干松茸是熱水泡還是冷水泡 松茸炒的時(shí)候要焯
干松茸在食用前需要泡發(fā),一般來說40℃左右的溫水最合適,浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性. 用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng),所以用溫水泡比較合適. 泡干松茸的水是有營(yíng)養(yǎng)的可以用來煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮這類的就不要了,因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多,影響口感. 水發(fā)干松茸的做法 : 1、取適量干松茸,用小刷輕輕去除表面沙塵,側(cè)重根部. 2、在盆中倒入適量清水,泡發(fā)松茸約一小時(shí)左右,再次清洗. 3、鍋中置入適量清水,把泡發(fā)洗凈的松茸放入鍋中,大火燒開轉(zhuǎn)小火,熬制半小時(shí)左右. 4、放入少量食用鹽,攪拌均勻. 5、關(guān)火盛入碗中即可.
干松茸怎么泡發(fā)
干松茸在食用前需要放入40℃的溫水中浸泡30分鐘,待其恢復(fù)彈性(泡干松茸的水是有營(yíng)養(yǎng)的可以用來煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮這類的就不要了,因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多,影響口感)
干松茸必須泡一整晚嗎？
不需要，用溫水泡發(fā)就可以了，以下是具體做法。
主料：排骨600克、干松茸30克、黃豆20克
輔料：生姜10克、鹽3克、大蔥8克、料酒15毫升、濃縮雞汁5毫升
步驟：
1.新鮮排骨，用淡鹽水浸泡2小時(shí)。
2.干松茸，黃豆，用溫水泡發(fā)。
3.鍋中加入水，放姜片和浸泡好的排骨，焯出血沫。
4.焯水的排骨，洗凈后放入電燉鍋中。
5.加姜片，大蔥。
6.加料酒。
7.加熱水。
8.接通電源，開啟煲湯程序，時(shí)間3個(gè)小時(shí)。
9.1個(gè)小時(shí)后加入泡好的黃豆。
10.加入浸泡好，洗凈的干松茸。
11.剩0.5H的時(shí)候，開蓋加鹽。
12.加濃縮雞汁調(diào)味。
13.煲湯程序結(jié)束，盛出喝湯吃肉即可。
14.成品。
怎么泡發(fā)松茸
在熱水里泡發(fā)30-60分鐘
干松茸怎樣水發(fā)
用溫水發(fā)
如何發(fā)泡干真姬菇?
將真姬菇?jīng)_洗干凈,浸泡15分鐘.雞殼放入湯鍋中,加入適量的清水.大火煮滾,倒掉水,再次洗凈.重新在湯鍋一次性注入適量的清水.蓋鍋蓋,大火煮滾.轉(zhuǎn)小火煮40分鐘.
干的姬松茸經(jīng)過洗泡褪色正常嗎？
干的姬松茸經(jīng)過洗泡褪色正常。
因?yàn)槭袌?chǎng)上售賣的干姬松茸，大部分是通過快速人工加工烘干制作而成，由于剛采摘下來的姬松茸通常水分很高，如果正常的通過自然風(fēng)干是不會(huì)出現(xiàn)泡發(fā)后褪色的情況，但是水分高的新鮮姬松茸在通過人工快速加工來烘干后食用時(shí)泡發(fā)，因?yàn)楦杉扇椎臇|西溶解到水里，就會(huì)出現(xiàn)常見的褪色情況。
干姬松茸在食用前需要泡發(fā)通常來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復(fù)彈性。
擴(kuò)展資料：
姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、姬松茸含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，包含人體必需的8種氨基酸。
2、姬松茸含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質(zhì)。
3、姬松茸含有維生素B1，維生素B2，煙堿酸等等維生素。
4、姬松茸含有鉀，鎂，鈣，鐵，硒等的礦物質(zhì)。
5、姬松茸的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，成分主要是亞油酸，硬脂酸，油酸，膳食纖維主要成分是幾丁質(zhì)。
參考資料來源：
搜狗百科-姬松茸
中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)-姬松茸優(yōu)質(zhì)干品的加工技術(shù)
干姬松茸怎么做最好吃
松茸燉雞最好吃,做法將雞洗凈斬件,姜切片,姬松茸用溫水泡發(fā)半小時(shí),洗凈備用;鍋下水燒開后,加入小勺米酒,放入雞肉焯水,撈出冼凈;把瀝干水分的雞、姜片放入電高壓鍋內(nèi),倒入姬松茸和泡姬松茸的水;加入米酒、生抽、老抽、鹽、糖適量,拌勻后蓋上蓋子,保壓20分鐘出鍋即可.
姬松茸的做法?
給你介紹一道很家常的姬松茸排骨湯的做法 原料:排骨、姬松茸. 輔料:枸杞子. 調(diào)料:鹽少許. 做法: 1、把姬松茸,排骨,還有枸杞清洗一下.然后鍋里燒開水,把排骨焯一下去掉血沫.松茸換水繼續(xù)泡發(fā),記住,這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了,等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去,味道很好的 2、取一砂鍋,把所有的材料扔進(jìn)去,加清水還有剛才泡蘑菇的水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火來煲制 3、一個(gè)小時(shí)后煲好了,加少許鹽就可以了,不用加任何調(diào)料 茸的味道非常獨(dú)特,非常鮮美,不愧“菌中之王”的美譽(yù).天氣干燥時(shí),最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了!
姬松茸應(yīng)該怎么弄來吃?
姬松茸堡鮮淮山 用料:姬松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量 做法: 1.將姬松茸菌洗干凈,用300毫升水浸泡半小時(shí). 2.排骨頭洗凈,在滾水里氽掉血水. 3.沙鍋里加入1500毫升水,煮開后放入排骨頭和姬松茸,浸泡姬松茸菌的水也一并加入.再次煮開就將火調(diào)到最小,慢慢煲. 4.鮮淮山去皮,切成厚度為8毫米左右的塊狀. 5.排骨和姬松茸煲1.5小時(shí)后,加入鮮淮山,大火煮開后再小火煮20分鐘.6.最后加入鹽和雞精即可. 淮山(山藥)【內(nèi)容介紹】:淮山(山藥) 【性味】:平、甘、無毒.【歸經(jīng)】:入肺、脾、腎…感冒、溫?zé)?、?shí)邪及腸胃積滯者忌用