扇貝丁都有什么做法?

扇貝丁-扇貝湯 原料:新鮮扇貝丁、淀粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品. 扇貝湯-扇貝丁的做法: 1. 將新鮮扇貝丁剁細,加一個雞蛋的蛋清,加適量淀粉、鹽,和至可以用手揉成團. 2. 清水燒開后,將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團,下鍋清煮. 這個過程盡可能保持快,不然先下鍋的扇貝團就會熟過. 3. 待全部的扇貝團下鍋后,用湯勺輕攪拌,鍋再開后,中火保持5分鐘左右. 4. 加切好的香菜段、韭菜末,加小量味精,出鍋! 這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味,清淡的奶白色湯,在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下,讓你忍不住想多喝幾碗~~~

扇貝丁怎么做好吃

扇貝丁

一： 椒香扇貝丁：

主料：扇貝4個,粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙(45ml）

輔料：姜片 適量,油 適量

做法：

1． 洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。

2． 中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁。

3． 將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。

提示：

紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

二： 冬瓜扇貝：

主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。

做法：

將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。

三： 蒜茸扇貝：

主料：扇貝(鮮)(700克)

調料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克)

做法：

1. 扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；

2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；

3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘；

4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；

5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。

清炒扇貝丁怎么做如何做好吃

清炒扇貝丁的做法步驟1. 熱鍋倒油燒熱,雞蛋打散,翻炒下.2. 另起鍋,西紅柿切成塊,下鍋炒炒,不要炒太久,太久就化成水啦3. 倒入扇貝丁,翻炒下,看扇貝丁基本熟了,倒入之前炒好的雞蛋,加鹽調味.出鍋.

冷凍扇貝丁的做法?

炒著吃,放進胡蘿卜丁,黃瓜丁.

香辣扇貝丁怎么做好吃,香辣扇貝丁的家常做法

主料 扇貝 1500g 輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 蒜 適量 姜 適量 八角 適量 干辣椒 適量 味精 適量 一品鮮醬油 適量 料酒 適量 步驟 1.扇貝洗凈 2.煮熟 3.去殼 4.去掉類似于腮的東西 5.蔥姜蒜干辣椒 6.熱油放入蔥姜蒜爆香炒出紅油 7.放入扇貝丁 8.放一品鮮醬油,料酒,鹽,味精翻炒1分鐘 9.出鍋嘍

干扇貝丁怎樣吃

最簡單的是先簡單的沖洗一下, 然后用涼開水把元貝泡上3-4個小時 直接投入湯中,煲湯就可以了. 泡的水可以丟掉,也可以一起倒入湯中.

誰知道扇貝丁家常做法怎么做好吃?

1、 將扇貝收拾干凈; 2、 坐鍋點火倒水,水開后放入檸檬、雞精、鹽、芹菜、胡蘿卜、扇貝煮3分鐘成盤; 3、 坐鍋點火,放入黃油炒面粉、洋蔥粒、蘑茹粒加水、橙汁炒成汁; 4、 在浸好的扇貝上澆上汁即可.

扇貝肉丁如何做才好吃

包餃子

請教家里有大的干扇貝丁怎么吃

還可以做湯,先用水發一下干貝丁,然 后用一個或是兩個雞蛋蒸個八九分熟的雞蛋糕,再將發干貝丁的水倒入鍋中燒開.再將干貝丁倒入,一到兩分鐘后加入香菜,加鹽,直接倒在雞蛋糕上就可以了還可加上哦、少許的香油,就大功告成了,

扇貝怎么做好吃啊?

蒜蓉粉絲蒸扇貝 :

主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許

調料：鹽，生抽（可選），植物油

做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

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清蒸扇貝

原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。

同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。

個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！

還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。

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日式白酒悶扇貝

要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。

做法：

1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。

2、把大蒜切成碎片。

3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖

4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。

5、蓋上鍋蓋用中火煮。

6、用經常的搖動鍋。

7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。

8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。

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野山雜菌扇貝皇

改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。