麻薯是怎么做的呢?
我印象中 老人家是把糯米去用機(jī)器磨成粉 再用大石頭壓住去掉水份(約一天) 以蒸龍方式蒸熟 一般在客家人結(jié)婚時(shí) 會(huì)擺著麻薯(純白)并有花生粉 只要用筷子切它成一小丁塊 沾上花生粉食之 這是傳流客家美食 另外 如以包餡的來(lái)說(shuō) 就要以壓乾后的糯米粉 另外作了 我回答的是我們這里客家人食用的麻薯 也算是一種不錯(cuò)的美食
麻薯怎么做口感軟糯
任務(wù)占坑
如何做麻薯
原料 細(xì)糖 ..150g 糯米粉..300g 溫水..200g 玉米粉..600g 紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) ..適量 制作方法 1. 準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用 2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢?成團(tuán)后取出,接著搓揉成 條狀,再分成塊,以手掌壓扁,而后放入鍋內(nèi)蒸約20至30分鐘 3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出 4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌 5. 將糖分4次慢慢加入,材料一起攪拌至成糊狀即可 6. 在烤盤(pán)上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉,先分成條狀,再分成塊,做成禧味麻薯皮 7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊,捏成圓圓的形狀,最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
麻薯怎么做?
菜系及功效:精品主食 麻薯的制作材料:主料:玉米粉1包,豆沙酌量,花生粉酌量,諾米粉1包.糖適量,油少許.A、玉米粉加1/2杯熱開(kāi)水調(diào)勻,再加入糯米粉、糖、油及適量的水,揉壓成軟面團(tuán).B、在將面團(tuán)分成適當(dāng)大小,分別包入豆沙、花生粉,然后放入蒸籠蒸約10分鐘即可.貼士:A、蒸時(shí)要在蒸籠抹少許油,以免麻薯黏住不好拿.B、蒸好的麻薯、可在滾抹上花生粉.
怎么簡(jiǎn)單做麻薯
低筋粉 150g 麻薯粉 370g 全蛋 100g 水 350g 牛油至尊粉 4g 細(xì)砂糖 70g 鹽 10g 色拉油 230g 黑芝麻 適量 先將雞蛋、水、細(xì)砂糖、鹽一起稱量混合,慢速攪拌至白糖完全融化. 再將低粉、麻薯粉、牛油至尊粉一起稱量混合,現(xiàn)在把所有粉類一起倒入,轉(zhuǎn)中速攪拌約8分鐘.用手摸面團(tuán)有粘手狀態(tài)即可,然后逐步邊攪拌邊加入色拉油.最后加入適量黑芝麻攪拌均勻. 將面糊裝入裱花袋中,用最小的小圓花嘴擠成小圓團(tuán),要保持距離,不要太緊密. 烤箱上火190,下火170,時(shí)間8-10分鐘.就可以出爐啦.
麻薯 做法!
教你牛奶麻薯軟糯Q彈的做法
怎樣做彩色炸麻薯最好吃
1. 南瓜、紫薯切片蒸熟. 2. 再將蒸熟的南瓜、紫薯壓成泥,分別加入適量糯米粉、糖粉、煉乳拌勻做成南瓜面團(tuán)、紫薯面團(tuán).另外白糯米粉加糖粉、溫水、煉乳拌成糯米面團(tuán). 3. 將面團(tuán)分成20克一份,湯圓芯分成6克一份. 4. 將湯圓芯包入面團(tuán)里,搓圓. 5. 將包好的湯圓沾少量水,放入芝麻中沾滿芝麻滾圓. 6. 沾滿芝麻的麻薯備用. 7. 熱鍋倒入玉米油. 8. 待油溫升高,將麻薯放入,大火炸一兩分鐘然后關(guān)小火. 9. 待麻薯炸成金黃色時(shí)即可撈出. 10. 油溫一定要控制好,不要炸太久,以免爆漿. 11. 裝盤(pán)趁熱吃最好
加高筋粉麻薯的做法
紅薯粉125g、高筋淀粉50g、水200-240g. 水的用量按自己的喜好調(diào)整,用到240g,成本的面團(tuán)很軟. 做法: 1、紅薯粉,高筋淀粉混合,加入水?dāng)嚢璩煞蹪{. 2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟,出鍋后再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫. 3、戴一次性塑料手套,手套上涂層植物油防粘,用勺子挖一團(tuán)漿團(tuán),團(tuán)圓, 再滾層熟紅薯粉即可. 包好后裝保鮮盒密封保存防干.可短時(shí)間冷藏,但冷藏時(shí)間長(zhǎng)還是會(huì)硬的,最好別超過(guò)6小時(shí).
不塌不回縮的蜜豆餡麻薯怎么做好吃，不塌不
食材
主料
麻薯預(yù)拌粉
200g
輔料
雞蛋液
60g
水
80g
鹽
1g
玉米油
15g
黑芝麻
適量
蜜豆
適量
步驟
1.除玉米油外的麻薯預(yù)拌粉、雞蛋液、水、鹽放在盆里，用刮刀拌至無(wú)干粉（視情況增減水量，也可以把水成牛奶
）
2.拌至無(wú)干粉后加入玉米油（也可以換成提前融化的黃油），攪拌至吸收完全
3.分成12個(gè)（每個(gè)約32克），包入蜜豆，也可以不加。
4.包入蜜豆，靜置20分鐘。在靜置10分鐘時(shí)預(yù)熱烤箱，我用的長(zhǎng)帝烤箱上火180度下火150度，烤箱溫度160度
5.預(yù)熱完畢后放入上面第二層，這時(shí)烤箱溫度會(huì)降到150度，烤35-40分鐘
6.烤好后立即拿出來(lái)，趁熱吃吧！
小貼士
預(yù)拌粉自帶甜味，建議不另加糖；麻薯面胚揉好后靜置20分鐘；烤好后立即拿出烤箱，趁熱吃最美味！
牛奶麻薯怎么做
【牛奶麻薯的做法】 用料 糯米粉 70克 玉米淀粉 20克 糖20 克 牛奶 120克 黃油 10克 牛奶麻薯的做法 1. 除黃油 其他所有材料混合成面糊,倒入容器,大火蒸15-20分鐘 2. 挖出來(lái),加黃油揉勻,搓成喜歡的形狀 裝盤(pán).淋上任意喜歡的漿料,吃吧 小貼士 20克糖 不甜,一點(diǎn)淡淡的底味 面糊可以過(guò)篩一下,去除氣泡和一些小疙瘩,成品會(huì)很細(xì)膩 蒸的時(shí)間長(zhǎng)短 取決于面糊的厚度.如圖凝結(jié)了就行了