瑤柱與干貝有什么區(qū)別?是同一樣?xùn)|西嗎?

干貝一般指的是江瑤(江瑤柱).瑤柱就是瑤柱. 瑤柱是扇貝(扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400余種.該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一.)的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下.古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味.”可見干貝之鮮美非同一般.它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成. 干貝只是淡水貝的干制品,在市場上經(jīng)常用來冒充瑤柱,其營養(yǎng)價值,味道等跟瑤柱不可同日而語. 主要區(qū)別: 干貝由于是淡水的,不會很咸,瑤柱會很咸. 瑤柱多呈扁圓柱體,干貝多呈圓柱體.即瑤柱的直徑大于它的高度,而干貝的直徑遠(yuǎn)小于它的高.

瑤柱跟干貝有什么區(qū)別

瑤柱就是俗稱的干貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌).因一般都是曬干的,所以也稱干瑤柱、干貝.

干貝和瑤蛀有什么區(qū)別?

干貝是扇貝柱,瑤柱是江瑤柱,瑤柱更名貴一些.

瑤柱和元貝有什么分別

瑤柱：是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱、肉柱、肉牙、海刺等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。

元貝： 是華人過年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類中的扇貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。它味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。

二者因為味道鮮美，分別被列為“海八珍”之一，更想享有“海鮮極品”的美譽。

兩者間的區(qū)別主要在品種和形狀上有所區(qū)別：

1、品種區(qū)別：干貝即元貝，是扇貝丁的干制品，扇貝丁是扇貝的閉殼肌，瑤柱是江珧的閉殼肌。

2、形狀區(qū)別：干貝是圓形的，瑤柱是橢圓形中間有凹處。

鑒別方式：

1、瑤柱：選購時注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標(biāo)志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯尚且可以，但做菜味道遠(yuǎn)不如新鮮的；觀察表面是否完整。

2、元貝：選擇元貝時以粒形肚脹圓滿，色澤金黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。顆粒越大質(zhì)越佳。

瑤柱與元貝有什么區(qū)別

瑤柱就是元貝

帶子、瑤柱、元貝三者有何異同???

帶子is新鮮的,瑤柱、元貝is曬乾左既,而瑤柱、元貝兩者沒何分別.

扇貝和元貝有什么區(qū)別

1、二者指的部分不同:扇貝是指整個扇貝屬的雙殼類軟體動物.元貝是指扇貝閉殼肌.2、二者制作工藝不同.扇貝是一種貝類的原材料.元貝是經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨.3、也就是說元貝是用扇貝或者明貝的閉殼肌曬制而成的.擴展資料1、元貝,以日本所產(chǎn)最佳.日本元貝因為干爽,所以質(zhì)松易見裂痕,味道香濃,色澤金黃,入口無渣、幼嫩鮮甜,表面干爽不油膩,這也是判定日本元貝品質(zhì)的一個重要依據(jù).2、扇貝為濾食性動物,對食物的大小有選擇能力,但對種類無選擇能力.大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中,不合適的顆粒由足的腹溝排出體外.參考資料 扇貝–搜狗百科 元貝–搜狗百科

瑤柱與元貝之間是什么關(guān)系?

帶子,北方稱鮮貝,常見的有兩類:一是所謂長帶子,屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌.其于制品即為江瑤柱,北方稱干貝. 帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn),是名貴海產(chǎn)品之一.其質(zhì)爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜. 據(jù)說干貝是海中江瑤的柱頭肉,俗名“瑤柱”,曬干了就稱為“干貝”.鮮貝就是帶子里面的那個肉肉 鮑汁玉環(huán)江瑤又稱江瑤柱,鮮的稱帶子.干貝,性平味甘咸,蛋白?#124;豐富,且含有少量的碘,有滋陰、生津、調(diào)降血壓、改善腸胃消化不良或腹賬不適等有益.干貝食味鮮甜,軟滑而且容易消化,可作主菜或配料,煲粥飯湯加入少許,份外鮮甜味美.

瑤柱能常用來煲粥給孩子吃嗎?

不能.它的蛋白高,對小孩的氣管有敏感.對腸胃也不好.屬與海鮮類的吃多對身體不好.