用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替嗎?
不可以,一個通俗易懂的解釋就是: 蛋糕是速發性質而不是發酵性質 就是說泡打粉可以是蛋糕蓬松 松軟 而發酵粉是有發酵酸味的
想做花卷,家里沒有發酵母,只找到了泡打粉,泡打粉可以代替發酵母粉嗎?
可以的,不過不要放太多了,多了會有苦味.
做包子泡打粉可以代替酵母粉嗎
不可以 泡打粉是炸東西使他蓬松的 和酵母本質不同 不能做包子
沒有酵母可以用泡打粉做發糕嗎?急!
不可以的,泡打粉起不到真正的發酵作用.
包子不放酵母只放泡打粉可以做得成嗎?
做的成.泡打粉和酵母同等功效,可以替代. 1、包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的.傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能. 2、同樣是面食,可發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富.研究證明,酵母不僅改變了面團的結構,讓它們變得更松軟好吃,還大大地增加了饅頭、面包的營養價值.
泡打粉、小蘇打、酵母可以相互替代嗎？
三者的成分有所不同。泡打粉是為適應糕點業高層次的需要而精心設計、調配的雙重發酵高檔泡打粉。泡打粉精選不同反應速率的高級磷酸鹽作為主要原料，它具有雙重發泡的功能。小蘇打是碳酸氫鈉，受熱后分解出二氧化碳氣體，使饅頭產生蜂窩。活性干酵母是利用現代生物技術和先進設備將工業規模生產的酵母細胞干燥成干物質95%以上，水分5%以下的產品。抽真空包裝，架上壽命為一年。其見水后瞬間即變成具有生理活性的細胞。所以又稱之為即發活性干酵母。該產品被廣泛用于食品工業和發酵工業。
它們不能全部互相代替。
泡打粉、小蘇打賣超市就有賣的。
用酵母作出蛋糕面包蓬松度不理想。
向你推薦一種專門用于作面包蛋糕的：鮮活酵母也稱面包引子，一般是長方形小塊，需要低溫冷藏冷凍保存，一般自由市場才有賣的。
軟麻花加的酵母粉可用泡粉代替嗎?
酵母是屬于有益的微生物,可以替代泡打粉的.酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質,但是它們卻有異曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等,從而釋放二氧化碳氣體,讓面團中產生無數的小氣孔,在烤制或者蒸的時候,就能讓面點變得松軟,它和泡打粉起的效果差不多.不過,酵母有點小缺點就是沒有泡打粉起發得那么快,而且還需要溫度和濕度的配合點.
什么可以代替酵母做饅頭
可用泡打粉、蘇打粉代替酵母做饅頭，具體做法如下：
面粉：250克、泡打粉：6克、小蘇打：1克、南瓜：適量、鹽：適量、水：適量、食用堿：適量。
1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟
2、趁熱碾成泥
3、將面粉泡打粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸
4、啟動機器合成面團
5、面團光滑后放溫暖處發酵1個多小時
6、面團發至2倍大發面結束
7、發好的面團加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右）將面團揉勻排出空氣
8、將和好的面團均分成合適的大小我分了15個
9、逐個將面團揉勻
10、覆蓋保鮮模仿干醒幾分鐘
11、第二次揉面團會很輕松的將面團揉的很光滑
12、蒸鍋放入適量的水將揉好的面團放入，可以墊上籠屜布或者硅油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右
13、醒好的面團會變的比原來輕，那是因為面團里沖滿了空氣，開大火蒸開鍋后轉中小火20分鐘，關火燜2分鐘開蓋
泡打粉能替代發酵粉嗎,哪個效果好
泡打粉不能代替發酵粉.泡打粉是用來在炸油條時加適量,可以使炸好的油條有酥脆勁兒,口感好!而發酵粉是用來發面的,使面粉在發酵過程中,能起到增加發泡泡,面粉發好后,再對進去適量的大堿,才能在蒸饅頭、蒸花卷發的大而煊乎呀!會有好口感啊!如果,你在發面時,加入少許的泡打粉,發的面會更好!蒸出的面食效果也就更好!從上述看來,這兩種食材,適量混合用之,會效果更好!
泡打粉是不是酵母?….
泡打粉不是酵母,泡打粉是先混合在面粉里,合好面后,煬一會就可以做想吃的美食.酵母是是溫水先把酵母化成糊后,合好面,等上半個小時(冬天時間更長)后發起來了才能做各種面食.