WMF奈彩米鍋具和琺瑯鍋哪個更好?
我感覺都還不錯吧,這兩種材質的我家都有,琺瑯鍋的優(yōu)點基本上奈彩米都有的,但琺瑯鍋比較重,磕碰就會有劃痕,WMF奈彩米有優(yōu)良的抗酸、抗堿和抗菌性,適用于各種食材.加上表層不容易沾附味道,不會有氣味殘留的問題,在清潔上相當方便.琺瑯鍋不好判斷火候,對味道的影響還是蠻大的,不建議新手買琺瑯鍋,對比之下,奈彩米更好一些!
琺瑯鍋怎么選啊？有沒有廚界老司機指點一二？
琺瑯鍋挑選看氣眼、雜質、琺瑯層、看鍋蓋、再看鍋身。
1、氣眼
鑄鐵在澆鑄冷卻過程中會產(chǎn)生大量氣體，這會在鍋子表面形成小氣眼，仔細看就會發(fā)現(xiàn)成品上有黑色的小眼，這是正常的，氣眼少的鑄鐵鍋品質相對會好一些，這往往是大牌鑄鐵鍋的一個優(yōu)點了，雜牌鑄鐵鍋的那些個氣眼會多一些大一些。
2、雜質
如果是一個很小的黑色小點，就不是氣眼了，可能是噴琺瑯時空氣中漂浮的雜質，這很難避免，只要不嚴重，不過分大，可以忍受。
3、琺瑯層
琺瑯層是否均勻、顏色是否好看，也是衡量鑄鐵鍋的一個重要指標。如果鍋蓋上的商標字有時顯得有些發(fā)黑，這可能琺瑯層有點薄。
4、看鍋蓋
先看鍋蓋上面，要求顏色均勻美觀，沒問題之后。再看鍋蓋邊沿，這里最容易有氣眼，有時候多得慘不忍睹，也不能有磕碰破損。最后看里面，上面往往有容量之類的標示，如果標示字發(fā)黑，可能白琺瑯太薄。
5、再看鍋身
先看鍋沿，不能有破損，再看鍋體，雜質、氣眼都不要出大問題，三看鍋底，鍋底比較厚實，但也非常容易磨損，日后使用時也不可直接放在爐灶上。最后看鍋里，里面的白色琺瑯必須均勻，不能有氣眼，鍋內出現(xiàn)問題，不要忽略，能換就換。
雙立人Staub琺瑯鍋耐燒嗎?內壁使用的琺瑯是否健康安全?
最好采用素面白鋼鍋 凡是帶涂料染料和添加物的鍋 經(jīng)過高溫后都會釋放對人身體有害物質
Staub的鍋好在哪兒?
Staub中文名叫琺寶琺瑯鑄鐵鍋,個人用的就是Staub琺寶琺瑯鑄鐵鍋.它是一款三合一的琺瑯鑄鐵鍋,Staub的鍋蓋很重,鎖水能力很強,而且鍋蓋內側有自循環(huán)水珠設計,可以完美保留食物美味.