怎樣在家里做薯?xiàng)l?
做法: 1.將土豆去皮, 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l. 2.將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動(dòng)), 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘, 至薯?xiàng)l膨軟,顏色變 黃時(shí)為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可.
怎么自制薯?xiàng)l呢？
自制薯?xiàng)l
材料：
地瓜
地瓜粉
鹽
調(diào)味料：（自行添加）
蕃茄醬
胡椒粉
(做法)
先用少量的鹽泡一碗水
將地瓜洗凈切成條狀，放入鹽水內(nèi)浸泡一會(huì)兒
將浸泡過(guò)的薯?xiàng)l瀝乾
瀝乾的薯?xiàng)l，抹上地瓜粉
用中火將油溫?zé)幔钥曜訙y(cè)試是否有起泡，若有即可將薯?xiàng)l慢慢的放入油鍋
用筷子測(cè)試薯?xiàng)l是否有熟，若可以穿透即是熟了
薯?xiàng)l起鍋時(shí)先要將火開(kāi)成大火，主要的目的是將薯?xiàng)l上的油瀝乾
瀝乾的薯?xiàng)l可因個(gè)人喜好可沾蕃茄醬或?yàn)⒑贩郏贸杂譅I(yíng)養(yǎng)的薯?xiàng)l就完成羅！
備注： 泡過(guò)鹽水的薯?xiàng)l先置放於冰箱再拿出來(lái)炸，口感會(huì)更佳喔！
回答者：nwemtf123 – 經(jīng)理 五級(jí) 4-16 17:40
自制薯?xiàng)l（喜歡吃薯?xiàng)l的進(jìn)）
1、土豆，洗干凈去皮切成筷子粗細(xì)的土豆條，把這些土豆條泡在加了鹽和雞精的涼水里，放入淀粉攪拌然后控干置入冰箱里冷凍。
2、先將薯?xiàng)l用溫油炸熟透，撈起薯?xiàng)l。
4、再將油加熱到冒煙（不要冒得太厲害，否則會(huì)變焦）
5、重新將薯?xiàng)l倒入去，待薯?xiàng)l變硬即可。
6、吃時(shí)可蘸上番茄沙司或椒鹽，真是美味可口。
我試過(guò)了，和麥當(dāng)勞的味道差不多，就是時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變軟，不過(guò)味道還是很好的。
怎么在家做薯?xiàng)l
1、先把土豆削皮,放到微波爐里加熱到熟~~一個(gè)土豆需要2~3分鐘,以次類推. 2、把土豆稍微晾一下,等快涼的時(shí)候,切成條兒~~ 3、上油鍋,等油有7、8分熱的時(shí)候,下薯?xiàng)l油炸~~金黃色的時(shí)候撈起~~ 方法二: 【原材料】土豆500克 【調(diào)味料】食用油500克(實(shí)耗50克),精鹽1/2大匙,味精1小匙 【做法】 1、將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽; 2、將土豆去皮,切成寬1厘米、長(zhǎng)10厘米的薯?xiàng)l; 3、鍋內(nèi)放油,燒至三成熱,放入薯?xiàng)l炸熟,當(dāng)油溫升至六成熱時(shí),把薯?xiàng)l炸成金黃色,撈出瀝油; 4、在薯?xiàng)l上撒上味精、鹽,拌勻,整齊地碼放在盤(pán)中即成. 【小貼士】本道菜色澤金黃,酥香誘人.火不能太大,否則容易炸焦.
手工薯?xiàng)l(超級(jí)簡(jiǎn)單哦)怎么做
材料 食用油500克(實(shí)耗80克) 精鹽大匙 味精1小匙 土豆500克 做法1.將味精和精鹽摻和均勻成味精鹽;2.將土豆去皮,切成寬1 厘米、長(zhǎng)10 厘米的薯?xiàng)l;3.鍋內(nèi)放油,燒至三成熱,放入薯?xiàng)l炸熟,當(dāng)油溫升至六成熱時(shí),把薯?xiàng)l炸成金黃色,撈出瀝油;4.在薯?xiàng)l上撒上味精、鹽,拌勻,整齊地碼放在盤(pán)中即成.
如何自制炸薯?xiàng)l?
將皮剝掉,切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀,不過(guò)忠’厚’老’實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則.將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰.待浸得了味,撈出晾干.切記一定要去掉水份,不然的炸時(shí)會(huì)濺油. 準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng),炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油,最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯?xiàng)l時(shí),油不可以太熱,太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫,容易炸硬了.取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí),油溫剛剛好.
如何家庭自制薯?xiàng)l
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層
冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒
之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)）， 加
入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘， 至薯?xiàng)l膨軟，顏色變
黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入
適量的鹽即可。
薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀，不過(guò)忠’厚’ 老’實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會(huì)濺油。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可不過(guò)油要下10到30毫升
炸薯?xiàng)l的做法
McDonald炸薯?xiàng)l做法
很多人喜歡McDonald是因?yàn)橄矚g它的炸薯?xiàng)l。 你知道嗎？
炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 想試驗(yàn)一下嗎？
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。
將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)）， 加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘， 至薯?xiàng)l膨軟，顏色變 黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實(shí)我們炸的薯?xiàng)l，從配送中心運(yùn)來(lái)的時(shí)半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過(guò)需要放冷藏室內(nèi)，一戴戴用紙戴裝著的，每次需要炸的時(shí)候，倒進(jìn)炸籃里放進(jìn)炸鍋里，自動(dòng)訂時(shí)按鈕，一次時(shí)間是2分45秒，在2分15的時(shí)候需要炸鍋會(huì)叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l就不會(huì)粘在一起了，時(shí)間到了倒在薯?xiàng)l保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報(bào)廢。。
麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒(méi)用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過(guò)牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。
如何在家制作薯?xiàng)l?
將土豆切厚薄均勻的長(zhǎng)條、洗凈放入冰箱凍一小時(shí)后取出、等鍋內(nèi)油溫約為90°后放入土豆條炸至金黃就行了(測(cè)試油溫:用木筷子放入油中、如果筷子四周冒大泡、就可以炸了)
如何在家里制作薯?xiàng)l
土豆削皮,然后切成條,(個(gè)人意思是別太細(xì)比KFC的粗一點(diǎn))然后放到水里煮一下,(可以給水里放點(diǎn)鹽)感覺(jué)土豆條稍微變軟就行了,撈出來(lái),把水控干(免得炸的時(shí)候油飛出來(lái)造成人身傷害),然后炸就好了,多倒一點(diǎn)油,要不容易糊. 另外不要一次給鍋里放太多土豆條,多分幾次炸.
薯?xiàng)l在家怎么做?
切成條,油里炸一下就可以