100克羊肉、豬肉、狗肉、胡蘿卜、韭菜、芹菜、菠菜各含蛋白質(zhì)(克)、脂肪(克)、鈣(毫克)、鋅(毫克)
牛肉(瘦)的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 20.2 脂肪(克) 2.3 鈣(毫克) 9 鋅(毫克) 3.71 雞肉的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 7.2 脂肪(克) 16.4 鈣(毫克) 76 鋅(毫克) 0.58 羊肉的營養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 18 脂肪(克) 4 鈣(毫克) 12 鋅(毫克) 2.14 狗肉的營養(yǎng)成分列表(每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 16.8 脂肪(克) 4.6 鈣(毫克) 52 鋅(毫克) 3.18
1Kg豬肉里含有多少g蛋白質(zhì)?
瘦豬肉中蛋白質(zhì)含量只有16-25%.
魚肉中的蛋白質(zhì)含量
每100克魚肉的蛋白質(zhì)含量:黃魚 17.6克 帶魚 18.1克 青魚 19.5克 鯽魚 13克 花鰱 15.3克 黃鱔 18.8克 每100克肉類的蛋白質(zhì)含量:肥豬肉 2.2克 瘦豬肉 16.7克 肥瘦牛肉 17.7克 肥瘦羊肉 13.3克
動(dòng)物〈豬牛羊等〉肉里含蛋白質(zhì)高嗎?有多高?
相比一般的食物,動(dòng)物肉的蛋白質(zhì)含量算是高的了.一般肉類蛋白質(zhì)含量為12%-20%.如豬肉(瘦肉)含蛋白質(zhì)為17%左右.具體的與動(dòng)物的年齡、飲食、遺傳、生活環(huán)境有關(guān).
哪位大師有各類食物的蛋白質(zhì)含量表嗎？
《常見食物蛋白含量表》
食物名稱 每100克食物含蛋白質(zhì)
燕麥 15.6
蓮子 16.6
黃豆 36.3
蠶豆 28.2
豬肉(瘦) 16.7
豬心 19.1
豬肝 21.3
豆腐皮 50.5
豬腎 15.5
豬皮 26.4
花生 26.2
豬血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鰱魚 17.0
兔肉 2l 2
雞肉 21.5
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
海參(干) 76.5
雞蛋 14.7
龍蝦 16.4
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量僅次于水， 約占人體重的五分之一。肌肉、神經(jīng)組織中蛋白質(zhì)成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當(dāng)豐富。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補(bǔ)短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補(bǔ)充動(dòng)物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。常見蛋白質(zhì)的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養(yǎng)價(jià)值較高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白質(zhì)多的食物
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)等都含有蛋白質(zhì)。生長的物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)，因此，就要多給小兒添加含蛋白質(zhì)豐富 的食品。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
常見肉食及蔬菜蛋白質(zhì)脂肪鈣鋅每100k含量
肉類;牛肉蛋白質(zhì)20.2 脂肪10.2 鈣9 鋅3.71 羊肉 91 67 50 2.14 蔬菜;青椒 1.4 0.3 15 0.22 菠菜 2.4 0.3 103 0.2 胡蘿卜 10.2 1.1 32 0.2 土豆 2 0.2 8 0.37
牛肉,豬肉,雞肉,哪個(gè)蛋白質(zhì)含量最高
牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質(zhì)為19.9克 豬肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質(zhì)為13.2克 雞肉 每一百克所含的蛋白質(zhì)為19.3克 所以蛋白質(zhì)最高的是牛肉
肉每100克的淀粉蛋白質(zhì)，脂肪的量是多少
蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%,其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達(dá)20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%,肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來源。
脂肪的含里區(qū)別較大，肥肉的含量最高，而瘦肉中的含量較低，平均在10-30%，主要是各種脂肪酸的甘油三酯，還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸等。在動(dòng)物內(nèi)臟中膽固醉含量較高，尤以腦、肝、腎、肺為甚。各種動(dòng)物脂肪的熔點(diǎn)接近其體溫，由于熔點(diǎn)較高，所以消化率較低。動(dòng)物脂肪中人體必需脂肪酸含最一般較植物油為低，飽和脂肪酸含量一般較植物油為高。所以患有冠心病、高血壓的人及老年人，不宜多食動(dòng)物脂肪。
維主素的含量以動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A。B族維生素中以B2含量最高。除此之外，動(dòng)物肝臟內(nèi)還含有維生素D、葉酸、維生素C、尼克酸等。所以動(dòng)物肝臟是一種營養(yǎng)極為豐富的食品。肉類的肌肉組織中，維生素含盤要少得多，但豬肉中維生素B，含量較高。
無機(jī)鹽總量為0.6~1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內(nèi)臟器官又較瘦肉多。肉類含鈣少，含磷較多。動(dòng)物肝和腎中含鐵也比較豐富，利用率也較高。
碳水化物在肉類中含量很低，平均為1-5%,其中內(nèi)臟器官相對含量較高。[答案來自百科]
一斤瘦豬肉里有多少蛋白質(zhì)?牛肉呢?
瘦豬肉蛋白質(zhì)含量為23%,一斤瘦豬肉里有蛋白質(zhì)115g.瘦牛肉蛋白質(zhì)含量為20.2%,一斤瘦牛肉里有蛋白質(zhì)101g.數(shù)據(jù)來源于中國食物成分表(2009版).
100克豬肉有多少蛋白質(zhì)
豬肉 瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可高達(dá)29克,每100克脂肪含量為6克.