麥芽糖可以制作什么簡單的小吃
麥芽糖煮紅棗的做法詳細介紹 菜系及功效:補血食譜 老人食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 口味:甜味 工藝:煮麥芽糖煮紅棗的制作材料: 主料:麥芽糖60克,棗(干)15克教您麥芽糖煮紅棗怎么做,如何做麥芽糖煮紅棗才好吃 1. 將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里,加適量清水; 2. 煎煮至熟即可. 小帖士-健康提示: 1. 本品具有補血之功效; 2. 患貧血癥的中老年人常飲必獲良效.
怎么做糖粉蛋糕
準備材料：
清水75g、色拉油75g、蛋黃150g、低粉100g、吉士粉35g、玉米粉30g（這個我沒有放，因為不喜歡玉米粉的味道，所以用低粉代替了）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、塔塔粉10g、食鹽3g
做法如下：
1.把清水、色拉油、75g砂糖混合在一起，攪拌止砂糖融化；
2.加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡達粉、攪拌止沒有粉粒狀；
3.加入蛋黃攪拌均勻；
4.充分攪拌直到面糊光亮備用；
5.蛋清攪拌起泡狀，加入剩下的砂糖、塔塔粉、食鹽，以先慢后快攪拌止原來體積的3倍大；
6.取1/3打發的蛋白與步驟4的面糊混合，攪拌均勻；
7.然后再將6倒入剩下2/3的蛋白中，充分攪拌成蛋糕面糊；
8.將蛋糕液倒入模具中，9分滿就可以；
10.放進烤箱上下火160度25分鐘左右烘烤
麥芽糖怎么做美食
可以做鳳梨酥
主料
鳳梨（菠蘿）一個（未去皮約800g） 冬瓜1000g（去皮去籽）
細紗糖50g 麥芽糖60g
黃油（皮）75g 雞蛋（皮）25g
糖粉（皮）15g 低筋面粉（皮）95g
奶粉（皮）38g
鳳梨酥 （的做法步驟
1. 我用的香水菠蘿，用正宗的臺灣鳳梨肯定更好吃！去皮
2. 剁茸，可以躲的更細一點（也可以用料理機，破壁機等）
3. 冬瓜去皮去籽切丁或者切塊都可以，小一點容易煮
4. 高壓鍋煮5分鐘完全變透明了撈出，也可以直接煮煮到這種狀態就可以了
5. 用冷水沖一下比較容易操作
6. 再剁一下，細一點
7. 擠掉水分，篩子沒紗布好用，還有一些擠不出來，擠干一點待會兒炒餡會快一點干
8. 鳳梨也稍微擠一下水出來
9. 鳳梨汁裝起來
10. 鍋里面放入砂糖和麥芽糖（用炒鍋或者什么鍋都可以，大口一點的水分揮發快一些
11. 剛剛的鳳梨汁倒入一半或者1/3進鍋里，不要太多
12. 煮沸騰后轉小火融化糖，注意攪拌以防焦了
13. 倒入鳳梨冬瓜餡
14. 小火翻炒干水分（可以炒著炒著放微波爐叮兩三分鐘，水分揮發很快哦，也可以有耐心的炒或者用面包機果醬功能炒）
15. 炒干了，發粘了就說明好了，不要太濕，晾涼然后放冰箱冷藏
16. 室溫軟化黃油（用的無鹽黃油就加一點點鹽）
17. 加入糖粉打發黃油打到發白體積膨脹后加入雞蛋，打發成羽毛狀
18. 篩入低筋面粉和奶粉
19. 用硅膠刮刀拌勻，不用太大力避免起筋，放冰箱冷藏半小時更好操作
20. 把皮分割好
21. 超級簡單的包鳳梨酥方法來啦！（直接用手包只能包2:3的鳳梨酥:皮，用這個方法可以輕松包1:1到3:2！）拿一個保鮮袋，滾圓皮然后放進去按扁用搟面杖搟薄
22. 放入鳳梨餡
23. 然后把保鮮袋一提輕松包進去了
24. 完成！整形一下就可以
25. 放進模具里面，用小勺子按壓，小勺子也是溫度低所以比起用手壓更方便
26. 盡量壓到每一個角里面
27. 烤箱預熱175度，中層18分鐘
28. 出爐后稍涼的時候就可以脫模，晾涼，放入密封容器放4小時后更好吃，
煮開的糖水打發的蛋白霜可以做什么
用料
【一. 手指餅】
蛋黃 2個
蛋白 2個
白砂糖（加入蛋黃） 20g
白砂糖 （加入蛋白） 33g
低筋面粉 33g
玉米淀粉 13g
【二.咖啡糖漿】
意式速溶咖啡 30ml
朗姆酒/力嬌酒 30ml
【三.意式蛋白霜】
蛋白 1個
白砂糖（加入蛋白） 20g
水 30ml
白砂糖 (加入水中) 40g
【四. 奶酪糊】
馬斯卡朋奶酪 250g
淡奶油 150ml
蛋黃 2個
白砂糖 (加入蛋黃) 10g
白葡萄酒/朗姆等 20ml
魚膠粉/吉利丁 7g (軟身版可忽略)
【表面裝飾】
可可粉 適量
糖粉 適量
Tiramisu (意式蛋白霜版)的做法
【一.手指餅的做法】
分離蛋黃蛋白，2個蛋黃里加20g糖，用打蛋器打到蛋黃顏色變淺，糖完全融化備用。
2個蛋白分三次加入33g砂糖，打到能拉起小短直尖的干性發泡狀態。
取三分之一的蛋白放入到蛋黃里，大致翻拌一下，之后倒回蛋白里翻拌均勻。
把33g低筋粉和13g玉米淀粉混合均勻，篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌到無面粉顆粒，即可。
把面糊裝進裱花袋，擠成手指狀。手指餅長短可參考模具大小，留出膨脹空間。沒有裱花袋用保鮮袋也可以，底角剪一個很小的口即可。
進烤箱中層，190度，上下火，8?10分鐘，一定要看著，別烤過頭了，放涼備用。
【二.咖啡糖漿的制作方法】
意式咖啡30ml涼涼后加入30ml朗姆酒或是杏仁力嬌酒等，混合均勻備用。
【三.意式蛋白霜】
蛋白中加入20g糖用打蛋器高速打發到濕性發泡(小彎鉤狀態)。
鍋里放40g白糖,加入30ml水，加熱到糖完全融化，溫度差不多達到106度到119度左右，然后趁熱，一邊把糖水慢慢注入蛋白，一邊高速打發，用熱糖水給蛋白消毒，打到成小短尖，備用。打發好的意式蛋白霜非常細膩且有光澤。
【四. 奶酪糊】
馬斯卡彭奶酪250克提前室溫軟化。
動物淡奶油150ml打到八分發備用。
兩個蛋黃和10克白糖,打到顏色變淺體積膨大備用。
鍋里倒20ml白葡萄酒，燒開后，慢慢加入蛋黃里快速攪打，這個步驟也等于給蛋黃消毒了。
然后往蛋黃里加入軟化的馬斯卡彭，攪打均勻，如果喜歡硬身版的，可以在這一步加入7克魚膠粉溶液，就變成硬身版的了。
然后再依次加入淡奶油和意式蛋白霜，攪打均勻，奶酪糊就完成了。（終于完了）
手指餅干，在咖啡糖漿里迅速沾一下就拿出來，手指餅干吸水力非常強，不要貪心沾太多，會爛掉的。
碼進模具，鋪滿一層倒三分一奶酪糊?然后重復操作， 視模具大小可碼到2-3層，刮平表面，放進冰箱冷藏四個小時以上，最好過夜！
脫模和慕斯方法一樣，用吹風機再四周吹一會或用熱毛巾捂一會就可以順利脫模啦。
吃之前撒上可可粉，再用糖粉裝飾，就可以享用美味的Tiramisu啦！
怎樣做出美味的提拉米蘇？
提拉米蘇的做法(杯裝，傳統軟身版)
提拉米蘇】(杯裝，傳統軟身版)
配料：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克，蛋黃1個，細砂糖60克，淡奶油120ML，咖啡酒50ML(不需用完)，手指餅干75克，可可粉適量，糖粉適量(僅為裝飾)。
制作過程：
注：提拉米蘇需要使用馬斯卡彭芝士，但馬斯卡彭一般很難買到，如果沒有馬斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)為原料進行替代。制作步驟的1-6僅給沒有馬斯卡彭的同學提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請跳過，從第7步開始看。
用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese，原料：檸檬汁5克，淡奶油45克，奶油奶酪200克
1、將檸檬切開
2、用手擠出檸檬汁
3、將45克淡奶油倒入碗中
4、加入5克檸檬汁
5、輕輕攪拌，淡奶油會變成固態。
6、將凝固后的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可。
7、將蛋黃和60克細砂糖放入碗中。
8、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。
9、將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬。
10、把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡。
11、倒50ML咖啡酒。
12、取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部。
13、在酒杯里倒入一部分芝士餡
14、重復第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾。
TIPS：
1、提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用意大利濃咖啡、Mascarpone Cheese、手指餅干和產自意大利西西里島的Marsala酒制作。而本文介紹的配方是已經經過調整后的配方。
2、文中介紹的Mascarpone Cheese替代方法，只是給實在買不到馬斯卡彭的同學作為權宜之計，但還是建議盡量買到馬斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。
3、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米蘇一定要冷藏4小時以后才可以食用，一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我制作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經嘗過便無法忘懷。
杯裝提拉米蘇的做法（自制甜品）
奶酪材料：馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克，淡奶油130ML，蛋黃1個，細砂糖50克，朗姆酒1.5大勺，檸檬汁1大勺，手指餅干，可可粉適量，糖粉適量(僅為裝飾)。
咖啡漿材料：意大利咖啡40ML，咖啡酒1.5大勺
做法：1、將一個蛋黃和20克細砂糖放入碗中。
2、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱，千萬不要煮沸了哈，不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。
3、容器里放入馬士卡彭和細砂糖，用打蛋器攪拌混合到沒有坨塊。
4、加入1.5大勺檸檬汁拌勻
5、加入1.5大勺黑朗姆酒攪勻，以增加香味，白朗姆也可以，只是味道稍淡一些，當然也可以加咖啡酒
6、倒入蛋黃液拌勻
7、130ML淡奶油打到濕性發泡，七分發左右吧，不要打成硬性發泡，7分發的口感更細膩，加入到芝士里。
8、用橡皮鏟輕輕拌勻就成了提拉米蘇芝士糊。
9、在意大利咖啡里加入1大勺咖啡酒拌勻
10、取一條意大利手指餅看適合杯底的大小折斷，在咖啡液里浸一下，鋪在杯底
11、餅干的上面鋪一層芝士糊，稍抹平
12、再重復第10、11步一次，最后再次抹平芝士糊，吃的時候篩上可可粉，再篩上點糖粉做裝飾即可。
甜品的做法,什么都可以
銀耳湯材料:銀耳(用手抓一小把即可),去核紅棗10個,冰糖步驟:1 把銀耳放在溫水中泡一泡(5分鐘),處理一下,把蒂去掉并且把銀耳撕碎2 把剛才的臟水倒掉,將銀耳再放在溫水中泡15分鐘3 泡銀耳的同時將紅棗放到開水中,最好弄熟這些紅棗4 將泡好的銀耳放進電飯煲,加水,蓋上蓋子,先煮30分鐘.煮的過程中用勺子攪一攪, 并在第15分鐘時加入冰糖.5 30分鐘后加入紅棗,再煮10分鐘即可.功效:滋陰養,補血美容.
雙糖油條怎么做
面粉一小碗 泡打粉適量 鹽少許 酵母粉少許 雞蛋兩個 做法: 將以上材料混和,加水揉成稍軟的面團醒一個小時左右,做成長條狀,用花生油炸好 再裹上糖粉應該就可以了
用糯米粉都可以做出哪些美食呢？
說到糯米粉這款食材，我們很容易想到一些軟糯香甜的美食，比如湯圓之類的。用糯米粉制作的美食，吃起來都是軟軟嫩嫩的，特別過癮。其實用糯米粉還是可以做很多更好吃的美食喲，今天我們就來做一款烤糯米餅。做法非常簡單，但是做好之后的口感超級棒。
僅僅是糯米粉加點蔓越莓干進行點綴，就會讓你感受到極品的口感喲！吃起來有嚼勁更香甜，剛剛出鍋就有一種披薩的質感喲！這種糯米餅特別解饞，大人孩子都很喜歡，如果再加一點熱飲就是一款豐盛的早餐和精致點心哦！只用糯米粉就能做的美食，食材簡單做法方便，美味香甜更解饞！
每次吃這款美食都有一種意猶未盡的感覺呢！家人朋友看到這款美食，都會覺得這款美食太精致了。但千萬別被它的外表所迷惑呀，它的做法還是特別簡單，每個人都能輕松搞定的。一點糯米粉就能做的點心，拌拌烤烤就搞定，簡單0失敗，特香甜！你也跟我一起感受一下吧，真的好吃又過癮哦，千萬不要錯過。
【烤糯米餅】
制作配料：糯米粉160克 雞蛋1個 玉米油30克 牛奶145克 糖粉30克 泡打粉2克（可不加）
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、碗中加入1個雞蛋、玉米油、牛奶，篩入糖粉，攪拌均勻；
3、然后篩入糖粉和泡打粉；
4、攪拌至順滑無顆粒的狀態；
5、平盤鋪上硅油紙，把拌好的面糊倒進去，輕震2下；
6、烤箱預熱，上下火175度，烤大約35分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；
7、我們的烤糯米餅就做好了，做法特別的簡單，把材料拌均勻，烤一烤就搞定了，真正的0失敗，簡直不能再簡單了，但是這么簡單做法的甜點，卻意想不到的好吃，外表焦黃酥脆，里面軟糯香甜，越吃越好吃，越吃軟糯，喜歡這種簡單又好吃的甜點，趕緊試試這個，絕對不會讓你失望！
做牛油曲奇的糖粉可用什么替代
可以用綿白糖替代.食材明細 黃油 113g 菜油 25g 綿白糖 60g 煉奶 3湯匙 蛋 1只 鹽 1/8茶匙 香精 1/4茶匙 蛋黃 2個 低筋粉 250g 制作方法1、準備電動打蛋器.2、擠花袋和咀.3、黃油室溫軟化,用一大碗,加入黃油和菜油,打發成乳白狀,再加入糖、香精、牛奶、鹽、蛋,蛋黃搓粹,加入碗中一起打,糖要分三四次加入,才能使糖充分溶化.4、用面粉篩分四至五次篩入面粉,用切拌方式攪拌到均勻.5、袋里預先放入擠花咀,將粉糊放入擠花袋.6、在烤盤上稍擦一層菜油,然后直接在烤盤上擠出曲奇樣.7、400F烤10分鐘即可.8、如果黃油打發得充分,擠出來的坯料紋理很清晰.
做戚風蛋糕打發蛋白可以用糖粉代替細砂糖嗎
純度高的糖粉是由砂糖打磨出來的,含水量少,糖分可以幫助蛋白氣泡的穩定,現在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉,可以防止糖粉吸收空氣中的水分打結,比如防潮糖粉.所以糖粉通常都是做蛋糕表面裝飾用的,如果你有自己打磨的糖粉也是一樣可以用.如果買的成品,尤其在做泡芙,曲奇時候,用砂糖、糖粉、綿白糖,效果就能體現出來了,砂糖可以讓成品成型更好,紋路明線,所以可以的話,還是用砂糖吧