酵母粉是一種什么?
酵母抽提物,又叫酵母粉.它采用新鮮酵母為原料,經(jīng)過(guò)生物酶解、精制、濃縮而成.可廣泛用作生物培養(yǎng)基和制造原料.發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳為原理,使食品有松軟可口的組織,常見(jiàn)的發(fā)酵面食品有:面包、饅頭、包子等.一次發(fā)酵法是面包制作中最常見(jiàn)也是應(yīng)用最廣泛的一種生產(chǎn)方法. 生粉是南方人對(duì)淀粉或芡粉的叫法,由各種豆類(lèi)的粉末為主料的一種調(diào)料.通常用于烹飪?nèi)忸?lèi)食物或豆腐類(lèi),在食物預(yù)腌和起鍋時(shí),用少許生粉加冷水調(diào)散加入肉中,肉或其它食品會(huì)更嫩滑和進(jìn)味. 是兩種東西,不一樣的!
發(fā)酵粉和酵母粉有什么區(qū)別
發(fā)酵粉有效有碳酸氫鈉、硫酸鋁鉀、泡打粉和酒石酸等,前兩個(gè)就是俗稱(chēng)的小蘇打和明礬; 酵母粉有效成分就是酵母菌; 二者都能使面粉蓬松柔軟,但前者通過(guò)化學(xué)反應(yīng),后者是生物反應(yīng).前者需要嚴(yán)格控制使用量,因?yàn)檫^(guò)量食用是有害的,而后者本身無(wú)害,也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì).
什么是酵母粉?
吃了瘦身的,我也吃過(guò)的., 太難吃了. 你要是覺(jué)得你可以吃,就吃吧. 吃哪個(gè)不能長(zhǎng)時(shí)間使用., 有效果就停. 在吃的時(shí)候還要給自己補(bǔ)鈣, 酵母粉吃了會(huì)缺鈣,所以在吃的同時(shí)要補(bǔ)鈣哦 希望它可以幫你減肥.
酵母粉是什么樣子的?
你是指做饅頭時(shí)候用的酵母粉,還是啤酒酵母?反正都是白色的粉末,都差不多,不過(guò)如果你說(shuō)的是啤酒酵母的話(huà),勸你還是別嘗試,因?yàn)槟莻€(gè)味道不是每個(gè)人都能接受的,我們宿舍有一女生以前買(mǎi)過(guò)一袋啤酒酵母粉,每天飯前放酸奶里攪著喝的,我好奇,嘗了一口,然后吐了,那味道太惡心了.
即食酵母粉是什么東西? [生活百科]
是一種活性酵母菌.是制作面食和蛋糕的一種重要的發(fā)酵原料.能使面粉在短時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵,使面粉蓬松使其軟嫩可口
酵母粉是什么東西啊?哪里可以買(mǎi)到?
賣(mài)糧油店有買(mǎi)，還有一些小買(mǎi)部超市也有的
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發(fā)酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機(jī)氮源以及維生素、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)。酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解,但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。
酵母浸粉又稱(chēng)為粉狀酵母抽提物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些類(lèi)型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。
市場(chǎng)上與酵母抽提物同為鮮味料且又是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要是：味精；動(dòng)植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和動(dòng)物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鮮味比味精醇厚，后味好，相比之下味精雖能立刻感覺(jué)到鮮味，但持續(xù)時(shí)間短，缺乏滿(mǎn)足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鮮味的表現(xiàn)力，延長(zhǎng)味感持續(xù)時(shí)間，使人獲得味覺(jué)上的滿(mǎn)足。不過(guò)由于味精價(jià)格低廉，長(zhǎng)期以來(lái)都是中國(guó)大陸市場(chǎng)的首選鮮味劑，因此短時(shí)間內(nèi)，味精還將占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)的較大份額，酵母抽提物還不能與之相抗衡。然而隨著人們生活水平的提高和“祟尚自然、回歸自然”生活理念的形成，味精將在中國(guó)大陸鮮味劑市場(chǎng)上逐步減少所占的市場(chǎng)份額。
據(jù)說(shuō)酵母粉還有美白牙齒的功效，每天刷牙加一點(diǎn)酵母粉，牙齒很快變白（model也這樣用）
酵母粉是用什么做的
請(qǐng)?jiān)诖溯斎肽幕卮穑恳淮螌?zhuān)業(yè)解答是用酵母和乳化劑做的。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。
酵母制作發(fā)面方法：
第一步，把適量的面放到盆里。
第二步，按面粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。
第三步，把面中間挖個(gè)洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步，準(zhǔn)備溫水，再倒入挖好的小洞內(nèi)，用筷子和面，使面成絮狀。
第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺(jué)面比較軟后，再用力把面揉好。揉成團(tuán)狀。
第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個(gè)小時(shí)左右。中間可以打開(kāi)看看，面粉中間有沒(méi)有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發(fā)酵好了。都將打造您的權(quán)威形象
純手工發(fā)面饅頭的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
普通家庭面粉500克
溫水適量
酵母粉約10克
步驟 1
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將酵母粉用少量溫水化開(kāi)，慢慢倒入面粉中。邊倒邊混合均勻。
步驟 2
在和面時(shí)盡量保證酵母水分散均勻，隨時(shí)添加干面粉來(lái)調(diào)整面團(tuán)軟硬度。揉完后，要做到三光：盆光！面光！手光！當(dāng)然新手此處果斷略過(guò)。。哈哈
步驟 3
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揉好后的面團(tuán)放在溫水盆里餳發(fā)約半小時(shí)，給酵母君一個(gè)適宜的工作環(huán)境哦～這樣，才能出來(lái)如此美艷的團(tuán)團(tuán)兒
步驟 4
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手沾上干粉，撈出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，趕走內(nèi)部氣孔。看，餳發(fā)成功的內(nèi)部應(yīng)該這式兒滴～然后等分成幾個(gè)小團(tuán)，挨個(gè)揉成饅頭形狀。
步驟 5
這步很關(guān)鍵，將揉好的面團(tuán)放入加了溫水的蒸鍋里，蓋好蓋子二次餳發(fā)10分鐘。在溫暖的環(huán)境下饅頭君舒展下胖胖的身軀，會(huì)有亮點(diǎn)出現(xiàn)哦～
步驟 6
大火開(kāi)蒸，上氣后調(diào)中小火繼續(xù)蒸一刻鐘。最好用濕毛巾圍住鍋沿，鎖住熱蒸汽。
步驟 7
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關(guān)火。注意！不要馬上揭鍋蓋，稍等5分鐘，讓鍋里的蒸汽君消消氣～看！白白胖胖手感極好的饅頭出現(xiàn)啦
酵母粉是什么！
酵母粉
本產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生長(zhǎng)刺激因子，基有較高的生物活性，因此，能促進(jìn)動(dòng)物新陳代謝，增強(qiáng)食欲，有利于動(dòng)物的消化吸收，加速動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能的發(fā)揮，還能提高動(dòng)物的抗病防病能力。是配制畜、魚(yú)、蝦及珍貴毛皮動(dòng)物飼料的理想蛋白質(zhì)原料。用本產(chǎn)品部分替代魚(yú)粉及豆粕，可有效降低成本，使飼料廠和養(yǎng)殖戶(hù)獲得更佳經(jīng)濟(jì)效益。質(zhì)量參數(shù)粗蛋白質(zhì)≥50％粗纖維≥15％粗灰分≤5％水分≤ 10% 推薦使用量（％）育肥豬3～5 雛雞、鴨2～4 兔6 仔豬3 鵝5 奶牛16 蛋雞3～5 魚(yú)10～15 水貂3～6 肉雞、鴨3～6 蝦8～12 馬6 包裝、規(guī)格及其他雙層袋裝，里層為塑料薄膜，外層為紙箱。每箱重25千克。儲(chǔ)存時(shí)，注意防潮、防曬、防淋、保持通風(fēng)干燥。保質(zhì)期為12個(gè)月
市場(chǎng)銷(xiāo)售飼料酵母有數(shù)種規(guī)格。中華人民共和國(guó)輕工部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的飼料酵母（ yeast for feeds ）專(zhuān)指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高濃度有機(jī)廢液等碳水化合物為主要原料，經(jīng)液態(tài)通風(fēng)培養(yǎng)酵母菌，并從其發(fā)酵醪中分離酵母菌體（不添加其他物質(zhì)）經(jīng)干燥后制得的產(chǎn)品，屬單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料之一。并指明主要酵母菌有產(chǎn)朊假絲酵母菌（ Candidautilis ）、熱帶假絲酵母菌（ Candida tropicalis ）、圓擬酵母菌（ Torula utilis ）、球擬酵母菌（ Torulopsis utilis ）、釀酒酵母菌（ Saccharomyces cerevisiae ）。
感 觀 要 求 項(xiàng)目 級(jí)別 優(yōu)等品 一等品 合格品 色澤 淡黃色 淡黃至褐色 氣味 具有酵母的特殊氣味，無(wú)異臭味 粒度 應(yīng)通過(guò) SSW 0.400/0 .250mm 的試驗(yàn)篩 雜質(zhì) 無(wú)異物
化 要 求 項(xiàng)目 級(jí)別 優(yōu)等品 一等品 合格品 水分（ % ）≤ 8.0 9.0 灰分（ % ）≤ 8.0 9.0 10.0 碘價(jià)（以碘液檢查） 不得呈藍(lán)色 細(xì)胞數(shù)（億個(gè) / 克）≥ 270 180 150 粗蛋白質(zhì)（ % ）≥ 45 40 粗纖維（ % ）≤ 1.0 1.5
衛(wèi) 生 要 求 項(xiàng)目 級(jí)別 優(yōu)等品 一等品 合格品 砷（以 As 計(jì)， mg/kg ） ≤ 10 重金屬（以 Pb 計(jì)， mg/kg ） ≤ 10 沙門(mén)氏菌 不得檢出
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發(fā)酵中所起到的作用差不多，都是為微生物提供有機(jī)氮源以及維生素、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)。酵母粉是酵母沒(méi)有經(jīng)過(guò)分解,但酵母浸粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到過(guò)分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統(tǒng)的抗生素等發(fā)酵行業(yè)應(yīng)用較廣泛。
酵母浸粉又稱(chēng)為粉狀酵母抽提物，它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些類(lèi)型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然調(diào)味劑。
市場(chǎng)上與酵母抽提物同為鮮味料且又是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要是：味精；動(dòng)植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和動(dòng)物水解蛋白（HAP）。酵母抽提物鮮味比味精醇厚，后味好，相比之下味精雖能立刻感覺(jué)到鮮味，但持續(xù)時(shí)間短，缺乏滿(mǎn)足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鮮味的表現(xiàn)力，延長(zhǎng)味感持續(xù)時(shí)間，使人獲得味覺(jué)上的滿(mǎn)足。不過(guò)由于味精價(jià)格低廉，長(zhǎng)期以來(lái)都是中國(guó)大陸市場(chǎng)的首選鮮味劑，因此短時(shí)間內(nèi)，味精還將占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)的較大份額，酵母抽提物還不能與之相抗衡。然而隨著人們生活水平的提高和“祟尚自然、回歸自然”生活理念的形成，味精將在中國(guó)大陸鮮味劑市場(chǎng)上逐步減少所占的市場(chǎng)份額。
據(jù)說(shuō)酵母粉還有美白牙齒的功效，每天刷牙加一點(diǎn)酵母粉，牙齒很快變白（model也這樣用）
酵母粉是什么樣的?哪里可以買(mǎi)到?
在超市或百貨商場(chǎng)可以買(mǎi)到