怎么做空氣炸鍋做面包
空氣炸鍋版
用料
面粉 200克(高筋160克低筋40克)
雞蛋 40克(一個雞蛋不要用完留一些最后刷在面包表面)
牛奶 90克
酵母 6克
鹽 3克
黃油 16克
糖 24-40克(依照個人口味調整)
空氣炸鍋版面包的做法
把面粉、糖、酵母、鹽、牛奶放一起活成面團,我無力活出手套膜于是蓋了保鮮膜放在冰箱里醒面,2到12個小時后拿出,混入黃油繼續活。空氣炸鍋版面包的做法 步驟1
活好以后把面分成4個小面團,搟成長方形空氣炸鍋版面包的做法 步驟2
需要涂餡料可以涂在表面,我涂的椰蓉餡,不太看得出來。空氣炸鍋版面包的做法 步驟3
把面片卷成如圖空氣炸鍋版面包的做法 步驟4
空氣炸鍋籃用錫紙包好空氣炸鍋版面包的做法 步驟5
把面卷放進去,每個之間要留好繼續發酵的空隙空氣炸鍋版面包的做法 步驟6
繼續發酵一倍大以后,面卷表面刷上蛋液,炸鍋籃上層蓋錫紙180度15分鐘,再拿上層掉錫紙150度3-5分鐘上色。空氣炸鍋版面包的做法 步驟7
想怎么擺隨意,就是中間要留厚發酵的空隙空氣炸鍋版面包的做法 步驟8
完成空氣炸鍋版面包的做法 步驟9
內部空氣炸鍋版面包的做法 步驟10
小貼士
每款空氣炸鍋機不同,烘烤溫度和時間可自行調整
空氣炸鍋制作面包怎么做如何做好吃
可以做的 主料: 牛奶100克 白糖30克 雞蛋1個 面包粉180克 輔料: 黃油25克 鹽1克 酵母1茶匙 做法: 1、把牛奶、雞蛋、白糖、鹽、面包粉、黃油依次放入容器,最后放入酵母,開始和面 2、和好面,醒一下,面團發至原來的2倍大,用手戳一下,面團不回縮不塌陷就發好了 3、把面團分成三份,靜置15分鐘,松弛排氣 4、做成面包,樣子隨意 5、空氣炸鍋溫度180度時間20分鐘,開始烹飪 6、時間結束,把面包取出就可以
空氣炸鍋做面包做法 怎樣用
主料
高面筋粉120g 糖24g
黃油10g 牛奶55g
酵母3.6g 鹽2g
雞蛋半個
空氣炸鍋制作面包的做法步驟
1. 用一半面粉,把鹽、油以外的其他材料混合均勻,然后把剩下的面粉和一小撮鹽倒入糅合,快完成時候倒入油,揉成面團,油碗留底油待用
2. 面團取出在案板上揉到出膜,經多番實驗,能否快速出膜,面粉品質起關鍵作用
3. 揉成表面光滑的面團,表面光滑可防止發酵氣體跑出。
4. 隔溫水加蓋保溫保濕發酵,溫度40度,即有點熱手,面粉開始發酵,發酵60-90分鐘至兩倍大,用手指輕壓面團松軟且手印不會彈。
5. 取出面團揉出氣體,然后等分輕輕滾成圓球,大約即可。面球松弛5-10分鐘至有點扁塌。用面棍或手搟平。需要抹醬的可以在此時抹醬,并卷起來
6. 卷起。如果沒有醬料,也最好按照同樣的方法卷一下,這樣發酵出來的面包纖維不會太長,剛才油碗剩下的底油摸到模具中,把卷好的面團花瓣形放入模具。
7. 繼續靜置約40分鐘,之后將空氣炸鍋調制180度在面包上涂上蛋清,18分鐘面包就熟了,拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鐘使表面上色。
用空氣炸鍋怎么做面包
制作材料: 蛋黃5個(70克)低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5個 (180克)細砂糖30 克白醋少許 制作過程: 1、分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水) 將白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中(放一旁備用,先打蛋白糊先) 2、將低粉和泡打粉混合一起,過篩兩次。 3、蛋清加幾滴白醋,打至粗泡,將白糖分3次加入,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。 4、第二次加糖,打至有稍許平滑,接近濕性。 5、這是打發好的蛋白,最后一步加糖的過程忘記照了,大概就是加第二次糖后打一分鐘后吧。 6、將蛋白打好直接用打蛋器打蛋黃。 7、將蛋黃液和粉類拌勻.(因為這個方子液體含量比較高,不容易產生面粉出筋的現象,所以我直接用打蛋器低速拌勻的,然后用刮刀把盆邊的殘留拌入,很簡單) 8、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊,輕輕混合均勻。 9、把蛋液倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀從底部往上翻,并配合切拌的動作,輕輕將所有面糊混合均勻。 10、 將面糊倒入模具中,在桌上震幾下排出里面的起泡,并可使表面平整些(這過程沒拍出來) 烤箱150度預熱后,以烤盤盛托,放入倒數第二層,全程150度,55分鐘。 11、十分…制作材料: 蛋黃5個(70克)低筋面粉120 克牛奶80 毫升泡打粉1/2 小勺蛋白5個 (180克)細砂糖30 克白醋少許 制作過程: 1、分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水) 將白砂糖30克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中(放一旁備用,先打蛋白糊先) 2、將低粉和泡打粉混合一起,過篩兩次。 3、蛋清加幾滴白醋,打至粗泡,將白糖分3次加入,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。 4、第二次加糖,打至有稍許平滑,接近濕性。 5、這是打發好的蛋白,最后一步加糖的過程忘記照了,大概就是加第二次糖后打一分鐘后吧。 6、將蛋白打好直接用打蛋器打蛋黃。 7、將蛋黃液和粉類拌勻.(因為這個方子液體含量比較高,不容易產生面粉出筋的現象,所以我直接用打蛋器低速拌勻的,然后用刮刀把盆邊的殘留拌入,很簡單) 8、用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊,輕輕混合均勻。 9、把蛋液倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀從底部往上翻,并配合切拌的動作,輕輕將所有面糊混合均勻。 10、 將面糊倒入模具中,在桌上震幾下排出里面的起泡,并可使表面平整些(這過程沒拍出來) 烤箱150度預熱后,以烤盤盛托,放入倒數第二層,全程150度,55分鐘。 11、十分鐘后的。 12、25分鐘后的。 13、出爐咯。。表面還不錯,就是裂了一個小痕,但對于我這個菜鳥,已經很滿意了!下次再繼續努力吧。
空氣炸鍋能做哪些美食?
蘋果干;炸豆腐;烤紅薯;可樂餅空氣炸鍋可制作的美食包括:蘋果干、炸豆腐、烤紅薯、可樂餅等食品.空氣炸鍋不需要預熱,加熱效率高.對于饑腸轆轆的飯點來說,…
空氣炸鍋可以烤面包嗎
那是炸面包,不是烤面包啦,哈哈.我自己用燦坤的空氣炸鍋挺好用的.
全麥吐司 懶人版的做法步驟圖,怎么做好吃
用料
全麥 180g
高精面粉或中精面粉 100
雞蛋 45g
糖 35g
鹽 2g
水或牛奶 110g
酵母 3g
黃油或橄欖油 30g
全麥吐司 懶人版的做法
將全麥面粉和高精面粉混合一起全麥吐司 懶人版的做法 步驟1
面粉攤平,挖三個小洞,將雞蛋,鹽,糖分別入坑,然后依次攪拌,不需要順序,攪拌完畢加水,慢慢加,不要一次倒下去,感覺整個面團不硬,手感揉的時候感覺還挺好揉的,千萬不要太稀泥,根據面粉吸水性來調整。全麥吐司 懶人版的做法 步驟2
揉成這樣,可以靜置2小時以上,或者放入冰箱。(早上揉好就可以做其他事情,一點不影響生活)全麥吐司 懶人版的做法 步驟3
冰箱拿出來要等恢復常溫,室內就可以直接開始下面步驟:將酵母拿出來揉入面中,感覺揉入了,接著加入黃油或者橄欖油揉面,揉過程中,摔打和搓面,大約15~20分鐘,感受面團出手套膜了,停止
(忘記拍放入進去過程圖了)全麥吐司 懶人版的做法 步驟4
發酵2.5倍(天冷我用烤箱加熱35左右溫度,里面開水一杯,開始發酵),發酵好了,拿出來揉一下不要過頭,不然會發不起來,分成3塊,靜置15分鐘左右全麥吐司 懶人版的做法 步驟5
靜置完后,搟面杖搟成長條,卷起,記得不要有空隙,然后依次放入面包膜盒
放入面包盒前里面涂層油,到時候好拿出來,辦法看自己,我家這個盒子不好用全麥吐司 懶人版的做法 步驟6
放入烤箱發酵(35°C左右),差不多面包盒里面7成左右(我差不多5成以上),拿出來烤箱預熱到170°C,上半功率,下全功率。再放入面包盒,記得要烤箱內放熱水一碗里面,保證濕度或者你家有保濕功能的東西噴。
170°C 35分鐘全麥吐司 懶人版的做法 步驟7
出爐(我家烤箱溫差大,不均勻)全麥吐司 懶人版的做法 步驟8
拿出來切片,涂果醬,黃油,各種吃……完美全麥吐司 懶人版的做法 步驟9
全麥土司面包 怎么做
教你一個鄉村全麥面包做法。我自己吃挺不錯的。
材料:高筋粉 150g ,全麥粉 150g ,白砂糖 2大匙 ,鹽 1小匙 ,酵母 1小匙 ,水 170ml ,橄欖油 10g
a. 有些做法中還加入了玉米粉或者黃豆粉
b. 蜂蜜 或者 橘子汁 蘋果汁也可以適當加入(個人愛好)
做法:順便問一句有面包機嗎?高筋粉,全麥粉,白砂糖,鹽,酵母,水倒入面包機缸用甜面團程序攪拌10分鐘。沒有的話就自己找個盆,同上倒入自己動手攪拌10分鐘-_-! 然后倒入橄欖油再來10分鐘,把面團撐開,看是否能撐成薄膜。如果能就表示面團已經揉出筋了。拿出面團放入一個干凈的盆中,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。在一次發酵結束后,釋放出面團中的空氣。用手將面團按扁成片,光面朝外拉撐四周的面團,往中心聚攏后確實收緊封口。收口朝下放入烤盤蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前可用篩網篩少許全麥粉在表面,面包店常這么做。烤溫:180℃,時間:30分鐘。(我喜歡加點葡萄干或核桃仁)口水ing
最后剛烤好的面包一定要充分風干。我一般會在架上放一夜。之后最好用紙袋儲存。。。。。。
自己慢慢試吧。。
送你一個堅果全麥面包,從別人那抄的,正在實驗階段。。。
材料:法式面包面團 50% 強力粉 50% 全麥粉 40% 即發活性干酵母 0.5% 麥芽漿 0.2% 食鹽 2% 水 70% 甜杏仁 25% 核桃仁 25% 榛子(去殼)25%
制作方法:1.準備:將各種堅果放入烤爐中進行烘烤,去殼的榛子經烘烤后用手搓去內表皮。
2.面團的調制與發酵:除堅果外將其他材料放入調粉機中進行攪拌,低速3分鐘,加入堅果后繼續低速攪拌2分鐘,面團溫度為24℃。調制后的面團在溫度28℃,濕度75%的條件下發酵60分鐘。
3.面團的分割、靜置與成型:經發酵的面團進行分割,每塊500 g,經折疊后
在室溫下靜置20分鐘。然后進行成型,成型為枕型。
4.成型發酵與烘烤:成型后的面包坯放入發酵箱中進行成型發酵,溫度為28℃,濕度為80%,發酵90分鐘。然后放入已經噴入蒸汽的烤爐中進行烘烤,上火240℃,下火220℃,烘烤45分鐘。。。