怎樣做出鮮美好喝的鮮蘑菇湯？
雞焯水后，加入大料、姜片、蔥段、香葉、料酒燉煮，再加入蘑菇、土豆和鹽，大火燒開后煮20分鐘即可，下面介紹做法：
主料：土雞半只、蘑菇200克、土豆1個(gè)
輔料：枸杞30克、大料2粒、姜片3片、蔥段2段、香葉3片、料酒1勺、鹽1茶匙、蔥花適量
制作步驟：
1、雞切適當(dāng)大小冷水下鍋加料酒焯水1分鐘。
2、撈出后用清水沖洗干凈。
3、一次性將各種配料（除鹽、蔥花和配菜）加入砂鍋中，上面放上雞肉。
4、加足量水，蓋蓋兒大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右。
5、蘑菇洗凈撕成適當(dāng)大小。
6、土豆去皮切塊兒泡水備用、枸杞洗凈備用。
7、1小時(shí)后加入所有配菜及鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。
8、出鍋撒上蔥花。
9、成品圖。
注意事項(xiàng)：
1、雞燉煮的時(shí)間根據(jù)雞的熟爛度可以調(diào)整。
2、雞湯本身就很鮮美，不必加過多調(diào)料。
蘑菇湯是用純蘑菇做,應(yīng)該怎樣做?
因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的,所以無需太多作料,步驟如下: 1、蘑菇洗凈、切片 2、雞蛋打散,略加鹽 3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水 4、水開后,放入雞蛋,再開后,加鹽調(diào)味,注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了.試試吧:)
如何熬制鮮美的菌湯？
鮮菇湯所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油調(diào)味料：鹽、胡椒粉做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用2．鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰3．下調(diào)味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味 豆苗蘑菇湯材料：豆苗、口蘑、金針菇。做法 1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。 2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油) 要點(diǎn)： 1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。 2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。 雞肉蘑菇湯原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用； 2、將雞肉切丁放入鍋中煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。 奶油蘑菇湯材料： 鮮蘑菇4-5個(gè)白脫油面粉特濃牛奶操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝干；2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然后調(diào)入3勺面粉調(diào)至均勻；3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；4 待湯滾開了即可。 平菇三鮮湯 一、原料：1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。2.調(diào)料：精鹽、醬油、豬油。 二、制法 1.將平菇去雜洗凈切片。榨菜切片。菠菜洗凈。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。 2.炒鍋?zhàn)⑷肭逅m量，投入平菇、榨菜燒沸，后放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸后起鍋裝碗，淋上豬油即成。 Tips：平菇是價(jià)廉物美的食用菌，對(duì)胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降壓、降膽固醇、抗癌以及追風(fēng)散寒、 舒筋活絡(luò)的作用。配以豬肉兼有補(bǔ)益的作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動(dòng)脈硬化以及癌癥、筋脈不舒、麻木等病癥患者的輔助食療菜肴食用。 消暑去火—絲瓜毛豆仙(香)菇湯 A.市場(chǎng)上賣的毛豆仁，用水洗凈，潷去水上漂浮的一層豆膜，放置一邊。鮮香菇3~5朵，洗凈切片。絲瓜去皮，切成片或段。B.鍋中水燒熱，可以放一點(diǎn)里脊或雞胸肉，小火煮一會(huì)，加幾片姜。C.湯稍白后就加入毛豆，燒至粑而不爛，放入香菇和絲瓜。調(diào)味，再沸騰一下，就可以關(guān)火。 清熱潤(rùn)肺—香菇茭白湯 A.選市場(chǎng)上比較肥的茭白，處理后切成大片。香菇可以用水發(fā)的，去蒂，改刀成大塊。蔥白切成幾小段。 B.清湯置火上燒開，下入茭白片煮熟，加姜片，再煮片刻，下香菇、料酒、鹽、蔥段，再次沸騰，即可關(guān)火。加入幾粒味精。 茶樹菇排骨湯 材料：茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。 做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 金針菇雞絲湯 主料：雞胸肉一塊、清雞湯一大碗、金針菇適量。 配料：姜絲、料酒、白胡椒粉、味精、淀粉、麻油、鹽、香菜末各適量。 制作：先將金針菇根部切除分散開，再將每根金針菇打一結(jié)扣，入清水中泡發(fā)約30分鐘后撈起擠干水分備用；雞胸肉切成絲，用白胡椒粉、淀粉拌勻稍腌一會(huì)。 鍋中水燒開，將雞絲下入開水中氽燙至變成白色后撈起，放入清水中劃散開；鍋再置爐上，倒入一大碗清雞湯燒開，將氽燙好的雞絲與金針菇一同下入鍋中，加入姜絲、料酒、白胡椒粉及鹽、味精煮開調(diào)味，再調(diào)一個(gè)水淀粉澆入湯中，使湯成玻璃芡汁狀即可關(guān)火，上桌前撒上些許香菜末。 點(diǎn)評(píng)：此湯清爽清淡，鮮香味美，制作方便簡(jiǎn)單。金針菇屬粗纖維食品，有促進(jìn)新陳代謝的功能，對(duì)清理腸胃有很好的作用。 Tips：金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。
蘑菇湯的做法
先將蘑菇揮水.到出來,備用.再在鍋里加老湯,加味.在把蘑菇倒進(jìn)去,加點(diǎn)三花淡奶.在少加點(diǎn)雞油.這樣做出來的湯比較好喝.
家常鮮香菇湯的家常做法大全怎么做好吃視
1.香菇、瘦肉,洗凈、切片. 2.熱鍋涼油、中火,香菇和肉片一塊入鍋翻炒. 3.炒的肉變色后加點(diǎn)鹽. 4.注入開水,先大火燒開后中火燒制2分鐘. 5.放入蔥末. 6.關(guān)火,盛湯.一碗熱乎乎又營(yíng)養(yǎng)的湯就搞定.
怎樣做蘑菇湯?
蘑菇湯 配料:黃油,面粉,牛奶,三花淡奶,雞丁,火腿丁,胡蘿卜丁,蘑菇丁,鹽,胡椒粉 做法:黃油熬化,加入適量干面粉炒勻,倒入少許淡奶油,牛奶250克煮開,雞丁,火腿丁,胡蘿卜丁,蘑菇丁放下去煮5分鐘,如果覺得煮干了可以加適量的開水,等菜煮熟了加鹽,胡椒調(diào)味
火鍋店里的菌菇湯怎么做的呀
新鮮菌湯(蘑菇湯)的做法 各種蘑菇撕成小塊,去掉老根,洗凈瀝干.放寬油,油溫六、七成熱(蘑菇下去起大泡)時(shí)下蘑菇稍炸去水份后瀝凈油.蘑菇放入砂鍋內(nèi),放大量開水煮沸.湯內(nèi)放鮮醬油、鹽、濃湯寶,再煮三至五分鐘即可.
蘑菇湯怎么做?
用油炒下,放點(diǎn)別的菜,佐料.然后放水
蘑菇湯里加什麼東東,做出來的湯鮮嫩好吃啊?
十三鮮
蘑菇湯的做法,西紅柿蘑菇湯怎么做好吃,西
主料 西紅柿 2個(gè) 蘑菇 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 淀粉 適量 步驟 1.西紅柿和蘑菇準(zhǔn)備好 2.蘑菇掰好了,洗干凈 3.西紅柿切塊 4.鍋里熱油,先把西紅柿放進(jìn)去在加入蘑菇 5.炒好了蘑菇和西紅柿 就加入適量的水 6.把淀粉用水化開 攪勻 7.淀粉放到鍋里面 煮好了就可以出鍋啦