花式饅頭做法
原料
面粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉
2做法
1.準備好食材
2.把酵母用溫水沖來，只要一點點水就好了，用筷子攪拌到?jīng)]有結(jié)塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機里的礦泉水的。
3.在靜置酵母的時候在面粉里放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點。可以在面粉里稍微放一指甲蓋點的豬油，這樣比較松香一點。
4.在面粉里倒入酵母后，雞蛋打散，用水沖稀，一點點倒入后，先用筷子攪拌，面粉結(jié)成小塊后，用手揉面…
5.揉面大概十一二分鐘的樣子，基本上到面團表面光滑，撕開面團里面有氣孔就好啦！
6.用濕毛巾蓋住面團，等它發(fā)酵，夏天一個小時。發(fā)好后在把面團揉一遍，把里面的氣體排除…
7.把面粉揉成小條段，切成五個一樣大的小面團，大概龍鳳湯圓那么大，壓成面餅，從右到左一片一片碼上去，然后用筷子在五張面餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和面餅直徑一樣長，然后從左往右卷起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷
8.全都做好之后靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右后再出鍋會比較好的。
如何做花樣饅頭
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花樣饅頭（純酵母法）
材料
8個饅頭的分量：
面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜歡吧），紅糖粉20克
紅曲粉1/2茶匙（紅曲米在土特產(chǎn)店有賣，用磨粉機打成粉便可使用）
燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因應牌子不同和天氣的情況做適當增減，不能一概而論）
水100毫升
做法
1、所有粉狀材料倒入盤里，攪拌均勻。
2、中間開窩倒入清水，將水和粉攪拌成棉絮狀。
3、然后和成團，揉成均勻的面團，密封醒發(fā)10分鐘。
4、把醒發(fā)好的面團搓成長條，分成16等份。
5、以4份為一組，搟成大小大致相等的4片圓面皮。
6、卷起其中一塊，其余的三塊疊放一起。
7、卷成團，用手掌稍微滾圓。
8、從中間對半切開，整形。
9、將做好的饅頭放入蒸籠。
10、蓋上蓋子進行最后發(fā)酵（現(xiàn)在的天氣條件大約40分鐘便可）
11、冷水下鍋，揭蓋蒸至水開后蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。關(guān)火后5分鐘便可開蓋。
花樣面食的做法，怎樣做面食的花樣
用料
主料
饅頭(富強粉)500克
水250克
酵母5克
白砂糖10克
輔料
紅棗
若干
紅豆
若干
黑豆
若干
花樣饅頭的做法
1.
配料:(大約制作各種樣式饅頭9-10個)
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團，將面團蓋上濕布，置于溫暖潮濕處發(fā)酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將面團放入烤箱中發(fā)酵；
發(fā)酵好的面團揉至光滑
2.
小刺猬饅頭的制作：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀
3.
用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推
4.
刺猬身體要剪滿尖角，在刺猬眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺猬造型做好了
5.
小兔子造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀
6.
用大一些的剪子在面團尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵
7.
另外一側(cè)同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形
8.
在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了
9.
小羊造型：稱量50克面團，將面團揉至一頭尖的胖水滴狀
10.
在面團圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵
11.
將左右整形，捏成兩側(cè)耳朵大小對稱
12.
用小剪子將耳朵從下端剪開
13.
整形耳朵，將耳朵向外側(cè)拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵
14.
制作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端
15.
將嘴部打開，賽上一顆紅豆作為支撐
16.
在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，并用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙簽
17.
在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了
18.
前面簡單的造型學會了么？那么現(xiàn)在開始做稍微復雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克面團，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將面條盤成S狀
19.
用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀
花式蔥花饅頭的做法,花式蔥花饅頭怎么做好吃
食材主料面粉300g酵母3g輔料油適量 鹽適量 蔥花適量 清水適量 步驟 1.面粉加入酵母、白砂糖和水 2.揉成面團 3.放到一邊發(fā)酵,發(fā)酵兩倍大時取出 4.取一塊面團搟成薄面片,均勻的抹上油,撒上蔥花和鹽包成長條 5.切開 6.用鐵條在面卷正中間按壓出深的痕跡,花卷生胚就做成了 7.打成花卷生胚拉長,右手在靠近身體一方捏面卷翻轉(zhuǎn)180度也向下 8.做好的花卷發(fā)酵20分鐘,冷水入籠,旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火,等3分鐘揭蓋即可
饅頭的做法，蝴蝶饅頭怎么做好吃，蝴蝶饅頭的家常做法
方法一
原料:南瓜、酵母、面粉。蝴蝶饅頭
做法:
1、南瓜去皮去籽洗凈后切薄片，上蒸鍋蒸至熟爛后倒出水份，趁熱搗成南瓜泥。
2、待南瓜泥溫度降至35度左右時，拌入適量酵母。
3、加入面粉，揉成光滑的面團，室溫發(fā)酵至面團2倍大。
4、把發(fā)好的面團擠凈空氣后，分成若干小劑，取一個搓成細才條。
從細長條的兩端同時向內(nèi)打卷，一直卷到兩個圈碰在一起，前端還留少許直條為止。
用筷子在并在一起的兩個圓圈的下端(約1/3)處用力夾緊，成為蝴蝶身體。
5、把中間相連的部份用剪刀剪開，并用手把它搓細搓長，一只蝴蝶就做成了。
注:
1、南瓜水份超級大的，蒸過后記得把盤子里多余的水份都清干凈再用。當然，如果用微波爐叮熟的南瓜就不存在這個問題了。
2、蝴蝶前面的觸角盡量搓得細長些蒸出來才漂亮，我這個都被人笑話是手指了，大家以它為戒哈。
嗯，一只漂亮的黃蝴蝶。。。知道么?它不僅是蝴蝶，還是能充饑的饅頭咧，真的!
烹飪小心得:
1)因為蕎麥粉沒有筋度，分量不適宜放得太多。
2)做花樣饅頭面要和得稍硬些，做好的形狀不容易變形。
3)二次發(fā)酵時用手掂起感覺很輕盈就可以入鍋了。
4)熄火后不要馬上開蓋，否則容易出現(xiàn)回縮，最好燜3分鐘才開蓋。
5)蕎麥粉有兩種，這次用的是苦蕎粉，顏色比較黃。
方法二
主料:低筋面粉、胡蘿卜、菠菜、紫甘藍
調(diào)料:白糖，酵母蝴蝶饅頭
做法:
1、準備了少許的材料:面粉，白糖，酵母，菠菜，紫甘藍，胡蘿卜
2、把紫甘藍，胡蘿卜，菠菜切好
3、把切好的材料加點水分別放攪拌機里攪細，把汁過濾出來
4、把蔬菜汁加上面粉和酵母分別和好面
5、拿上一點面，先把面搓成細條的長圓形，準備兩條差不多一樣長，在把搓好的面繞圈。
6、把兩條面都繞圈繞好了，并到一起
7、再拿筷子往中間一夾即可成蝴蝶的形狀
8、做好了好多顏色的蝴蝶
9、上蒸籠，蒸熟即可出鍋
10、剩一點面的下角料，拿來做一個可愛的小帽子，拿一點綠色的面條搓成長圓條，紅色的蒸一個小蝴蝶結(jié)，藍色的面搓成兩個圓形一個大一點的圓形要壓扁，把壓扁的圓形放下面再把小圓形放到壓扁的圓形正中間，把綠色的長圓形面條鑲在壓扁的圓形和小圓形交接出固定住。
11、把紅色的蝴蝶結(jié)放在綠色的面條交接處用筷子一按，蝴蝶結(jié)就鑲進去了
花樣饅頭魚饅頭怎么做
花樣饅頭
方法/步驟
做這樣饅頭要兩種面團
一是原味面團，白色的。
300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光潔的團，放著發(fā)酵30分鐘后用手指插進去不會出現(xiàn)收縮的現(xiàn)象就可以了。拿出來揉成長條，再折起來再揉成長條，然后蓋著醒10分鐘。
二是南瓜面團。
南瓜150克，蒸熟后弄碎晾涼。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光潔的團，蓋著發(fā)酵30分鐘后用手指插進去不會出現(xiàn)收縮的現(xiàn)象就可以了。拿出來揉成長條，再折起來再揉成長條，然后蓋著醒10分鐘。
做法三：南瓜面團分成1：2點分量，然后和白三個面團都搓成同樣長度的長條。把白色面團搟開，包著小那根南瓜面團。接著把大的南瓜面團搟開包著白色的面團。這樣就是三層了。
把包好的面團輕輕地搓成表面光潔，然后切成等份的圈，一側(cè)壓扁后組成花瓣的樣子，在面上用切刀按出條痕。
放在蒸籠里，蒸籠布要弄濕，蓋著發(fā)酵30分鐘
6
涼水鍋開大火燒開后轉(zhuǎn)小火再蒸12分鐘就可以了。
花樣桃花饅頭的做法，花樣桃花饅頭怎么做好吃
主料
小麥面粉
300g
輔料
酵母
2.5g
綿白糖
適量
油
適量
步驟
1.酵母用溫水化開；
把酵母水慢慢倒入面粉里，放入白糖，用筷子攪拌成絮狀。
2.和成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵。
3.發(fā)酵好的面團，約是原面團的2倍大。
4.取出面團，揉搓排氣。
5.先取一半面團，揉成長條，之后切成小面擠子
（面擠約20g）。
6.按扁面擠子，搟成直徑約9cm的薄圓片。
7.在搟好的面片上刷層食用油，然后對折成半圓狀。
8.把對折后的半圓面片橫切成三份。
9.由短到長依次排放，切面朝上。
10.用刮板在長的一端從中間往里推。
11.捏緊尾端，把長的這邊的末尾捏合在一起。
12.依次做好的花樣桃花饅頭，放在溫暖處再次餳發(fā)。
13.蒸鍋加水，蒸蓖刷層油，放入饅頭。蒸15分鐘。
14.關(guān)火后燜3分鐘取出饅頭即可。
紫薯貝殼包的做法，花樣饅頭怎么做
紫薯貝殼包
主料
普通面粉500克 紫薯泥150克
紫薯餡200克 白糖20克
酵母5克
紫薯貝殼包的做法步驟
1. 把紫薯上鍋蒸熟，碾壓成泥，拌上白糖，團成35克左右一個的小球備用。
2. 把250克面粉加酵母揉成白面團發(fā)酵。把250克面粉和適量紫薯泥加酵母揉成紫色面團發(fā)酵。
3. 把白面團搟成長方形的面皮
4. 把紫面團搟成長方形的面皮
5. 兩個面團重疊在一起卷起來
6. 切成段
7. 把其中的一個面團搟成橢圓形狀
8. 在面皮的一半用刮板壓出印
9. 用筷子在中間夾一下，然后在壓印的邊用刀往里推推，形成貝殼邊的樣子。
10. 翻過來放上紫薯泥，也可以放紅豆沙或自己喜歡的餡都可以。
11. 把另外一半折過來，邊上抹點水，兩半自然就粘上了。
12. 涼水上鍋蒸，水開12分鐘即可，燜3分鐘開鍋蓋。
13. 蒸熟的樣子很飽滿，但是顏色沒有原來漂亮。
花樣饅頭
用料
①南瓜面團（黃色）：面粉 500g
酵母 5g
熟南瓜泥 適量
白糖適量（根據(jù)個人喜好可不加，白糖可促進發(fā)酵）
②紫薯面團（紫色）：面粉 500g
酵母 5g
白糖（可不加）
熟紫薯泥（要稍加點水稀釋，要不顏色太深） 適量
③白色面團：面粉 500g
酵母 5g
白糖（可不加）
④紅色面團：即白色面團發(fā)酵好之后取部分加入紅曲粉揉勻即可
（其它顏色：如綠色是熟菠菜榨汁和面）
花樣饅頭記的做法
面粉分別加入相應材料揉成光滑面團放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
發(fā)酵好的面團分別加面粉揉至排氣，切開沒有大氣孔即可造型
花朵饅頭：
用南瓜劑子搟成面皮包住紫薯劑子，像包小包子一樣捏褶子，包完翻過來光面朝上壓扁，用刀切成8等份（隨意）；最后用手將每個花瓣切面朝上即可花朵饅頭上鍋蒸之前把花瓣邊捏尖更好看，是不是！
紫荊花饅頭也很漂亮
紫荊花饅頭：
南瓜面搟面皮包住紫薯劑子，同上，翻過來壓扁切5等份，每個花瓣上再切2刀要切透，最后用手指捏合即成
蝴蝶花卷：
將兩個顏色的面搟成長方形，疊在一起（搟面時如果不粘就盡量不要放干面粉戓少放），沿一側(cè)卷起，此時的層數(shù)多，蝴蝶卷的花紋越好看。
刀切成2公分寬的卷，一反一正，中間涂一點水有利粘合，用筷子在中間夾出腰形，漏出兩個小須子即成
玫瑰花卷：搟7個面皮依次如圖疊在一起，用筷子壓一下，使面皮粘一起，搓一個中間粗兩邊細的長條做玫瑰花心，卷起
卷起后從中間切開，就是兩朵玫瑰花饅頭
也可稍整理一下，就是朵綻放的玫瑰花啦！
做好花樣后蒸鍋中放熱水醒發(fā)20分鐘，大火燒開鍋轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，待鍋內(nèi)壓力自然降低再打開，不然饅頭會癟癟的跟燙傷一樣！切記
怎樣做彩色小動物饅頭
主料
面粉600g 紫薯2個約100克
南瓜1/4個，約100克 牛奶100ml
酵母粉6g 清水少許
彩色花樣饅頭的做法步驟
1. 紫薯和南瓜洗凈，切片，蒸熟！大約15分鐘就搞定了，因為我切的是薄片。
2. 蒸紫薯的空隙可以和白面，取200克白面+2克酵母+100ml牛奶混合在一起（我把清水換成了牛奶，吃著口感更香！），和面走起嘍，面光盆光就可以了，大約10分鐘！
3. 白面團和好了，紫薯和南瓜也都蒸熟了，把紫薯和南瓜放在倆容器了量涼，涼后的紫薯和南瓜分別加入200克白面和2克酵母和面，南瓜面團不用加水，因為南瓜本來就含的水分比較多；紫薯面團得加少許清水。都是和的面光盆光就可以啦！
4. 接下來把三色面團放在面包機里發(fā)酵，這時候可以空閑2小時，干干家務活啦……
5. 鐺鐺鐺鐺……面團發(fā)酵好了哦，滿屋子的香氣，真想咬一口……好了，把面團一個一個的拿出來吧，當然白色、紫色、黃色面團放在一個容器里發(fā)酵肯定會粘黏在一起，把粘黏在一起的面團和和，就會發(fā)現(xiàn)變成了粉色的哦，很可愛的顏色嘞！所以現(xiàn)在就會有4種顏色的面團了。
6. 4色面團都揉吧揉吧，揉的越久口感越好，然后就可以做成你喜歡的圖案了
7. 做好的面團圖案就可以放在鍋里蒸了，不過最好先讓在篦子上靜置15分鐘，讓其二次發(fā)酵，然后再開火蒸，蒸約20分鐘就好了，關(guān)火后5分鐘在打開蓋子，以免饅頭回縮！
8. 不好意思原諒我之前的和面和準備材料的圖片沒有，因為實在是一個人做這些，再拿手機拍照覺得不干凈哦！嘻嘻，孩子比較喜歡吃小動物圖案的饅頭
花樣棗饅頭怎樣做
用料;面粉650克,調(diào)料;紅棗100克,老面1塊,鹼粉1小勺.糖40克,鹽1克.做法;1.紅棗洗凈,剝?nèi)ズ?切碎.(也可以不用切碎)2.酵母粉用水稀釋,混入面粉,加糖,鹽,揉均勻,用保鮮膜蓋住,發(fā)酵.3.待面團發(fā)酵至原來的2倍大.4.排出氣體,把面團再揉勻,混入紅棗.5.揉勻.6.搓成長條,切成均勻的饅頭胚,醒發(fā)30分鐘.7.蒸籠墊好籠布,加好水,冷水放入饅頭胚,大火煮開12分鐘左右.8.3分鐘后拿出即可.注意事項 1.發(fā)酵的時間與醒發(fā)的時間,自己根據(jù)室內(nèi)溫度掌握.2.蒸饅頭的時間,也是根據(jù)饅頭的大小而定.3.關(guān)火后要等待3-5分鐘再開鍋蓋,不然饅頭會皺皮的.