浙江臨安梅干菜餅的做法

食材用料: 梅干菜適量 五花肉適量 面粉適量 蔥適量 料酒適量 鹽適量 菜譜做法: 1.五花肉(三成肥七成瘦最好)剁成肉末 2.梅干菜浸水里泡發(fā)一會,撈起切碎 3.蔥切碎,將肉末,梅干菜末,蔥放一起,加適量料酒,鹽拌勻(梅干菜比較咸的話,鹽就可以不放)此步忘拍照 4.面粉加水混合成絮狀后,揉成面團(tuán)醒發(fā)半個小時(稍微干點(diǎn),醒過后面團(tuán)會變軟點(diǎn)) 5.面團(tuán)分割成小塊,壓扁,里面抹少量干粉(防止餡料和面團(tuán)黏一起,搟不均勻),加入餡料,像包包子一樣將口子收回閉合,在墊子上撒點(diǎn)干粉,閉口處朝下放 6.用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形薄片 7.平底鍋里加少量油,開小火等油溫上來后將餅放入煎制變色后翻面,中間翻動幾次,兩面焦黃后起鍋

梅干菜餅怎么做

1)燒干菜餅一定要自己和面,(不能買外面的現(xiàn)成的面餅). (2)面粉中要先加點(diǎn)鹽,再邊加水邊和面(用2根筷子),直到把面粉調(diào)得很均勻,要很軟,比包餃子皮的面還要軟一點(diǎn), 3)用一塊濕的紗布遮在面的上面,防治面的表面干掉.這樣需要30—-60分鐘, (4)時間差不多了再在枕板上揉幾下,根據(jù)面的多少,切成幾小塊.再用小米棍,搟成象餃子皮一樣大小.放進(jìn)餡(餡的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一點(diǎn),但不要加鹽,再加梅干菜、還要加點(diǎn)酒,和在一起就行了),包成象包子的樣子,再搟成一個大的餅就好了. (5)把餅放到鍋里后,先加點(diǎn)水,把肉燒熟,水燒干后,再澆上熬過的菜油,兩面烤.烤得油光光的,皮黃黃的就好了,吃起來又香\又脆. 口水啊~~~

梅干菜酥餅的做法

:面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑

梅干菜燒餅的制作材料：

面粉1250克，酵面500克，豬肥膘肉750克，梅干菜135克，蔥末40克，精鹽100克，食堿15克，芝麻仁75克，飴糖50克，芝麻油100克。

梅干菜燒餅的特色：

外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是屯溪地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

梅干菜餡烤餅的詳細(xì)做法?

梅干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后,再經(jīng)曬干的成品.梅干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,姆指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時,摘下菜心,晾掛幾天.待葉子變軟時,放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán).過了十天半個月,取出曬干,便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜.

霉干菜餅是怎么做的?

這么簡單都不會做啊.就是放把餅干放發(fā)耋了就行了

家庭怎樣制作梅干菜餅

主料 3人份

面粉250克

輔料

梅菜50克、細(xì)香蔥50克

調(diào)料

水135克、植物油20克、食鹽適量、白糖適量、芝麻適量

梅干菜餅步驟1

梅干菜加水洗凈，泡20分鐘

步驟2

細(xì)香蔥洗凈，切碎

步驟3

梅干菜擠干水分，切碎一些

步驟4

梅干菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻

步驟5

將面粉、水和10克植物油和成面團(tuán)。也可以加一些油酥，甚至半發(fā)面，烤出來的外皮效果更好

步驟6

分割成25克一個的小劑子，搟成中間厚，兩邊薄的小餅

步驟7

放入餡料，不用太多。因?yàn)轲W料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量

步驟8

收口，搟成小圓餅

步驟9

表面刷一層植物油

步驟10

撒一些芝麻，壓實(shí)一些

步驟11

把石板放入烤箱，預(yù)熱220度，大概需要30分鐘

步驟12

把小餅放入預(yù)熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，表面上色即可，大概10分鐘