浙江臨安梅干菜餅的做法

食材用料: 梅干菜適量 五花肉適量 面粉適量 蔥適量 料酒適量 鹽適量 菜譜做法: 1.五花肉(三成肥七成瘦最好)剁成肉末 2.梅干菜浸水里泡發(fā)一會,撈起切碎 3.蔥切碎,將肉末,梅干菜末,蔥放一起,加適量料酒,鹽拌勻(梅干菜比較咸的話,鹽就可以不放)此步忘拍照 4.面粉加水混合成絮狀后,揉成面團醒發(fā)半個小時(稍微干點,醒過后面團會變軟點) 5.面團分割成小塊,壓扁,里面抹少量干粉(防止餡料和面團黏一起,搟不均勻),加入餡料,像包包子一樣將口子收回閉合,在墊子上撒點干粉,閉口處朝下放 6.用搟面杖將面團搟成圓形薄片 7.平底鍋里加少量油,開小火等油溫上來后將餅放入煎制變色后翻面,中間翻動幾次,兩面焦黃后起鍋

梅干菜餅怎么做

1)燒干菜餅一定要自己和面,(不能買外面的現(xiàn)成的面餅). (2)面粉中要先加點鹽,再邊加水邊和面(用2根筷子),直到把面粉調(diào)得很均勻,要很軟,比包餃子皮的面還要軟一點, 3)用一塊濕的紗布遮在面的上面,防治面的表面干掉.這樣需要30—-60分鐘, (4)時間差不多了再在枕板上揉幾下,根據(jù)面的多少,切成幾小塊.再用小米棍,搟成象餃子皮一樣大小.放進餡(餡的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一點,但不要加鹽,再加梅干菜、還要加點酒,和在一起就行了),包成象包子的樣子,再搟成一個大的餅就好了. (5)把餅放到鍋里后,先加點水,把肉燒熟,水燒干后,再澆上熬過的菜油,兩面烤.烤得油光光的,皮黃黃的就好了,吃起來又香\又脆. 口水啊~~~

梅干菜酥餅的做法

:面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑

梅干菜燒餅的制作材料：

面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。

梅干菜燒餅的特色：

外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

梅干菜餡烤餅的詳細做法?

梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后,再經(jīng)曬干的成品.梅干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時,摘下菜心,晾掛幾天.待葉子變軟時,放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴.過了十天半個月,取出曬干,便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜.

霉干菜餅是怎么做的?

這么簡單都不會做啊.就是放把餅干放發(fā)耋了就行了

家庭怎樣制作梅干菜餅

主料 3人份

面粉250克

輔料

梅菜50克、細香蔥50克

調(diào)料

水135克、植物油20克、食鹽適量、白糖適量、芝麻適量

梅干菜餅步驟1

梅干菜加水洗凈，泡20分鐘

步驟2

細香蔥洗凈，切碎

步驟3

梅干菜擠干水分，切碎一些

步驟4

梅干菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻

步驟5

將面粉、水和10克植物油和成面團。也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來的外皮效果更好

步驟6

分割成25克一個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅

步驟7

放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量

步驟8

收口，搟成小圓餅

步驟9

表面刷一層植物油

步驟10

撒一些芝麻，壓實一些

步驟11

把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘

步驟12

把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘