辣白菜做法
材料
小白菜，韓國辣椒粉，韓國辣椒醬，蘋果，梨，姜，蒜苔，精，鹽(鹽)，魚露，檸檬汁
做法1.白菜有點大，所以我一切四了。
2.精鹽把白菜都腌進，用保鮮膜封好，大約半天時間水分就瀝干了。
3.用清水反復洗白菜，把精鹽洗干凈待用。
4.蘋果，水梨，姜，蒜用機器打碎，
5.盆中放辣椒分，辣醬，魚露，檸檬汁（最好不要放醋），上面打好的東西，最后用鹽調味。加少量水攪拌好。
6.最后一葉一葉的鋪在白菜上，放進壇子3天就好了
材料
白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚露30克，糯米漿糊：，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙
做法
1.選實心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8－10個小時。
3.腌完白菜，涼水洗凈，一邊洗，一邊嘗嘗咸度，不要過咸或過淡。
4.辣椒粉泡入高湯或水。
5.準備結實的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器里放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。
8.然后放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。
9.放入已經控水的白菜，拌勻。
10.放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈；
2、將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘；
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以；
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
小訣竅:
１、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料；
２、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜，這個是網友天邊教給我的方法，我覺得更地道，有興趣的筒子可以試一試，謝謝天邊提供這么好的方法！
３、還有網友心湖石提供方法，用開水和5湯匙糯米粉化開，添加一點魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡單些；
４、網友twyczt提供方法，如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多余水分為宜。待辣椒粉涼后，再加入蒜，姜末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中；
５、感謝各位網友提拱的方法，提供給大家參考，我做的這種是最簡單的，味道也很好，大家可以選擇自己喜歡的方法試試；
６、辣白菜腌制好就可以吃，不過腌制二十天——四十天時風味最好。
請問辣白菜做法，
放油，熱了放辣椒。油炸一下放白菜。放鹽。雞精。熟了就好
辣白菜的腌制方法
辣白菜 1. 2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽腌10個小時,攥干水分; 2. 準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿卜、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻; 3. 把醬料一層層鋪進白菜里; 4. 卷緊放入密閉的容器里,冷藏40個小時后就可以了. 來自豆果網的辣白菜的制作方法,分享給您!更多的辣白菜的做法也一同推薦給您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%BE%A3%E7%99%BD%E8%8F%9C
辣白菜如何做?
食材 白菜辣白菜醬料糖蘋果梨鹽其實做韓國辣白菜不難,只要買到料包就好辦多了. 1白菜洗凈,用白菜百分之三十的鹽加清水泡白菜24小時. 2泡好后清洗一下白菜擦干.把梨和蘋果切碎再加入辣白菜料一起把白菜拌勻.冷藏12小時后即可食用. http://www.hoto.cn/recipe/33361
怎樣腌辣白菜?
白菜兩顆,辣椒,胡蘿卜,韭菜,姜,蔥,蒜,蘋果,梨,食鹽, 制作方法: 辣白菜1、白菜洗凈,從底部切一刀,然后掰開,兩顆白菜分成四瓣; 2、把每片白菜葉子都抹鹽,腌兩個小時以上; 3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工機磨成細粉; 4、胡蘿卜切絲,姜、蔥、蒜切成末,蘋果和梨切小丁,韭菜切段; 5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會(腌料腌好后,味道相互滲透,會出些湯水); 6、殺過水的白菜縮了好多,洗凈后控干水份; 7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上,盡量都抹到; 8、裝入容器中,再將剩余的腌料也都倒入,然后蓋上,裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個星期后,辣白菜即成.
韓國辣白菜怎么做？
腌菜配料：
辣白菜
大白菜一顆凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。 制作方法： 1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，淹半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分； 2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）； 3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻； 4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外； 5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。 辣白菜的做法二（韓國/朝鮮辣白菜） 腌菜配料： 白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋果，梨，食鹽， 制作方法：
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開，兩顆白菜分成四瓣； 2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個小時以上； 3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機磨成細粉； 4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段； 5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌一會（腌料腌好后，味道相互滲透，會出些湯水）； 6、殺過水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份； 7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到； 8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期后，辣白菜即成。 辣白菜的做法三 腌菜配料： 白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。 制作方法： 1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分； 2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋果 、白梨洗凈切碎，鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用； 3、用配好的調味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
辣白菜
辣白菜的做法四 腌菜配料： 白菜，青蘿卜，胡蘿卜，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。 制作方法： 1、將白菜去根、去老葉、洗凈，青蘿卜、胡蘿卜切細絲，香菜切末； 2、將整理后的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水； 3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調拌均勻，進行腌制，經過2-3天后，辣白菜即成。
白菜
辣白菜的做法五 腌菜配料： 白菜，海帶，辣椒，食鹽。 制作方法： 1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗凈，把水瀝干（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡制，大棵的要切開，以便使鹽水腌透，海帶洗去污物，瀝干后切成塊狀待用； 2、將白菜裝進潔凈盆內，均勻撒上100克食鹽，并且用手對白菜進行擠壓揉制，加上干凈重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出后，放置半天； 3、然后將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入，再在盆內鹽水中加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內，然后使桶蓋固定封死，10日后，啟開桶蓋，辣白菜即成。
辣白菜怎么做的好吃
看見好多辣白菜的做法都是要放骨頭湯、魚露什么的，還要用到很貴的韓國辣椒醬推薦一種經濟的： 材料：大白菜半棵（縱切）、姜、蒜、蘋果一個、梨一個、白糖、鹽、雞精、辣椒末。 第一步：鹽腌大白菜。將鹽均勻撒在白菜的每一層上，然后放入一小盆內蓋上保鮮膜，腌大概一晚即可腌熟。（腌白菜時在白菜上壓一重石塊腌的效果會更好） 第二步：姜、蒜、蘋果、梨切末剁成泥備用（最好用攪拌機一起打碎，口感好也比較省事）；辣椒末放入碗中，開水燙一下，然后將水到出；將剛才的姜蒜蘋果梨 泥 到入盛辣椒碗中，在加入適量白糖，然后將這些混合均勻。 第三步：將剛剛混合均勻的辣椒等一層一層均勻抹在白菜上，蓋上保鮮膜，大概放置半天即可。 ps：加入蘋果和梨是為了緩沖大蒜的辛辣味。 辣白菜可放入冰箱，每次取時用一干凈無油無水的筷子，大概可放一星 期。 也可將白菜切成塊狀來腌，味道會更好，只是視覺上不如半棵的好看。
辣白菜做法、、、、、、
1. 白菜一棵,剝去外層,洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2.腌了半天后,擠掉水分 3.準備好:姜,蒜,蘋果,梨 4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5.辣椒面,鹽,味精 (辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度) 6.加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調勻 7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜!從最內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以. 13.3—5天后成功[1]
韓國辣白菜怎么做的
把白菜洗干凈,爛葉子去掉,放一邊.用鍋把水燒開(水能夠把壇裝滿就夠了),放適量的鹽,味精,辣椒多些,醋,酒,等水冷了,倒入壇中,再把菜放入水中,菜一定要沒在水里不能在外面,然后用保鮮膜封口,過一星期就能吃了
辣白菜怎么做
材料：白菜一棵，洋蔥半個，胡蘿卜半根，蘋果和梨各半個，蒜兩大頭，姜5、6片，韭菜一小把（建議各位親家里的男同志們可以將腌制好的韭菜吃掉，據說是天然的X哥，哈！）
調料：辣椒面一小碗（建議使用韓國辣椒面，確實夠味），粗鹽粒，精鹽，大喜大牛肉粉，白糖。
制作方法：
1、 腌漬白菜：將白菜洗凈，縱向十字切開，成為四半兒。將粗鹽粒均勻的涂抹在每片葉子上。放置一旁腌漬5個小時。
2、 準備佐料：將燒開的水緩緩澆在辣椒面上，并不斷地攪拌，直至成為粘稠的糊狀（有點像咱和面的感覺）。
3、將配料洗凈，洋蔥、姜、蒜切成細末（洋蔥建議先用清水泡一下，否則容易辣到我們嬌嫩的雙眼的）；胡蘿卜、蘋果、梨切成細絲（蘋果和梨切好后用淡鹽水泡上，以防氧化，影響菜品的色澤），韭菜切段約3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根據腌制白菜的咸淡適當加入精鹽，大喜大牛肉粉，以及兩勺白糖攪拌。
4、涂抹佐料：5小時后白菜變軟后用清水沖洗一次，攥緊（此步驟很重要，否則一個星期后辣白菜會出很多湯，沖淡味道）。用手將做好的佐料均勻的涂抹在每片葉子上。放入密封盒子里（放入冰箱保鮮里，待一個星期后就可以開吃了啦。