肉類食物有哪些

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來說，人食用畜肉的量遠大於禽肉，這應該是由於獸類的體型遠大於禽類的緣故，故而能產生更多的肉。

肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐贍，味美，食肉使人更能耐饑；長期食用，還可以幫助身體變得更為強壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。因此，食肉與食素的區別也引起了許多很難證明的解釋，如食素使用安靜，食肉使人勇敢。

肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。新鮮肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量與水含量成反比。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關系。100克肉的平均能量為880千焦耳（210大卡）。

蛋白質

肉類提供的蛋白質對人體有重要的生物學意義。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得；而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。

當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。與肉類蛋白質相比較，植物類食物所提供的蛋白質有時則不如肉類蛋白質的胺基酸成分那麼全面，有的會缺乏8種人體的必需胺基酸或者是包括8種必需胺基酸在內的20種基本胺基酸中的一種或幾種，譬如谷類普遍缺少賴氨酸這種必需胺基酸。肉類蛋白質與植物性蛋白質混合食用，便可以互相補充，更具營養。

肉類的菜都有哪些

我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時烹飪方法也是不計其數。海鮮類的菜有炒魷魚、白菜燉刀魚以及清蒸鮑魚等等。常見的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。

二、肉類的做法推薦

1.香辣肉絲

需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽

制作方法

(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。

(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。

(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會。

(4)取一個空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。

(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。

(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。

(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。

2.蘑菇炒肉

需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣

制作方法

(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。

(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。

(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會。

(4)取一口鍋放入清水并燒開，把蘑菇放入鍋中煮一會撈出控水待用。

(5)取一個空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。

(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。

(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。

(8)把調好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。

生活中肉類的菜有哪些，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。其實生活中肉類的菜非常多，只要發揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營養非常豐富，我們經常吃肉類可以很好的增強體質，喜歡吃肉的小伙伴快來試一試吧。

豬肉的品種有哪些？

中國是世界上生豬產量最大的國家，豬歷來是我國肉食品的主要來源，至20世紀70年代，豬肉占我國肉類總產量的95%，雖然現在比例有所下降，但仍為我國最主要的肉用動物。從消費角度來看，通常按豬的經濟類型及其加工、消費特性分類，不同的經濟類型的豬在生活習性、體質外形、對環境的要求、生產性能、肉品品質等各個方面都有不同的特點。大致分為脂肪型、腌肉型（瘦肉型）、兼用型（鮮肉型）。

（1）脂肪型：脂肪含量較多，占胴體比例55%-60%，瘦肉占30%左右的豬稱為脂肪型豬。該類型豬具有早期沉積脂肪的能力，第六、七肋膘厚在6cm以上，體軀寬，全身肥滿，頭頸較重，四肢短。以廣西陸川豬、老式巴克夏豬為典型代表，其外形呈方磚型，體長與胸圍相等或超過2-5cm。近年來，隨著人們消費習慣的改變，脂肪型豬肉銷路不暢，并且從肉制品加工角度來看，肥膘越多，利用率較低，生產成本越高。

（2）腌肉型（瘦肉型）：與脂肪豬相反，瘦肉占胴體比例55%-60%，脂肪占30%左右，第六、七肋膘厚在3cm以下。外形呈長線條流線型，前驅輕，后驅重，頭頸小，胸肋豐滿，背腰平直，體長比胸圍長15-20cm。我國的金華兩頭烏豬、英國大約克夏豬、長白豬、漢普夏豬、皮特蘭豬均屬于這一類型。該類型豬生長發育快，對飼料條件要求高，特別要求高蛋白質含量的飼料，適合于加工腌肉和火腿。

（3）兼用型（鮮肉型）：介于脂肪型和腌肉型之間的類型，該類型主要以供鮮肉為主，其肉質品質優良，產肉和產脂性能均較強，胴體中肥瘦肉各占一半左右。肥育期不沉積過多的脂肪，瘦肉多，肥肉少。體型中等，背膘不過厚，體質堅實，頸短，體軀不長而稍寬，腿臀發達，肌肉組織致密，腹較緊，第六、七肋膘厚在3-5cm。我國大多豬種屬于這一類型，國外豬種如中約克夏豬、改良的杜洛克豬、漢普夏豬也屬于這一類型。

白肉類食物有哪些

魚類,雞鴨.

適合秋冬季節進食的肉類有哪些?

牛肉:含豐富的蛋白質,氨基酸組成接近人體需要,能提高機體抗病能力,有暖胃作用,為秋冬補益佳品,可現炒可醬鹵,還可腌制牛肉干. 羊肉:肉質細嫩,秋冬常吃可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力,燉煮可加入姜、腐竹等去其膻味. 兔肉:高蛋白、低脂肪、低膽固醇,有“美容肉”之美稱,能健益智,益氣潤膚.兔肉肉質細嫩,燜燒燉煮皆宜. 黃魚:富含蛋白質維生素、微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,延緩衰老.常吃可健脾升胃、安神益氣.紅燒和煮湯都別有滋味. 螃蟹:秋蟹以大閘蟹為代表,鮮美多膏,可養筋活血、通經絡、滋肝陰,清蒸后伴以浙醋與姜絲,既美味又袪寒氣.

有哪些好吃的肉類

新鮮的豬肉,雞肉,羊肉,牛肉,魚呀,只要鹽味不大,不粘鍋焦底,調料用合適點,都是蠻好吃的.

適合胖人吃的肉類有哪些

肥胖的人既想吃肉又怕吃了就長肉,其實,肉類食物是人類攝取蛋白質等營養素的重要途徑,如果長期不吃肉,就有可能導致營養不良,吃肉引起發胖主要是肉食中的脂肪在作怪.因此,胖人可以適當吃些脂肪含量低的肉類,下面幾種肉就比較適合肥胖的人吃了. 如:牛肉、魚肉、瘦豬肉、瘦雞肉、兔肉等都適合.

家庭常吃的半成品肉類有哪些?例如:紅燒肉I,過油肉等

主要是凈菜:牛排、羊排、豬排、排條 拌了味道的雞鴨鵝零件,裹了面包糠待炸或待烤的肉類,待煮或待炸、待烤的羊肉串、明骨、板筋、黃喉 天哪,太多了.隨便找找就是幾百種.

肉的種類有哪些?比如我們常常把魚類區別于肉類,但是它是白肉.請問什么是白肉?

兩種肌肉——紅肌和白肌,被用來游泳并沿魚肋分布.白肌收縮快,被用作快速游泳中發出爆發力.白肌進行厭氧呼吸并產生乳酸.紅肌收縮慢,被用來長時間的緩慢游泳,并進行有氧代謝.只要提供氧氣和葡萄糖,紅肌就能連續不斷地收縮.在金槍魚身體中,紅肌的比例比一般魚都大一些.這使金槍魚在有氧代謝條件下能高速游泳而沒有乳酸的積累,因而不會感到疲勞.要維持這種狀態,金槍魚需要一種向肌肉補充氧氣和血液的能力,以及一種散發肌肉收縮所產生的熱量的方式. 白肉指含白肌多的肉,如一般的魚肉\禽肉,紅肉指含紅肌多的肉,如一般的牛肉\羊肉,金槍魚肉

肉制品有哪些種類

醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、發酵肉制品、熏煮香腸火腿制品、腌臘肉制品