手抓餅怎么做?
做法:面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了.
酥香手抓餅要怎么做好吃？酥香手抓餅要哪些材料？如何做酥香手抓餅
酥香手抓餅詳細制作步驟 小吃大全【酥香手抓餅】的做法由飛澤網為您整理提供：1、取一空碗，放入少許面粉和苦豆粉、鹽，攪勻。2、大蔥洗凈后將水份控干，和花椒大料一起放入鍋里，開小火，焙干，然后倒入油，小火炸制鍋中蔥變色后，關火，稍微晾一會將油倒進放了面粉和苦豆粉的碗中，將炸過的材料同時濾除。攪勻后，油酥就制作好了。面餅的制作：1、和面。和面時要用兩種水和，將面盆中1/4的面粉用開水和成燙面，3/4的面粉用冷水和。然后揉制在一起，揉至光滑，期間，可以餳制2次。2、揉勻后，在砧板上抹上油，將面團再揉一會兒。搓成條，切成小面劑子。3、將面劑子拖成長條，兩邊也要拽寬。然后再上面抹上油酥。4、在抹上油酥的面上再蓋一層面，在抹一層薄薄的油酥。5、從一頭邊拽邊卷，卷好后，團成面團，壓扁，用手的力量拖成圓餅。6、用搟面棍把邊緣搟薄。7、平底鍋預熱，開中小火，放入面餅，兩面烙至焦黃。用筷子隨意的把餅夾兩下。8、關火，稍微過一會兒，就可出鍋。
手抓餅怎么做
方法一
手抓餅操作步驟
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；
各式手抓餅(18張)
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
制作食材
主料：高筋粉
手抓餅
輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發15分鐘備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
制作食材
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
制作流程
1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團；
2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團；
3.醒發半個小時后將兩個面團揉到一起；
4.搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5.錯著交叉疊上；
6.團起圓餅狀，按扁，再搟開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
制作過程與步驟
1.將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
手抓餅面團
2.面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。
手抓餅面皮
3.將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁。
4.然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5.煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。這樣手抓餅就做好了。
手抓餅怎么做呢？
手抓餅
材料
1.面粉：500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，最后影響分層次了哈
2.雞蛋：1個
3.水：250g，普通面粉稍微較少用量哈
4.酵母：5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧
5.黃油：25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團揉到面筋擴展完成
6.食用油若干
做法
1、面包機，后油法把面團揉到擴展完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手（搓）。
2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。
3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。
4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈
5、層數多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平
6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈~
制作手抓餅和筋餅的材料及制作方法
手抓餅
食材明細
面粉 適量
蔥姜 適量 姜 適量 芝麻 適量
甜面醬 適量 豆瓣醬 適量
自制手抓餅
1兩個碗準備兩份面粉
2一份用熱水 一份冷水。分別攪拌成棉絮狀。
3分別揉成面團。
4將2個面團 揉至一起，揉勻后 蓋保鮮膜餳一會。
5這個時候 可以一點 做蔥油。蔥姜備好。
6熱鍋 下油，燒熱 下蔥條姜片。 蔥油放一旁待用。
7把餳好的面團拿出來，菜飯撒上蔥油，揉出氣。
8因為做3個餅，就揪了3個劑子。
9取一個面團。再在菜板撒上蔥油。
10用搟面杖把面團搟薄 搟勻。 薄面皮再撒上蔥油。
11再撒上芝麻。
12把薄面皮一層層折疊起來，一邊抹油一邊折疊。
13拉勻，裹起來。再兩面都刷蔥油。
14用搟面杖，將面團均勻搟平。
15熱鍋 下餅。一面微黃翻面。烙餅的時候一邊壓 一邊抓散。
16兩面都好后，刷上甜辣醬。
17即可出鍋了。
筋餅
食材
主料
400g面粉
配料
適量油
適量熱水
制作步驟
1用開水燙面，用筷子和軟點的面。醒發1h。因為面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子。
2臺面放入油，將面劑按成餅。
3將面餅搟成比電餅鐺略小的薄餅。
4餅鐺內放油，用搟面杖卷起薄餅放入餅鐺內。
5面餅都變成金黃色后翻面。
6翻面后的餅再烙2min，即可出鍋。
展開全部小貼士小貼士
1.用熱水燙面，烙好餅的比較軟；2.面一定要和的軟，所以比較粘手，開始和面的時候可以直接用筷子和面就可以；3.醒面的時間越長越好；4.烙好的餅最好用潤濕后的布包上，吃的時候餅才不會干；5.烙餅的時候多放點油比較好吃。
臺灣手抓餅怎么做
材料 1:中筋面粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成
手抓餅和面步驟和做法 哪里有培訓手抓餅的
用料 主料 面粉200克 輔料花生油25克鹽4克小蔥1棵水 適量 手抓餅的做法1.準備好原材料2.用開水和面,揉成光滑的面團3.小蔥切細,加入適量花生油,加入少許鹽,調成蔥油4.將和好的面團分成適當大小的劑子,搟成薄片,越薄越好,表面均勻抹上蔥花和花生油5.用刀劃成長條,兩端不要劃斷6.折疊成長條后從一段卷起,如圖7.用搟面杖如圖搟開8.鍋里放入適量花生油,燒到三成熱9.放入餅,中火煎10.煎至兩面金黃出鍋,邊煎的時候邊將餅抖散開11.出鍋了 烹飪技巧1、用80度左右的開水和面,面和得稍微濕一點,這樣不用等松弛面團,非常好搟薄;2、面團搟得越薄越好,做出來的餅晶瑩剔透,搟之前在菜板上抹上一層油.
手把手教程：如何自己在家做手抓餅
主料
小麥面粉500g 黑芝麻（看個人喜好）50g
開水適量
輔料
食用油50ml 鹽適量
孜然少量 牛油紙8張（備用）
自制手抓餅的做法步驟
1. 將準備好的面粉放入盆子里 添加食鹽 孜然粉和少量食用油 把燒好的開水沿盆壁緩緩倒入面粉中 當然那只手也不能閑著 用筷子迅速攪拌成雪花狀 靜置常溫
2. 靜置一段時間沒那么燙了 這時添加黑芝麻 （多少根據個人喜好了） 用我們的手將面揉捏成面團 放案板上醒15-20分鐘
3. 將醒好的面搓長條 擰出大小一樣的擠子8個 這時把擠子揉捏的勁道有彈性后用搟面杖把面團搟薄（能搟多薄搟多薄 搟至透明最好）然后在表面刷一層油 想疊扇子一樣將面皮一層一層疊起 越細層數越多 將疊好的面皮從頭至尾緊緊卷起 尾端壓在下面 好定型
4. 用手掌將卷好的半成品摁扁些 避免手過多與餅上油多接觸和更好的保存 我準備了牛油紙 1/2處撕開 將餅坯放置牛油紙中間 將另一半齊邊蓋上 這時拿起搟杖從中間搟起 差不多大小搟至牛油紙寬度為直徑的圓形就可以了 我們放置冰箱保存更方便了 ~_~
手抓餅怎么做？有圖有過程
手抓餅的做法
11 將面粉放入容器，加開水（約120ml），邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加冷水（約50ml）揉和成光滑的面團，用保鮮膜包起來靜置30分鐘。
22 醒好的面團繼續揉5分鐘，然后搟成方形的薄面片
33 在面片上刷一層油
44 均勻地撒上鹽，像疊被子一樣向中間折起
55 再刷一層豬油，再折起。
66 將面片翻轉后（折痕向下）
77 再對折。
88 將折好的面片立起，看到層次的一面朝上
99 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。
1010 用手壓
1111 輕輕壓扁
1212 然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。
1313 小火燒熱平底鍋中的油（10ml）至六成熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。
美食背后的故事
新鮮做出的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來……
小貼士
煎好后的餅，用雙手從兩邊輕輕向內拍打擠壓，即可出層（圖12）。
折好后搟壓面餅時動作不要太用力，壓實了就不好出層了。
也可以加入椒鹽，做成椒鹽味道的手抓餅。
手抓餅的做法??????
手抓餅 原料: 面粉250g,開水(100℃的哦)120cc,冷水50-60cc,油、鹽適量(我只用了一半的分量) 做法: 面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團 案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑 1、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 2、面團搟成方形大薄片 3、刷一層薄油并灑上鹽 4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條 5、將長條卷起來,盤旋成一個圓形 6、面團靜置10分鐘后按扁 7、小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面) 8、一面煎成金黃以后再煎另一面