白醋是米醋么
米醋：以大米為原料發(fā)酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經(jīng)醋酸發(fā)酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發(fā)酸含量相對來說低，色淺，不改變調(diào)味對象的顏色。
米醋又叫紅醋~
所有的醋成分都含醋酸，只不過來源不同。相對而言紅醋更好一些
紅醋一般是以麥皮為主料加入藥曲或辣蓼法制造酵母，以麥皮進(jìn)行醋酸發(fā)酵，將醋陳釀增酯而制成的。
而白醋則分為一般白醋和米醋兩種，米醋是由大米，高粱，黃豆等加工的，價格也就要高些。而一般白醋大多會有化學(xué)成分，是由食用醋酸、冰乙酸之類勾兌的。誰好誰壞就不用我說了吧。
不過現(xiàn)在的東西說不清楚，誰能保證你買到的紅醋就不是化工原料勾兌再加上色素的呢？
至于用法，因為白醋是無色的，多是在制作一些淺色菜肴時使用，紅醋就用在一些有色菜肴里。不過只要你不計較菜品的色澤美觀問題，就無所謂了，愛用哪種用哪種，成菜的味道口感是一樣的。
米醋和白醋一樣嗎?為嘛!
我們最常使用的白醋屬于米醋類,所以它們不是一回事的. 米醋:以大米為原料發(fā)酵而成,色澤略淺,酸度略低,酸味不夠厚. 白醋:釀造白醋是以食用酒精為原料,經(jīng)醋酸發(fā)酵而成.配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成.其特點是酸度不高,酸味單薄,不揮發(fā)酸含量相對來說低,色淺,不改變調(diào)味對象的顏色.
米醋就是我們在超市買的白醋嗎?
當(dāng)然不是,米醋是用米釀造出來的,而白醋則是醋酸勾兌出的,相較而言,前者更加健康,自然
米醋和白醋一樣的嗎
米錯和白醋是兩種不同的醋。其不同之處在于：
（1）釀制方式和原料方面
米醋由谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟等糧食為原料經(jīng)發(fā)酵而成，歷史悠久；白醋則以蒸餾過的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級別的醋酸兌制，除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。
（2）營養(yǎng)和用途方面
米醋營養(yǎng)豐富，含大量能量、蛋白質(zhì)，適用于蘸食或炒菜，能調(diào)菜品顏色，常吃米醋對預(yù)防心腦血管疾病有益，食用方面營養(yǎng)價值更高；白醋用于烹調(diào)，特別是西餐中用來制作泡菜，不改變菜品顏色，也可用做家用清潔劑，在腌制食物和清潔方面的使用更好。
（3）色澤和味道方面
米醋色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，酸度略低，酸味不夠厚；白醋無色，味道單純，酸度略高，酸味厚。
米錯和白醋是醋的其中兩種，各有特點，在日常生活中可根據(jù)需要選用。
白米醋和白醋是一樣的嗎
白米醋和白醋是不一樣的 米醋是釀造的,白醋是化學(xué)合成醋
白醋是不是就是米醋啊？
米醋中帶有“米”字，肯定是與糧食的關(guān)系很密切。沒錯！米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。因此，米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調(diào)時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養(yǎng)，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑒于米醋具有如此美妙的營養(yǎng)，因此，國外的營養(yǎng)專家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開發(fā)了出來，現(xiàn)今，在國外的有些市場上，經(jīng)常可見到以米醋為原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨特，又色澤光鮮而誘人，并且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁
所謂的米醋就是白醋嗎
以大米為原料,先發(fā)酵為白醋坯,再經(jīng)過直接過淋而制成的一種食用醋 (這是專業(yè)的定義)
米醋是不是白醋?
不是
白米醋是不是白醋？
白米醋和白醋是不一樣的。
白米醋是糧食發(fā)酵的釀造醋，白醋是用醋酸調(diào)配的合成醋。
食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，目前沒有統(tǒng)一的分類方法，幾個常見的分類如下：
一、制醋工藝流程來分：可分為釀造醋和人工合成醋。
其中釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。并且米醋根據(jù)加工方法的不同，又可再分為熏醋、香醋、麩醋等。
人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。
優(yōu)劣選擇：醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。
二、按風(fēng)味分類：
陳醋的醋香味較濃；
熏醋具有特殊的焦香味；
甜醋則添加有中藥材、植物性香料等。
三、保存提示：
食醋不宜用銅器盛放，因為銅會與醋酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醋酸銅等物質(zhì)，食之于健康不利。
在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
四、食用注意：人工合成醋的冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應(yīng)進(jìn)行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過3-4%。
米醋是白醋嗎?
不是,米醋的原料是大米,淡黃色;白醋的原料是食用酒精,白色.但兩者的醋度都比較低