發酵粉發面多長時間

看你咋個做了: 傳統的辦法,用面肥的話,一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右),面團放在溫度大概25—35度之間的環境里,一般都需要2個小時,溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好后還要加堿,麻煩~! 現在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面團要放置在溫度大概25—35度之間,放置15-20分鐘能發好.如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了.

用酵母或或發酵粉發面要發多久,中間得停頓一下嗎?

用酵母或或發酵粉發面,若想完全發好一般需要1-2小時.您所說的停一下,實際上就是當面團剛剛有些發起時(約1小時左右,主要看發酵時的溫度來決定),可以開始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要繼續餳發(松弛)20分鐘,方可開始冷水上鍋,大火蒸制,見冒汽后開始記時20分鐘即可.

用酵母發面一般需要等幾個小時？

用酵母發面一般需要等1個小時。夏天用酵母粉發面，需要將揉好的面團放在溫度高的的地方，發一個小時左右即可，冬天多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用溫熱的水將酵母化開，一個半小時就行。

擴展資料：

酵母發面比例

一斤面粉放5g酵母粉。家庭即發即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是面食，可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。

安琪酵母發面用多長時間

在27～30度，2～3小時便可發酵成功。

發面技巧：

1、拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。

2、看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發黃，說明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發暗，說明堿放少了。

3、嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適。

4、抓。手抓面團，如面團發沉，無彈性，說明堿放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。

5、嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。

擴展資料：

發面注意事項：

1、和面時，面粉、水和酵母都是有比例的，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是100:1，水和酵母的比例是50:1，大家一定要按照比例和面，如果掌握不好的話，可以先準備好面粉，然后根據面粉加溫水和酵母。

2、和面時，在溫水里面先加上酵母，先把酵母攪拌化開，然后倒在面粉里面，攪拌到沒有干面粉揉成面團，一定要保證盆光、手光，這樣揉出來的面團才會更加光滑。

用酵母粉發面多長時間

這個問題要看酵母的活性,數量,合面時水溫和發酵時的環境溫度而定. 酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發面的時間相對的要短一些,反之則長一些. 一般地說,三十至四十五分鐘應該就行了,最多也就一個小時.不過這都有些教條,我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確,如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好了.

酵母發面一般發多長時間

要看環境溫度,一般三十度左右的溫度在三十到四十五分鐘就可以了,你試試不就知道了

酵母粉為什么不發起來 發面需要多長時間

酵母發面很快的,你如果放的酵母多一些一般1個小時就可以發,放的酵母少了一般2到3個小時也可以發起來.如果你和的面一直發不起來也許是你的酵母失效了,你可以再去買一包新的酵母回來后再化開一些酵母揉到原來的面里.記得酵母開口后要密封保存.

用干酵母發面8小時可以不

用酵母粉發面,通常在二個小時左右就發好了.

發酵粉發面起效多長時間

這個跟溫度有關,一般夏季要30-120分鐘,冬季一般要4-5個小時以上

夏天面粉發酵多久

1,使用老面:2 小時.2,使用酵母粉:30 分鐘.3,生面:6小時.