做好雞蛋糕時(shí)水和雞蛋的比例要多少?
蛋液和水的比例1:2.具體做法如下: 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:蛋液 150克、白砂糖 適量、低筋面粉 適量、玉米油 適量、水 300克. 1、盆中準(zhǔn)備好蛋液. 2、用電動(dòng)打蛋器打出粗泡后,加入白砂糖. 3、然后打成下圖的模樣. 4、放入面粉. 5、用刮刀像炒菜一些翻拌均勻后,加入玉米油. 6、拌勻,當(dāng)做蛋糕糊. 7、裝入面糊分離器中. 8、擠入不粘模具中. 9、入預(yù)熱好的烤箱,中層,170度,上下火,烤20分鐘. 10、取出,完成. 注意事項(xiàng): 用模具做這類(lèi)蛋糕時(shí),為了方便脫模,可以在模具中刷油,也可以用紙托.
做雞蛋糕 水和雞蛋的比例應(yīng)是多少
水和雞蛋液的比例差不多1:1.5,要是弄不好,就找個(gè)家里吃飯通常用的小碗來(lái)量,一個(gè)雞蛋家大半碗水就好了.
做雞蛋糕是雞蛋和水的比例多少最好
一個(gè)雞蛋半殼水,會(huì)很嫩的呦!
蒸雞蛋糕的家常做法一個(gè)雞蛋放多少水
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花做法11、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類(lèi)的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦！注意幾點(diǎn)，定會(huì)蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例約為1：2；2.要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍蛔龇?鮮雞蛋四個(gè)，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開(kāi)至均勻（喜歡吃嫩一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)兒水），將打均勻的蛋液過(guò)細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細(xì)膩。沒(méi)有細(xì)紗網(wǎng)也可以用屜布或絲襪代替），經(jīng)過(guò)濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細(xì)嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個(gè)小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準(zhǔn)備完全后，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開(kāi)后，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鐘即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來(lái)的，個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)老，所以建議您做的時(shí)候可以再多放一點(diǎn)兒清水。好了，如果這個(gè)能蒸成功的話，那就可以在里面加入喜歡的食物或鹵汁，制成更多風(fēng)味獨(dú)特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。3其他做法編輯用料雞蛋2個(gè)調(diào)料食鹽1.5克醋5克生抽3克香油5克淀粉小半勺水220毫升雞蛋羹的做法1.雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散2.加入蛋液3倍量的涼白開(kāi)和小半勺淀粉3.再次充分打散、打勻4.把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開(kāi)吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用烹飪技巧1、涼白開(kāi)的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣(mài)相就不好了，我這次蛋液打的就不太均勻。3、蒸制的時(shí)間取決于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來(lái)蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固后關(guān)火燜了3分鐘。[1]
嚴(yán)肅,做雞蛋糕時(shí),雞蛋與水的比是
1:3
蒸雞蛋糕該加多少水
水和雞蛋的比例大概不低于3:1,沒(méi)有絕對(duì)的,看著差不多就可以了.
蒸雞蛋糕一個(gè)雞蛋放多少水啊?我放了三個(gè)雞蛋
水不可太多,三個(gè)雞蛋一碗半的水就好了吧.
怎么樣做雞蛋糕放水的比例多少都可以?
2.比例 蛋液和冷水的比例為1:2. 3時(shí)間 水一定要開(kāi)以后,再把蛋液放上貌似不要放水的. 你放的水太多了.做雞蛋糕不用放太多水的 水,
蒸雞蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少？
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類(lèi)的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 ！
雞蛋糕加水的比例?
加兩雞蛋 殼大小的水