怎樣區(qū)別羔蟹 花枝蟹 梭子蟹?
羔蟹,即膏蟹,通常指處于繁殖季節(jié)的雄蟹,因其肥滿多膏故得名. 花枝蟹,即花蟹,因外殼有花紋而得名.花蟹頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍,梭形,表面具粗糙的顆粒,雌性的顆粒較雄性顯著;前額具4齒,中間1對(duì)額齒較短小,成體的較尖銳,幼體的較圓鈍;前側(cè)緣具9尖齒,末齒比前面各齒大得多,向兩側(cè)突出.螯腳左右大小不同,瘦長(zhǎng),雄性螯腳長(zhǎng)度約等于頭胸甲長(zhǎng)的4倍,表面具花紋. 三疣梭子蟹,俗稱梭子蟹、白蟹,屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科,是中國(guó)沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類.生活于砂底的個(gè)體,頭胸甲呈梭形,稍隆起,表面具分散的顆粒,在鰓區(qū)的較粗而集中,此外又有橫行的顆粒隆淺3條,胃區(qū)、腮區(qū)各一條.疣狀突起共3個(gè),胃區(qū)一個(gè),心區(qū)兩個(gè).
梭子蟹蒸幾分鐘?
一般水燒開蒸至上汽之后,3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右,3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右,注意這個(gè)時(shí)間都是上汽之后哦.一般體重…
梭子蟹有哪些外貌特點(diǎn)?
梭子蟹在動(dòng)物分類學(xué)上屬于節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱,其頭胸甲前緣左右兩側(cè)各有9枚鋸齒,最后一齒又大又長(zhǎng),橫向側(cè)方突出,使頭胸甲中部寬大,兩側(cè)尖細(xì),形似織布用的梭子,故而得名. 在地球上生存的275種蟹類中,梭子蟹屬海味珍品之最,經(jīng)濟(jì)價(jià)值最大,常見的有紅星梭子蟹、運(yùn)海梭子蟹和梭子蟹.這類蟹子胸甲表面具有橫行的顆粒棱絨;甲面分區(qū)明顯,額緣具有4枚小齒;復(fù)眼1對(duì),具柄;步足5對(duì),第1對(duì)大而堅(jiān)硬,稱螯足;第5對(duì)步足平扁如槳,稱游泳足,有較強(qiáng)的游泳能力,被列為底棲游泳動(dòng)物.
三疣梭子蟹的外形特征有哪些?
三疣梭子蟹別名很多,又稱梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、童蟹、飛蟹.雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色.頭胸甲呈梭形,稍隆起.表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起,兩前側(cè)緣各具9個(gè)鋸齒,第9鋸齒特別長(zhǎng)而大,向左右伸延.額部?jī)蓚?cè)有1對(duì)能轉(zhuǎn)動(dòng)的帶柄復(fù)眼,額緣有4枚小齒,有胸足5對(duì),螯足發(fā)達(dá).第4步足指節(jié)扁平寬薄如槳,適于游泳.腹部扁平,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形.腹部均為灰白色.
梭子蟹如何保鮮存放?
首先準(zhǔn)備好新鮮的梭子蟹,將梭子蟹清洗干凈,最好是多清洗幾遍.之后在鍋中加入清水大火燒開,之后把梭子蟹放入鍋中煮開,之后把梭子蟹撈出瀝干水分,然后將梭子…
梭子蟹蒸多久是最佳時(shí)間?
蒸梭子蟹時(shí),要根據(jù)螃蟹的大小,在水燒開后再蒸煮10-15分鐘為宜,這時(shí)食用時(shí)才安全.螃蟹喜歡吃水中的死魚、死蝦等腐敗的尸體,所以體內(nèi)很容易感染一定的細(xì)菌,…
梭子蟹怎么做
清蒸吧,原汁原味 主料:梭子蟹 調(diào)料:姜末,醋,砂糖,生抽 生猛的梭子蟹,想品嘗出原汁原味,非清蒸不可…… 【清蒸梭子蟹做法】洗凈蟹,等蒸鍋的水燒開,放入蟹,大火蒸20分鐘,OK. 【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽.
這種梭子蟹是公的還是母的?
答:上圖為梭子蟹是母的. 1.蟹分公母主要看蟹的腹部就可以區(qū)分,公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的.根據(jù)民間流傳的區(qū)分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍,也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子,如果是尖窄的,就是公的,圓寬的就是母的.母的多黃,公的多膏. 2.看腿也可以區(qū)分公母:兩螯上有灰黑色的一團(tuán)絨毛,但母的僅此毛而已,余腿光潔,而公的八只腿上還有排列如刷子的細(xì)毛.相比這個(gè)方法是比較簡(jiǎn)單的. 梭子蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富.每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克.鮮食以蒸食為主,無(wú)論公母都是十分優(yōu)秀的食材.
梭子蟹清蒸多少分鐘?
清蒸梭子蟹所需的時(shí)間與其個(gè)頭大小、數(shù)量的多少有很大的關(guān)系,若是梭子蟹個(gè)頭比較小,數(shù)量也不多的話,所需的時(shí)間就會(huì)短一些,一般大火蒸10-15分鐘即可;若是梭…
梭子蟹和大閘蟹的區(qū)別
科屬區(qū)別1、梭子蟹：梭子蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬海生節(jié)肢動(dòng)物。2、大閘蟹：大閘蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門、軟甲綱、真軟甲亞綱、十足目、腹胚亞目、弓蟹科、弓蟹亞科、絨螯蟹屬淡水節(jié)肢動(dòng)物。別稱區(qū)別1、梭子蟹：梭子蟹學(xué)名三疣梭子蟹，別稱槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點(diǎn)蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀等。2、大閘蟹：大閘蟹學(xué)名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹等。產(chǎn)地區(qū)別1、梭子蟹：梭子蟹產(chǎn)地分布于日本、朝鮮、馬來(lái)群島、紅海以及中國(guó)大陸的廣西、廣東、福建、浙江、山東半島、渤海灣、遼東半島等地。2、大閘蟹：大閘蟹的自然分布區(qū)主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國(guó)，我國(guó)北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分布，隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全國(guó)，但品質(zhì)以長(zhǎng)江下游陽(yáng)澄湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。
梭子蟹：梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低，適應(yīng)鹽度13～38，最適生長(zhǎng)鹽度為20～35，越冬適應(yīng)鹽度為28～35，鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。
大閘蟹：大閘蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動(dòng)物尸體或谷物為食，到每年秋季，長(zhǎng)得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經(jīng)過(guò)多次變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續(xù)生長(zhǎng)。