全麥面糙米是粗糧嗎
全麥面,糙米,都是粗糧,適合血糖高的人吃
究竟什么是粗糧,什么是細糧呀?
粗糧:顧名思義就是沒有經人加工過的,或者加工比較粗,如:各種豆子、燕麥、糙米、全麥面粉、玉米、麥仁等都屬粗糧;細糧:就是經過人精加工過的,如:白面、白米.因為粗糧含纖維素多,所以升糖慢,但由于粗糙不太好吃,不過營養價值高,富含維生素和礦物質,較適合糖尿病病人.也許這個帖子對你有點幫助: http://bbs.tnbz.com/thread-141205-1-2.html[]
他們說的粗糧是指哪些,相結細糧是指哪些??
大米也分粗細.精白米是細糧,糙米是粗糧.磨得很細的那種玉米面,升糖指數比白面還高.帶皮的麥子磨成的全麥粉就是粗糧.
人吃粗糧好還是細糧好呢?
當然是粗糧好啊,粗糧對身體有好處,但也要吃點細糧!不要過量就好!
那些食物可算粗糧食品.
谷類
只吃細糧不吃粗糧對健康有什么影響?
粗糧中的豐富的植物纖維無法吸收, 還有就是會缺乏粗糧中特有的一些維生素以及微量元素
全麥食品是那些呀！
所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。
具體有:全麥餅干、全麥面包、燕麥片 、玉米花、糙米和粗磨的谷類食物等
全谷食品的種類很多，在我國可分為禾谷類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和面粉為細糧外，其余的統稱為粗、雜糧。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分為“粗”和“細”，糙米和全麥粉為“粗”，精白米、面為“細”。五谷雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有藥理作用，屬藥食同源。
粗糧到底包括那些?
糙米、全麥粉、小麥粒、大麥粒、完整小米粒、燕麥粒、完整燕麥粒壓片(燕麥片)或打碎(燕麥碎)、玉米粒、完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、青稞、高粱、黑麥、裸麥、蕎麥等“全谷物”是最典型的粗糧.
全麥粉和玉米粉都是粗糧粉,為什么玉米粉通常用來做窩頭,而全麥粉用來做全麥面包?
因為兩種食品的成分不同啊,窩窩頭要求黏性較高,全麥面包本身要求比較松軟.
全麥餅干和粗糧餅干是一回事兒嗎?
不算,粗糧的范圍更廣些 所謂“全麥食品”,指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物,比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些,口感也較粗糙,但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素,因此營養價值更高一些. 全麥系指谷物種子的全部,包括胚芽、胚乳以及富含營養成分的最外層“糠麩”, 加工過的麥子和面粉都不含有糠麩和胚芽成分 粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括 谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等. 雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等. 塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等.