哪位能提供一個麻薯的配方?詳細點描述下.感謝
細糖 糯米粉 .. 溫水 玉米粉 ..紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) ..適量 參考百度百科http://baike.baidu.com/view/703749.htm
臺灣麻薯的做法 麻薯怎么做香糯稠滑
1.準備好材料 2.把糯米粉中加入玉米淀粉,白糖,用牛奶和面 3.和成黏糊狀 4.上鍋開始蒸,水開后蒸20分鐘 5.蒸好后,加入幾滴色拉油,拌勻 6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍一會 7.趁冷凍的時候在把面粉蒸一下,10分鐘即可,裝面粉的盤子蓋上保鮮膜 8.面粉蒸好,糯米面也凍的差不多了,拿出放在保鮮膜上搓成條形 9.揪成小劑子,搓圓,放在保鮮膜里搓,不然會粘手 10.搓圓后按平 11.放入準備好的豆沙餡 12.像這樣把保鮮膜提起 13.用力捏緊,搓圓 14.然后在滾上一層熟面粉就可以吃了
臺灣麻薯怎么做法？
1.糯米團取一小塊，用熱湯煮熟(水滾再放入糯米團)，待冷。
2.把上述之熟糯米團，加入生糯米團，揉勻。
3.準備電鍋專用蒸籠，蒸籠內(nèi)鋪棉布，放入2的糯米團，蒸熟。
4.以桿面棍把剛蒸好的糯米團搗至高黏稠度，再依個人口味分小塊加入芝麻粉或花生粉等物。
上述方法，若無蒸籠，可用白鐵內(nèi)鍋代替。但較易沾鍋。
「如何取得糯米團? 」
1.去賣米的地方，如大賣場等，買圓糯米或長糯米，洗凈、泡水4~5小時，研磨成米漿，裝在米袋內(nèi)，以重物將水分壓出，剩下的米團即是糯米團。
2.或買現(xiàn)成的糯米粉，加入水足以能夠搓揉成團即可。
我使用調(diào)理機用冷白米飯加一點點食用油下去打幾秒就可吃,簡便又快速,即使不太能吃糯米的人又可解饞.
或是：
1.將糯米團或糯米粉加水揉成團 (約棒球大然后壓扁成約1cm) 然后丟入燒開水中待浮起即已熟可撈起.
(事先要準備一個大塑膠袋倒入一些沙拉油涂滿袋內(nèi))
2.單手戴上棉手套將煮熟之糯米團放入塑膠袋,一手抓住袋口,一手(有手套)揉糯米團,待產(chǎn)生性及黏性即可食.
3.防黏手可用太白粉及花生粉內(nèi)饀可包紅豆餡’芝麻餡’花生等.
加高筋粉麻薯的做法
紅薯粉125g、高筋淀粉50g、水200-240g. 水的用量按自己的喜好調(diào)整,用到240g,成本的面團很軟. 做法: 1、紅薯粉,高筋淀粉混合,加入水?dāng)嚢璩煞蹪{. 2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟,出鍋后再攪拌下,蓋保鮮膜冷卻至室溫. 3、戴一次性塑料手套,手套上涂層植物油防粘,用勺子挖一團漿團,團圓, 再滾層熟紅薯粉即可. 包好后裝保鮮盒密封保存防干.可短時間冷藏,但冷藏時間長還是會硬的,最好別超過6小時.
怎么簡單做麻薯
低筋粉 150g 麻薯粉 370g 全蛋 100g 水 350g 牛油至尊粉 4g 細砂糖 70g 鹽 10g 色拉油 230g 黑芝麻 適量 先將雞蛋、水、細砂糖、鹽一起稱量混合,慢速攪拌至白糖完全融化. 再將低粉、麻薯粉、牛油至尊粉一起稱量混合,現(xiàn)在把所有粉類一起倒入,轉(zhuǎn)中速攪拌約8分鐘.用手摸面團有粘手狀態(tài)即可,然后逐步邊攪拌邊加入色拉油.最后加入適量黑芝麻攪拌均勻. 將面糊裝入裱花袋中,用最小的小圓花嘴擠成小圓團,要保持距離,不要太緊密. 烤箱上火190,下火170,時間8-10分鐘.就可以出爐啦.
日式果子麻薯的家常做法怎么做好吃
1、準備好用材. 2、將糯米粉+木薯粉+細砂糖+牛奶攪拌均勻成糊狀,平均分成2份,取一份篩入抹茶粉攪拌均勻. 3、放入鍋里隔水蒸20分鐘,途中要用筷子攪拌一下. 4、蒸好后晾溫. 5、各自加入黃油揉至表面光滑,用保鮮膜包起. 6、取50g糯米粉不需要放油干炒一下. 7、準備好豆沙和搟面杖.(豆沙是提前一晚做好) 8、在底下撒點炒過的糯米粉,取一小面團,用搟面杖搟開. 9、在面皮下放一張保鮮膜,在面皮上放入一勺豆沙餡. 10、包起如圖包起收口后扭轉(zhuǎn)收緊. 11、最后可用小刷在表面刷上一層炒過的糯米粉. 12、或是用篩網(wǎng)篩一層哦.
麻薯的制作
材料：
細糖 ..150g
糯米粉 ..300g
溫水 ..200g
玉米粉 ..600g
紅豆沙（或任何你喜歡的餡料） ..適量
步驟：
1. 準備一口鍋裝水加熱備用
2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F后取出，接著搓揉成麻薯制品(17張)條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而后放入鍋內(nèi)煮約20至30分鐘
3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出
4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌
5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可
6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長并將2面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成麻薯皮
7.將豆沙包在麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
爆漿麻薯的做法
圓白糯泡水三小時
洗凈後用濾網(wǎng)濾乾
磨成米漿(用磨漿機或果汁機)
脫漿(用脫漿機或棉袋綁緊壓乾)
將脫水米團加上適量的水?dāng)嚢杌蛉鄤虺砂l(fā)亮米團(切忌太濕或太乾)
蒸籠內(nèi)鋪上棉布，將米團鋪勻，大火蒸一小時(可用筷子測試是否蒸熟，如麻糬沒有沾筷就表示大功告成)
戴上手套并抹上食用油(以免麻糬沾到手)
將麻糬從棉布上刮下(刮板要先抹油)，用木槌搗打至麻糬的Q勁展現(xiàn)出來，越打越帶勁喔。
最後沾上喜歡的沾料就可大快朵頤啦。
簡易的做法~
材料=糯米粉1.5杯…玉米粉4大匙…水1.5杯~ 太白粉3大匙~
(1)糯米粉與玉米粉加水調(diào)勻, 倒入不沾炒鍋中加熱攪成團, 并以筷子剝開
翻面, 約攪2分鐘即可全熟~~
(2)放入沾上少量沙拉油的耐熱塑膠袋子中放涼~~
(3)太白粉放在盤中,不需加蓋, 入微波爐加熱30秒,亦可用炒鍋炒熟,即是
麻薯的裹粉~~
(4)麻薯團在袋中將之揉成長條, 以刀背切成12份倒出, 再將袋子剪開充當(dāng)
包巾, 將麻屬壓扁, 放上一球內(nèi)餡, 捏合成球狀, 稍加壓扁, 沾上熟太白粉
即成麻薯了~~~
麻糬做好後可以個人喜好包紅豆餡或芝麻餡或直接沾花生糖粉食用
裹粉前我喜歡在麻糬中加入拍碎(不要太碎否則影響口感)炒香的核桃再包紅豆餡,好好吃
韓式麻薯的家常做法大全怎么做好吃視頻
韓式麻薯的做法1.按主料配料表準備好原料2.除黃油外,將其它材料全部混合輕輕攪拌3.攪拌成絮狀4.用刮板揉成團后加入黃油繼續(xù)揉5.用手揉成面團6.分割約20克一個,搓成圓球形,排入鋪了錫紙的烤盤7.烤箱預(yù)熱170度,上下火中層烤35分鐘左右8.烤至表面泛黃即可
黃金椰絲麻薯的做法
食材
輔料糯米粉150克糖50克綠茶粉4克水200毫升椰絲適量藕粉10-20克
步驟
1.糯米粉，糖，綠茶粉混合均勻，加入水，攪成均勻的糊糊，沒有粉疙瘩就好
（也可以先把綠茶粉溶到水里，再加到糯米粉和糖中）；
2.容器蒙上保鮮膜，放微波爐高火2分鐘，取出，用勺子攪拌均勻（邊上會有點干，攪勻就可以了）；
3.蒙保鮮膜，再放入微波爐，高火2分鐘，取出，用勺子攪拌均勻；
4.蒙保鮮膜，再放入微波爐，高火1分鐘，取出，用勺子攪拌均勻；
5.蒙保鮮膜，再放入微波爐，高火30秒，取出，用勺子攪拌均勻，稍微放涼一下下，手能操作就好了；
6.藕粉灑到盤子里，把糯米團弄到盤子里的藕粉上，再給翻個面，這樣就不粘手了；椰絲放到一個小盤里；
7.手上蘸藕粉，把糯米團分小分，（我分了10個），包上喜歡的餡料，紅豆沙，綠豆沙，蓮蓉……包好，拿到椰絲盤里滾一頭，蘸上椰絲即可（不喜歡椰絲的，可以就抹點藕粉在面上不沾就可以了）。
小貼士
這個要用保鮮盒裝起來保存，要不會變得硬硬的。