放上黃油和特制醬油拌均勻淋在多春魚(yú)上,然后轉(zhuǎn)盤即可.小貼士注意黃油和醬油不宜太多,要不然會(huì)咸
香煎多春魚(yú)怎么做?
1.冰凍多春魚(yú)去頭,用少量鹽和黃酒腌漬.準(zhǔn)備一點(diǎn)淀粉,全蛋液,胡椒粉準(zhǔn)備掛糊用2.多春魚(yú)腌漬入味后將準(zhǔn)備好的淀粉蛋液和胡椒粉倒入,抓勻后備用3.熱鍋放油,將多春魚(yú)逐條下鍋,小火炸至金黃出鍋關(guān)火.等油稍涼后再開(kāi)小火,復(fù)炸一遍,配椒鹽上桌.
香煎多春魚(yú)及清洗怎么做
主料
冰鮮多春魚(yú)
1500g
輔料
油
適量
鹽
適量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步驟
1.將買回來(lái)的冰鮮多春魚(yú)自然解凍，并初步整形。
2.將解凍后的多春魚(yú)清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分。
3.然后，再放平，整形好。
4.用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個(gè)腌汁。
5.將多春魚(yú)放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個(gè)身，就可以下鍋了。
6.微小火，熱鍋，不要放油。將下鍋的多春魚(yú)擺好，這決定了多春魚(yú)的成型。多春魚(yú)在烘煎過(guò)程中會(huì)有少量的油脂，這樣煎制，沒(méi)有用油炸方式那樣油膩。
7.當(dāng)煎制至魚(yú)眼珠凸起時(shí)，說(shuō)明貼鍋的一面已經(jīng)熟了。
8.此時(shí)用筷將多春魚(yú)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，煎制另一面，如此反復(fù)，直至所有多春魚(yú)煎好為止。
9.出鍋，將多春魚(yú)擺好，這樣它冷卻后會(huì)定型，得到出色的賣相。
多春魚(yú)的家常做法大全 多春魚(yú)怎么做好吃
香煎多春魚(yú)的做法 多春魚(yú)解凍以后去掉魚(yú)鰓和魚(yú)腸,瀝干水備用.多春魚(yú)解凍以后去掉魚(yú)鰓和魚(yú)腸,瀝干水備用 雞蛋打散,將多春雨被雞蛋包裹起來(lái)備用 平底鍋中放入油,姜片,調(diào)至小火,放入多春魚(yú)慢煎,直到兩面金黃,放入一個(gè)瓶蓋白料酒,用手撒鹽即可出鍋
多春魚(yú)的烹制方法 多春魚(yú)好吃的做法有哪些
多春魚(yú)的烹制方法 1.多春魚(yú),魚(yú)雖小,但也應(yīng)去除魚(yú)腸內(nèi)臟,在魚(yú)頭下方魚(yú)鰓那里連魚(yú)鰓一起 一拉 魚(yú)腸內(nèi)臟就都出來(lái)了,沖洗干凈2.清理干凈的多春魚(yú)放半勺子鹽3.撒上胡椒粉 不放胡椒粉也可以,在煎好之后撒上孜然粉 就有燒烤的味道啦4.撒上生粉,少量的糖,擠幾滴檸檬汁5.拌勻 腌10分鐘左右6.燒熱鍋 少量的油 將腌過(guò)的多春魚(yú) 下鍋 煎 中小火的7.兩面煎焦黃 即可出鍋 煎時(shí)不要勤翻 以免弄碎了魚(yú)8.香脆的多春魚(yú) 作為零食很棒
干煎多春魚(yú)怎么裹面
食材用料：
多春魚(yú)[圖]多春魚(yú)8條
檸檬[圖]檸檬數(shù)片相克食物
洋蔥[圖]洋蔥1/4個(gè)相克食物
青紅椒1個(gè)
胡椒粉[圖]胡椒粉
白酒
鹽
蔥姜
菜譜做法：
干煎多春魚(yú)的做法圖解11.準(zhǔn)備食材 洗凈 備用
干煎多春魚(yú)的做法圖解22.多春魚(yú)加入食鹽 胡椒粉 白酒 蔥姜 檸檬汁
干煎多春魚(yú)的做法圖解33.腌制20分鐘
干煎多春魚(yú)的做法圖解44.期間將青紅椒 洋蔥切丁備用
干煎多春魚(yú)的做法圖解55.將腌制好的多春魚(yú)兩面都拍上一層生粉
干煎多春魚(yú)的做法圖解66.下油鍋中火煎 魚(yú)小肉薄 不需要太大火
干煎多春魚(yú)的做法圖解77.煎至表面金黃
干煎多春魚(yú)的做法圖解88.換另外一邊煎制 翻邊要輕
不要弄斷了 影響了賣相
干煎多春魚(yú)的做法圖解99.將魚(yú)盛盤 鍋內(nèi)剩余油炒香青紅椒洋蔥丁
裝飾在魚(yú)身上 喜歡的話 撒上一點(diǎn)椒鹽 ok!
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
多春魚(yú)富含魚(yú)籽就不用開(kāi)膛了 摳鰓清洗干凈就可以了
海魚(yú)普遍有點(diǎn)腥 我白酒用的不多 個(gè)人覺(jué)得檸檬汁效果不錯(cuò)哦
多春魚(yú)怎么做好吃
多春魚(yú)
多春魚(yú)，屬胡瓜魚(yú)目胡瓜魚(yú)科，原產(chǎn)自日本的深海魚(yú)，因其魚(yú)肚中一年都有魚(yú)子，因此得名[多春魚(yú)]，又名毛鱗魚(yú)、胡瓜魚(yú)。
多春魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
做法：1，多春魚(yú)用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。2，多春魚(yú)拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。要點(diǎn)：選擇帶籽的多春魚(yú)，不用開(kāi)膛。多春魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚(yú)籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。魚(yú)的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚(yú)骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚(yú)醬，味道十分鮮美！煎好的魚(yú)身帶著蛋香的酥脆，魚(yú)肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚(yú)籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚(yú)籽在你齒間爆裂的快感
怎樣做多春魚(yú)最好吃
和咖哩飯一樣，做多春魚(yú)也是我的獨(dú)門功夫，吃過(guò)的都會(huì)念念不忘:)特點(diǎn)：多春魚(yú)是海魚(yú)，一指來(lái)長(zhǎng)的身體里面，有一肚子的魚(yú)籽（一年四季都如一），頭很小，可以整個(gè)吃掉，非常有營(yíng)養(yǎng)。酸甜淹制的做法，很爽口，由于是先煎再淹的，嚼起來(lái)咯吱咯吱地口感特別好。
備料：鮮多春魚(yú)，姜絲，蜂蜜，白醋（米醋），檸檬，胡椒粉，鹽，料酒，土豆淀粉，面粉。
做法：（酸甜味道）
1.清洗：多春魚(yú)買來(lái)，用清水沖洗一下，空一下水。
2.去內(nèi)臟：一只手捏住魚(yú)身，另一只用手捏住頭部，往外帶著拽，連頭、鰓和內(nèi)臟一次都拽出來(lái)了，非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽）。可用流水稍微沖一下腹腔，空水。
3.淹制：放姜絲和料酒煨十分鐘。
4.配汁：取一長(zhǎng)方型的食盒，放入姜絲、米醋、胡椒粉，蜂蜜（白糖），檸檬汁，鹽，口味依個(gè)人喜好掌握，調(diào)好了可以嘗一下。汁少了，可適當(dāng)加些白開(kāi)水，不夠了也可以再調(diào)一些汁。
5. 煎炸：土豆淀粉加一些面粉，放鹽，攪勻。把油做成七八成熱候，將魚(yú)外里裹一下面，下鍋煎炸。一批煎的一次裹好現(xiàn)炸（一般放78條），兩面煎熟（不需要很長(zhǎng)時(shí)間，炸到蛋白凝固，魚(yú)身成淺金黃色即好）；空一下油（可用廚房用紙沾一下浮油），立即放入調(diào)料汁中，搖一搖使其沾滿汁。
6.都做好了，放涼，冷藏備用。
7.食用時(shí)再擠上些檸檬汁。
注：
1. 大超市有售，新鮮冷藏的，但價(jià)格隨季節(jié)有很大變化。
2. 建議不買盒裝的，自己挑選。挑腹部完整的，有光澤，眼睛黑亮的，新鮮、做出的菜品相也完整。
3. 是涼葷菜，一次可以多做點(diǎn)（2盒），放在冰箱里，可以吃上幾天。
4. 吃時(shí)，上面覆蓋幾片檸檬片，再擠些汁可以增加香氣，更爽口和開(kāi)胃。
5. 特別適合待客和外帶，郊游、做客、K歌時(shí)都很添彩的。
多春魚(yú)的做法大全,多春魚(yú)怎么做好吃
材料 多春魚(yú):8條; 面粉: 5湯匙; 淀粉: 2湯匙; 蘇打粉: 少許; 色拉油:適量; 水:8湯匙; 料酒:半茶匙; 食鹽:1/4茶匙; 酥炸多春魚(yú)的做法 1 將多春魚(yú)用鹽和料酒腌制10分鐘 2 將面粉、淀粉和蘇打粉混合均勻后加水?dāng)嚢杈鶆?3 將多春魚(yú)依次粘上面糊備用 4 炒鍋里放油,燒至7成熱下魚(yú)炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料:椒鹽或蕃茄醬)