什么是煉乳?
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。
煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。
===============================================================================煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是鮮奶的濃縮制品，也叫濃縮乳。它是鮮奶經(jīng)高溫殺菌消毒，再經(jīng)經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右。煉制后，冷卻而成的粘稠狀煉乳。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開(kāi)水沖稀后即可食用。
煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。
市場(chǎng)上出售的煉乳可分為兩大類(lèi)：
（1）含糖煉乳：又叫甜煉乳，濃縮度為鮮乳的1／3。含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。甜脫脂煉乳是經(jīng)過(guò)分離脫去脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比全脂的稍差。
（2）無(wú)糖煉乳：又叫淡煉乳，與前者的區(qū)別主要是不含糖，濃縮度為鮮奶的2／3。
煉乳的吃法有好多種，簡(jiǎn)單的話可以放一些在牛奶里，攪拌著吃；也可以把各種水果切碎了，放一些進(jìn)去，就好像水果色拉一樣；也可以涂一些在面包上味道很好啊！最簡(jiǎn)單的方法就是用開(kāi)水沖泡喝，很香甜的。
煉奶是什么
煉奶即煉乳。
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的
中文名煉乳
外文名condensed milk
主要原料鮮牛奶或羊奶
是否含防腐劑否
主要營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物，抗壞血酸
儲(chǔ)藏方法產(chǎn)品應(yīng) 貯存在干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所。
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消
煉乳[1]
毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。
煉乳是什么東西
煉奶 1. 粘面包, 饅頭等. 很多餐館都有那么吃的. 2. 可以拿來(lái)泡咖啡, 奶茶. 方法: 黑咖啡加入煉奶, 不需要加糖. 因?yàn)楸旧韼? 奶茶一樣. 3. 做蛋糕. 4. 涂面包. 可以拿面包去烤一烤, 涂上一點(diǎn)黃油, 然后加上一層煉奶, 很好吃的. 在東南亞很多地方都是那么吃的. 5、做沙拉
煉乳是什么? 怎么做的?
煉乳一般是做奶茶用的,可以直接采購(gòu)到
煉乳是什么
一種牛奶制品,基本就是奶還有糖還有一些添加劑,吃起來(lái)感覺(jué)跟奶糖的味道差不多,是液體狀的,
煉乳是怎么做的
用牛奶提煉而成的煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。
煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。
煉乳的用途
煉乳別名:煉乳(甜、罐頭),煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”.煉乳的種類(lèi)很多,可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳,強(qiáng)化煉乳等.淡煉乳不含蔗糖,但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒,因此維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)元素受到破壞. 煉乳的功效與作用:煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素,為身體補(bǔ)充能量,具有維護(hù)視力及皮膚健康,補(bǔ)充鈣質(zhì),強(qiáng)化骨骼的作用.
怎么做煉乳?
最香甜——煉乳 加工方法:將鮮牛奶蒸發(fā)到原容量的五分之二,再加入一定比例的糖,滅菌裝罐. 特點(diǎn):人們經(jīng)常用煉乳來(lái)佐餐,作為咖啡伴侶或食品的配料.煉乳一般按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳.甜煉乳由于含有大量蔗糖,營(yíng)養(yǎng)比率不平衡,碳水化合物比蛋白質(zhì)、脂肪的含量都高.國(guó)產(chǎn)的煉乳多為甜煉乳,含糖為40%,長(zhǎng)期食用容易發(fā)
什么是煉乳?哪里可以買(mǎi)?它是藥品還是食品?
親、這是用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的.超市里都有賣(mài)的.祝你購(gòu)物成功!
煉乳怎么制作?
1.白脫淡煉乳的制作材料:主料:煉乳(甜,罐頭)1600克,牛奶200克 調(diào)料:白砂糖800克,黃酒1克,香薷10克 白脫淡煉乳攪打至呈乳白狀. 2.糖粉和奶水混合.3.調(diào)理好的白脫油,加入紹酒及香草粉.4.再把混合好的糖粉和奶水加入,充分?jǐn)嚢杈鶆?低火2分鐘即可 :煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”. 加工方法:將鮮牛奶蒸發(fā)到原容量的五分之二,再加入一定比例的糖,滅菌裝罐.在家里做可能有點(diǎn)困難.