黑巧克力是黑色的巧克力嗎
黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%;牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì);chocolatecompound——不含可可脂的巧克力;白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力.其中以牛奶巧克力最為普遍.
黑巧克力的營養(yǎng)價值?
黑巧克力的營養(yǎng)價值有以下幾種,減肥,因為黑巧克力中可可的含量很高,所以黑巧克力含有豐富的抗氧化的物質(zhì),它能夠有助于新陳代謝,還能夠起到燃燒脂肪的功效,從而達到減肥的作用.第二種,抗癌,因為黑巧克力含有豐富的抗氧化物質(zhì),而且抗氧化活性特別高,它還含有豐富的多酚,能夠餓死癌細胞,從而起到很好的抗癌的功效.
黑色巧克力跟其他巧克力有什么區(qū)別?
黑巧克力,也叫純巧克力,沒有加入牛奶等東西改變口感.顧名思義牛奶巧克力,就是在黑巧克力的基礎(chǔ)上加了牛奶改善口感,而白巧克力是因為沒有加入可可粉(或者可可漿),只加入了可可脂,所以沒有可可的顏色,是白的.
吃黑巧克力對身體有什么好處?
好處:熱量多,口感好,是一種好的零食.劇烈運動后可吃點補充能量. 壞處:所含的可卡因?qū)ι窠?jīng)有興奮作用,不宜多吃.
黑巧克力有什么用途
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),如果一個人堅持吃適量的黑巧克力(不是奶油巧克力),可以增加血液中的抗氧化成分,從而防止心臟病的發(fā)生. 還有一項研究發(fā)現(xiàn),巧克力含有的可可堿有鎮(zhèn)咳功能.專家指出,僅管這是一個好消息,但不能因此而盲目過量地吃巧克力.巧克力含有的可可堿是否真有鎮(zhèn)咳作用還需做更多的實驗加以證明,尤其對長期咳嗽的人的作用還不得而知. 過去的一些報告主要顯示,如果一個人持續(xù)吃適量的黑巧克力(并非一般常見的牛奶巧克力),可以增加血液中的抗氧化成分,從而防止心臟病的發(fā)生.科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),可可含量高的巧克力(即黑巧克力)富含類黃酮,它是綠茶和紅酒中的健康成分,具有降低血壓和其他一些功效.
黑巧克力什么牌子的最好
德芙的還是甜 可口含量很低 我還找不到可口含量高的黑巧 黑騎士 樂天72% 聽說不錯 有機會嘗嘗
黑巧克力和普通巧克力如何區(qū)分?
黑巧克力的營養(yǎng)成份比普通巧克力的成份高份,是咖啡豆提煉出來的,沒有添加其他的添加劑.
白巧克力和黑巧克力的區(qū)別?
巧克力有種愛的感覺,白色的就像是她對他付出的愛,像〖天使〗般純潔~而黑色就像他對她的Love〖惡魔〗的慵懶、邪魅、誘惑
黑巧克力有什么含義??
正如花有花語,巧克力也有自己的愛情物語,送不同的巧克力表示不同的意義,不妨仔細看看: 牛奶巧克力 表示你覺得對方很純品,很乖巧,是個可愛的小精靈. 黑巧克力 表示你覺得對方有個性,很神秘,深不可測. 白巧克力 表示你覺得對方超凡脫俗,不食人間煙火. 果仁巧克力 表示你覺得與對方一起很溫馨,很想隨時陪伴左右. 心型巧克力 表示“我心屬于你”. 卡通巧克力 表示你很欣賞對方的天真爛漫. 帶玩具的巧克力 表示你與對方的關(guān)系正介于情人和朋友之間
白巧克力和黑巧克力有何區(qū)別？
在巧克力制造過程中加入不同成分，可以造就巧克力多種多樣的面貌。根據(jù)成分不同，大體可將巧克力分為黑巧克力（Dark Chocolate）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）三種。
黑巧克力（Dark Chocolate）：即增加了增甜劑和可可脂的可可漿。它的板硬度較大，其可可脂含量 較高，平均含量為27%，乳質(zhì)含量少于12%。根據(jù)可可脂含量的不同，黑巧克力又有不同的級別。軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32~34%；淋面用的硬質(zhì)巧克力可可脂含量38~40%；超硬質(zhì)巧克力可可脂含量38~55%，不僅營養(yǎng)價值高，也便于脫模和操作。
黑巧克力在點心加工中用途最廣，可用于巧克力夾心、淋面、擠字、各種裝飾、各種脫模造型、蛋糕坯子、巧克力面包和巧克力餅干等。
牛奶巧克力（Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等。含至少10%的可可漿和至少12%的乳質(zhì)。牛奶巧克力用途很廣泛，可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脫模造型等。牛奶巧克力最初是瑞士人發(fā)明的，而且一度是瑞士的專利產(chǎn)品，直到現(xiàn)在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分為兩大類：在歐洲，繼彼特和耐斯特之后，大多數(shù)制造商也使用煉乳作為配料；而在美國和英國，則用奶粉和糖的混合物作為配料。后者利用了糖的吸濕性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而產(chǎn)生一種干酪般的味道。
白巧克力（White Chocolate）：所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度較高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于擠字、做餡及蛋糕裝飾。