肉食菜譜有哪些？
菜譜
1）匹諾曹甜醬小排菜譜。神奇的菜肴，讓你擁有匹諾曹的鼻子~（匹諾曹長鼻子）
2）埃及古法煎兔肉菜譜。吃下的那一刻，木乃伊便會降臨~（木乃伊頭套）
3）當紅辣子雞菜譜。不能吃辣可別亂嘗試哦~（香腸嘴）
4）古墓牛排菜譜。很恐怖的一道菜，吃之前請考慮好~（骷髏頭）
5）醬爆薯丸菜譜。醬爆薯丸，突出一個爆字，嘗嘗看吧~（爆眼珠）
6）杰克南瓜飯菜譜。杰克南瓜飯，味道相當不錯~（南瓜頭）
7）池上便當菜譜。吃完便當，垃圾可不要亂丟哦~（環保紙袋頭套）
8）熊貓水果派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（熊貓頭套）
9）貍貓蔬菜派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（貍貓頭套）
10）老虎肉食派菜譜。肉類食物里含有大量的營養物質，還有些特殊的東西，吃吃看吧~（布老虎頭套）
11）喜羊羊大包菜譜。吃了后會變成喜羊羊的模樣喔~
12）美羊羊大包菜譜。吃了后會變成美羊羊的模樣喔~
13）懶羊羊大包菜譜。吃了后會變成懶羊羊的模樣喔~
14）慢羊羊大包菜譜。吃了后會變成慢羊羊的模樣喔~
15）灰太郎大包菜譜。吃了后會變成灰太郎的模樣喔~
16）洋蔥頭菜譜。吃了后會變成洋蔥頭的模樣喔~
17）番茄頭菜譜。吃了后會變成番茄頭模樣的喔~
18）豬八戒月餅食譜。吃了后會變成豬頭模樣的喔~
19）水晶兔子月餅食譜。吃了后 頭上會有可愛的兔兔帽子的喔~
肉類的菜都有哪些
我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時烹飪方法也是不計其數。海鮮類的菜有炒魷魚、白菜燉刀魚以及清蒸鮑魚等等。常見的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。
二、肉類的做法推薦
1.香辣肉絲
需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽
制作方法
(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。
(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。
(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會。
(4)取一個空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。
(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。
(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。
(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。
2.蘑菇炒肉
需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣
制作方法
(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。
(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。
(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會。
(4)取一口鍋放入清水并燒開，把蘑菇放入鍋中煮一會撈出控水待用。
(5)取一個空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。
(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。
(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。
(8)把調好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。
生活中肉類的菜有哪些，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。其實生活中肉類的菜非常多，只要發揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營養非常豐富，我們經常吃肉類可以很好的增強體質，喜歡吃肉的小伙伴快來試一試吧。
幾種肉類做法，自己在家也能做，而且操作簡單
簡易做法
一、紅燒肉的材料要選好，肥肉多了容易膩，瘦肉多了又失去了紅燒肉的本質，而且發柴。最好的是帶皮肋條肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黃酒。蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許。
二、鍋內放少許油，下配料炒香，撿去花椒粒。下豬肉翻炒至吐油。移至砂鍋中，摻黃酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加熱水。我沒有加水，成品帶著酒香，我喜歡。有的做法是先炒糖色，如果沒有時間或者操作炒糖色不夠熟練，可省32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365653930略。
三、大火燒開后打去浮沫。轉至小火慢慢燉……要有耐心……我用了兩個半小時。最后如果湯汁過多，可大火收汁。但切不可收干，湯汁可是拌飯極品！！
菜肴名稱：紅燒肉
菜肴特征：咸、甜、香、鮮的特點突出，顏色鮮亮，肉味十足，肥而不膩；您可以選擇不同的肉類，如：豬肉、雞肉、牛肉等；使用紅燒肉料包，您就可以給您的家人奉獻一道絕美的紅燒肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，這樣你就可以隨吃隨取了，非常方便，另外紅燒肉還可以微波制作。菜肴所屬類別微波
主要原料:
五花肉 1000克
紅燒肉腌料 45克
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100
其他配料:
老抽 3克/每100克原料肉
料酒 1克/每100克原料肉
水（冰水或涼水） 300克
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦
第1步:將五花肉切成15～20g的肉塊，當然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏，以后隨吃隨取。
第2步:將少量的老抽和料酒加入調好的配料中,混合均勻。
第3步:將所有調料加入到肉塊里，混拌均勻，腌制30分鐘左右。
第4步:加入與腌好的肉重量大概相同的水，與腌好的肉塊一起放入鍋內大火煮沸后小火燉；您也可以使用微波烹制。。
急！好吃又簡單的肉類做法
直接鹵肉！！
（一）鹵叉燒
材料：豬肉，醬油，糖，酒（沒有可省）
做法：
豬肉切厚點~（什么部位的都可以采取這個方法鹵，我自己住就這樣）
豬肉放入醬油和糖以及料酒，腌制一個小時以上（放多點醬油腌制~相
應也要多放糖哦~！）
開火，鍋還沒燒到最燙的時候放肉和腌制肉的汁進去，先大火，然后中
火，再小火，把汁收干，有蜂蜜的話上碟前澆一層蜂蜜水，OK！
（二）番茄燜牛肉
材料：番茄，牛肉，油鹽，糖，醬油，姜（沒有就放點酒）
做法：牛肉切片，放油鹽和姜片腌制半小時
番茄切塊
現炒牛肉，炒的過程中放醬油。六七分熟就先撈起
放油鹽炒番茄，炒到出番茄汁，拿鏟子壓一下
把牛肉放進去，用番茄汁慢慢燉熟為止！
另外，雞腿、排骨和魚肉也可以直接用（一）的方法紅燒！這方法好吃又方便，有蔥花的時候上碟的時候撒一把~OK~~
對啦，國外超市有腌制好的生牛扒賣，你可以自己買一塊回來煎，做西檸牛扒，茄汁牛扒，黑椒牛扒！~~
有醋賣的話還可以使用（一）的方法，煮的過程加醋，做糖醋排骨糖醋魚醋溜肉等~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
紅燒肉怎樣做才好吃?(詳細做法)
最簡單做法：
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實紅糖白糖冰糖皆可，看個人材料方便），改小火慢慢熬制，此時需注意翻動，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。
獨門紅燒肉：
1、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻。
2、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4、起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。
5、水收干后起鍋。
紅燒肉我一、兩個月必做一次，做成后姜比肉好吃。不對，是比肉還好吃。:-)
家傳紅燒肉：
沒在別處吃過這樣作法，小試廚刀，朋友們都說好吃，在此公布一下作法五花肉一磅，切成二三厘米見方的小塊，再兩面各切幾刀(為了進味，若懶可省)，用好醬油(國內時不分生老抽，在這兒我都是混著用)，加入糖，蔥花配成汁，把肉放入喂上兩個小時(最好時不時地翻一下)。燒半鍋油，待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘，取出。燒小半鍋水，加入八角，大料，及先前配成的汁，等水開加肉加入小火煨一個小時即成。特點：肉香味十足且非常酥松。關鍵：蔥要多加，炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進去，那就成炒肉了)缺點：炸肉時煙很大，沒有強力抽油煙機會經久不散。
介紹一道家常肉類菜的做法
梅菜扣肉的做法如下：
主料：豬五花肉 梅干菜
做法：1。梅干菜用溫水浸泡半小時；淘洗幾遍，去除硬梗和雜質；
2。洗好的梅干菜擠干水分；油鍋入一點油，入梅干菜煸炒；
加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：湯汁可留的稍大一些）
盛出備用；
3。五花肉洗凈切成大塊；入油鍋煎炸；至表面金黃，肉皮起皺撈出；
4。將炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉質回軟，便于切片）
5。將肉切薄片，盡可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那個苦啊～）
切好的肉片整齊地碼放在大碗底部，把炒好的梅干菜蓋在上面，
稍微壓一下跟碗口平齊；
6。入鍋中火蒸；梅干菜的湯汁會隨著蒸汽浸入肉片；
蒸半小時一小時都可以，時間越長肉質越酥爛；
（我蒸了兩小時，梅菜的味道全入了肉里，香氣四溢）
7。蒸好后，先將碗內的湯汁逼出，湯汁備用；
然后將大碗倒扣在盤子里，移去碗；
最后將湯汁倒入鍋中燒開，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
這道菜才算大功告成了…
做法2：
1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬松，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。
2、油里放多多的油，燒到七八成熱（油面上的青煙向四周擴散，油面平靜），把整塊肉的皮朝下放入鍋中炸。最好用鍋蓋蓋上，以免油濺出燙傷了，轉小一點火，把肉皮炸黃撈出瀝干油。
3、把整塊肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮軟軟的取出瀝干水份。
4、把炸好的肉切成件，每件大約0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
5、梅菜洗凈，漂凈沙子，切碎。燒熱炒鍋，白鍋（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
6、取一小碗，加南乳兩塊，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、鹽等用少許水調均，按自己口味調好味，鍋里放油，燒熱，爆蒜茸，下梅菜炒，將碗里的汁倒入，燒開。煮好后，倒入裝肉的碗內，把碗放在高壓鍋里，上氣蒸半個鐘頭左右，到肉變軟可取出。
7、取一碟子扣在碗上，倒轉過來，將碗里的汁倒出來，燙些青菜圍邊，取出碗。汁下鍋再調一下味，加點雞精，麻油，用水淀粉勾一點薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
小注：
1、調味時汁里還可以加一個辣椒或酸梅（話梅亦可，要甜的）三個，有一點酸酸辣辣的很開胃，還解膩。
2、扣肉做好了隔頓再吃比較入味。墊底的梅菜浸在油汁中，吸掉油膩，就著白粥很開胃
做法3：
【主料】
五花豬肉700克，梅菜100克。
【調料】
植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕淀粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。
【作法】
(1) 將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環節)。
(3) 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。
(4) 將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
(5) 用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗內，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
求幾道常州家常（肉類）菜 求詳細做法
一、腐竹燒鴨
原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
做法：
1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長的段；
2、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；
3、鍋內放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉大火，炒至鴨塊出油；
4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；
5、倒入完全浸過鍋內材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；
6、下入泡發的腐竹，炒勻后繼續煮約5分鐘至鍋內湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋
@這不一定是常州菜，但蠻好吃的，夏天吃鴨肉滋補
最常見的肉類做法
炒,燉,煎,炸,燒.祝開心.
做什么菜最簡單又好吃?肉類…
番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
美食配料：
牛肉；西紅柿（4個小的）。花椒、大料少許、蔥切段、姜切片。
美食特色：
味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！
美食做法：
1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，切好的蔥、姜先不方鹽，現在放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現在小火燉。
3、1.5個小時候，中途要是水少要填水。 香味已經出來嘍
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！ 忍住口水忍住口水~~
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯力，好喝著尼！加雞精！
7、出鍋。
想學學簡單易學的肉類菜~`
排骨的做法
排骨燉土豆和豆角，是東北非常常見的一種燉菜，有的地方叫排骨燴菜，里面可能還加了茄子。遼寧有些地方的叫法更有意思：醬燉蕓土排。
本來應該是用蕓豆的，就是那種扁扁的豆角，最好是用更寬更扁的油豆角，但我買不到，只好用刀豆代替了。
調料：蔥、姜、蒜、香菜(可選）、花椒、大料（八角）、鹽、雞精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可選）、黃醬（可選）
原料：排骨、豆角、土豆、高湯（可選）
步驟：
一，排骨泡去血水；豆角擇去兩頭，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小塊；備好姜絲、蒜片（最后是薄片狀）、蔥花、香菜末。
二，排骨放在滾水里，大火燒開燙一下，撇去血水和沫備用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一點豬油）；豆角也炒一下斷生，至呈翠綠色（用清油比較好，所以我是先煎土豆，使其把豬油都吸走了一下，炒豆角的，這樣豆角上油膩的味道就沒有了）。
三，開始最主要的烹飪部分了：油燒熱，在不是太熱的時候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，熗一下馬上將排骨在油里煎一下，翻面，注意盡量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，這樣香味很受影響。
看排骨已經有些金黃色了，就加老抽、生抽、料酒、雞精、醋，稍微混合一下，加入高湯，大概沒過一半排骨的位置吧。如果沒有高湯，當然可以用水了，我用的就是清水。中小火加蓋燉一會，看排骨有些上色了（大概十幾分鐘，反正要排骨已經有些熟了的時候，因為土豆和豆角比排骨熟的快），再加些鹽，然后把煎好的土豆和豆角一起倒進鍋里，翻幾下使它們混和均勻。
繼續加蓋燉，每3－5分鐘翻一下以防粘底。最后出鍋之前幾分鐘加一些糖，最后放點蔥花上去悶一下，這樣可以把蔥花的香味悶出來，而不使它們變色。決定何時出鍋，我覺得主要還是看排骨的硬度，我是喜歡吃比較嫩的，所以時間就長了些。出鍋前后可以撒上香菜，顯然我撒的香菜在視覺上沒起到積極作用。