橄欖菜的腌制方法

準備材料:青橄欖:1000克、咸菜:1000克、蒜:適量、老抽:適量、鹽、雞精:適量、油:適量、熟黑芝麻:適量. 1、青橄欖洗凈,放到高壓鍋里壓3分鐘,然后盛出來去核,再放到清水里浸泡一天. 2、一天后,把青橄欖撈出來瀝干水分,然后放到油鍋里炸十二分鐘,再盛出來控油. 3、蒜洗凈剁成蒜蓉,然后放到油鍋里炸至微黃,再盛出來備用. 4、咸菜洗凈切碎,然后放到高壓鍋里,壓十五分鐘. 5、把所有材料放到煮鍋中,熬制1小時,中間不停攪拌,防止糊底. 6、熬制好后,盛出來,腌制一天,橄欖菜就做好了.

橄欖菜怎么腌制

原料:芥菜,橄欖,食用油 , 醬油,鹽 1、將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分2、再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成.

干橄欖菜怎么泡

1、拌橄欖菜的泡法

原料：

橄欖菜心300克、精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。

美食做法：

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。

特色：

碧綠色，鮮咸，清淡，脆，微苦

2、吃法：

江蝦橄欖菜

制作方法：

原料 ：活江蝦250克。

調(diào)料 ：瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。

制作 ：清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。

特點 ：色彩鮮艷，口味鮮美。 制作關(guān)鍵 一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。

怎么腌制泡橄欖菜?

橄欖菜屬于腌制食品常吃不好,常食腌制的食品都對身體不好,尤其蓬盛橄欖菜屬于香港橄欖菜.瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜,是將青橄欖用植物油與鹽,經(jīng)過特別工序熬制,再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成.油份含量較高,中老年人還是少吃為妙! 象各種腌了很久的咸菜,袋裝榨菜等長期食用對身體不好,最好吃新鮮的.

橄欖菜快速做泡菜

食品用料 芥菜(俗稱酸咸菜葉),橄欖,食用油 , 醬油,鹽 . 制作步驟 1、將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分. [2] 2、再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成. 制法講究 須經(jīng)八道工序:先選用碧綠豐潤的鮮橄欖,去其苦澀,再以香醇花生油和鹽反復番炒,盡取香馥之味,留其珍貴橄欖油成份,加入精選芥菜葉,并控制不同火候,慢慢攪伴,欖汁、香油漸滲其中,使其逐漸烏黑亮澤.經(jīng)十個小時以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑潤爽口的橄欖菜.[3]

泡椒和橄欖菜的腌制方法

泡椒制作方法

1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。

2.準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）

4.洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質(zhì)）

5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。

7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)

至于何時可以享用，就自己決定吧！

橄欖菜的制作方法

橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。

制作流程

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆。

橄欖菜怎么做的?

主料:瓶裝橄欖醬菜20克,新鮮橄欖菜100克,刀豆100克. 制法: 1、刀豆及橄欖菜洗凈后切成梭狀;炒鍋內(nèi)注250毫升水煮沸,加入精鹽、糖適量,放入刀豆、橄欖菜焯水,1分鐘后撈起漂涼備用. 2、炒鍋燒熱下油,至四成熱時倒入蒜茸煸炒起香. 3、放入刀豆、橄欖菜煸炒,加少許水,倒入橄欖醬 菜后調(diào)味,燜煮1分鐘即可.

我想問下橄欖菜的做法！謝謝用簡單明了的方式告訴我！

菜 名： 橄欖菜

主 料： 芥菜,橄欖,食用油

配 料： 醬油,鹽

做 法： 將原料沖洗干凈,在大鍋中煎煮大約10小時,然后加入配料,即成橄欖菜.

特 點： 味香質(zhì)醇,可口

營養(yǎng)價值： 含豐富葉綠素及人體必需的鈣,碘

橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食.聞名遐邇.

明代《澄海縣志》中載：“物產(chǎn),果類有橄欖,實小而尖者為佳”.“蔬菜有芥菜,其中可用鹽漬.”橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸咸菜葉）,精工煮制成為烏橄欖菜,食之開胃消食,幫助消化,增進食欲.澄海橄欖菜的傳統(tǒng)制作工藝是：將橄欖清洗干凈,用清水浸漬漂洗,濾去酸澀水分;再選取鹽漬的酸咸菜,用刀切碎,把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋,添加花生油及適量食鹽,以文火煮至將近熟爛之時,將已切碎的紅辣椒,蒜頭,少許芝麻,花生仁等輔料加入拌均勻,再煮五分鐘后即成.

介萊做成橄欖菜的做法

橄欖萊主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成,是我國潮汕地區(qū)所特有的風味小菜. 【制作步驟】 1、先選用碧綠豐潤的鮮橄欖,去其苦澀; 2、再以香醇花生油和鹽反復翻炒,盡取香馥之味,留其珍貴橄欖油成份; 3、加精選芥菜葉,并控制不同火候,慢慢攪拌,欖汁、香油漸滲其中,使其逐漸烏黑亮澤; 4、 經(jīng)十個小時以上的文火煎熬,佐以香料,制成滑潤爽口的橄欖菜.

橄欖菜是用什么制作的?

橄欖菜的菜其實是芥菜,而里面的固體顆粒是橄欖,油就是普通得食用油,不過是煮熟的,再加鹽醬油腌制就好了