乳酪是什么
乳酪是指奶酪(奶制品). 奶酪(cheese),又名干酪,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更…
什么是乳酪?
乳酪有很多別名,又名干酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品.奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪.細(xì)菌減少酸堿度,又加入獨(dú)特的味道.大多奶酪呈乳白色到金黃色.傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,維生素A,鈣和磷.現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪.
乳酪,是什么物資
乳酪 (Cheese) 乳酪是西餐中必不可少的菜肴.對它,有人愛之如命、不可一日或缺,有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及.目前,全世界約有數(shù)千種以上的天然乳酪,產(chǎn)地涵蓋將近整個歐洲,以及美國、加州、澳洲、新西蘭與日…
什么是奶酪
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富.每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品.就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶.
乳酪是什么啊
說白了,就是牛奶經(jīng)過加工后出來的很薄的那層?xùn)|西…
奶酪怎么做呢???
家庭的乳酪制作設(shè)備: 加熱鍋(50升以上) 鋼絲網(wǎng) 紗布 酸度計(jì) 溫度計(jì) 攪動棒 橡膠手套(中長袖) 重物(壓榨凝乳用) 食鹽 保險(xiǎn)盒 發(fā)酵劑(新鮮牛奶含有發(fā)酵菌) 凝乳酶(后文詳解) 注意事項(xiàng): 加熱鍋要用兩層式隔水加熱 制作空間衛(wèi)生狀…
乳酪是什么樣子的?在哪里可以買到?
乳酪,發(fā)酵后的奶制品,品種n多,日常喝的酸奶既是其中一種,有的要干硬些,一般呈灰白色,還有些上面有氣泡. 大一點(diǎn)的超市都有!
乳酪怎么做呢?
歐式重乳酪蛋糕 1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細(xì)砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙 [制作流程] (1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗…
乳酪的成分是什么?
奶酪含有乳中幾乎全部脂肪、酪蛋白、鈣、維生素A、部分乳糖和鹽分乳制品,可較長時期保存奶的部分食用價值,以適應(yīng)某一時期對營養(yǎng)品不斷增長的需要
乳酪讀音是什么
拼音: [rǔ lào] [釋義] 從乳清中分離出的凝乳在模子里凝結(jié)成軟干酪,再壓制成硬干酪,成熟后用作食品