請問味淋是種什么調味品
味淋是一種日本特有的發醇調味料,是用圓粒江米(粳糯米)為主要原料,系用日本進口的菌種糖化而成,凡蒸煮、燒烤、熱炒、冷拌均可使用,尤其是在生產烤鰻等出口日本的食品加工企業中必須使用的調味料;在日本料理中,有著廣泛的用途,可增加菜肴的色澤感,增加菜肴口味的厚實感,從而成為日本料理中不可缺少的一種調味料
味淋汁是什么
是一種調味品
曰本料理的味淋是中餐什么調料
味淋,是日本料理中的調味料,是一種米做成的發酵調味料,是以米為主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料,也有人稱之為“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的.類似中餐調料里的料酒的作用.
日式料理做壽司用的有一種好像壽司醋一樣的叫味淋,不知道中文名叫什么,如何做法
做壽司有專門的壽司醋,在大超市或者專門賣西餐調味品的店里都有賣.只要買來不用加工就能直接用.味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一種重要調料,味道有點像我們中國甜酒釀.自己做壽司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,燒開、冷卻后就可以用了.其中白糖和白醋的比例可以根據個人的酸甜度喜好而作調整.
日本味淋是什么東西啊？它的售價是多少呢？去哪里可以買得到？
NHK : 日本的 味淋 (= みりん)…漢字也寫作 味醂 (= みりん)…它是以日本的1種清酒…混入糯米…米麴等…再糖化發酵而成…制成品像 粕 1樣的淺黃色透明液體…味甘…可以作為調味料…或是飲料…如果制成品叫 味醂漬 (= みりんづけ)的話…那是1種用來醃制魚肉或蔬菜的醃料…如果是叫作 味醂干 (= みりんぼし)…那是用來點菜的普通調味料~…這個東西不會很貴…制作材料是1般的常見東西…你去日系的超級市場…應該都有賣滴~…而”味淋”的真正意思…是 味が淋しい (= 味道不能滿足)…即是說…原味不能夠滿足…但加了這個…人們才能夠滿足滴~….哈哈哈嘻……..
NHK : 創立于1806年…由 玉泉堂酒造 制做的…米純 本味醂 (= 純米麴提煉 真正的味醂)…以岐阜縣…養老町…高田的…3年熟成 玉泉白瀧水釀制…1瓶 500ml…賣975円 (= 人民幣82塊)~
NHK : 創立于1772年…由 九重味醂 制做的…ココノエ 本みりん (= 九重 真正的味淋)~…1瓶1.8公升…賣1,240円 (= 人民幣104塊)~
NHK : 北海道 京屋食品 出品的…味淋干たこ (= 以”味淋干”醃制的墨魚肉)…好好吃滴~
NHK : 臺灣 統一食品集團 制作的味淋…1瓶360公克…賣新臺幣85塊 (= 人民幣18塊)~
大家好啊,我想問個問題:請問日本味淋酒是做什么的啊,怎么用啊,有什么好處啊
所謂味淋酒是一種黃色透明的甜味酒，其用途與中國料酒相似，是日本料理中不可缺少的調料。它即是將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，一、二個月后經過濾制成，作用是：
1、燒煮食物時，延緩食物內部蛋白質變性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、變形，保持食物的漂亮形態 ;2、防止食物風味物質的溶出，增加食物的柔軟性，使食物更加鮮美可口 ;3、食物燒煮后，付與其漂亮的光澤 ;4、改良食物的香氣，付與食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各種材料之間緊密結合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、殺菌。
日本菜在烹制上主要保持菜的新鮮度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃為主。在做法上也多以煮、烤、蒸為主，帶油的菜是極少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放醬油、鹽，因糖和酒不但起調節口味的作用，而且還能維護素菜里的各種營養成分。
能告訴我一下 白菊醋 味淋是什么東西嗎
日本MIZKAN公司出產的一種醋,屬于純米醋.在國內大多數日本料理店都使用這種醋來做壽司米飯,根據每個店風味的不同,壽司米飯里面添加的白菊醋比例也不同,除了白菊醋之外,還要添加鹽、味精、糖等等,稱之為“壽司醋”. 味淋又稱米霖,是由甜糯米加曲釀造而成,屬于料理酒的一種,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.是一種黃色透明的甜味酒,味道像加糖煮過的米酒,其用途與中國料酒相似,是烹調中不可缺少的調料. 味淋是日本料理中的調味料,是一種米做成的發酵調味料,是以米為主原料、加上米曲、添加糖、鹽等的發酵調味料,也有人稱之為“甜日本酒”、“日式甜煮酒”.基本上就是調味米酒,有點甜味,顏色是淡黃的.手邊沒味淋時,可用米酒加點紅糖代替.
請問日本菜里的味噌和味啉是什么東東.
味噌是由發酵過的大豆（黃豆）制成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。
貯藏味噌的方法：黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情況下保存一段時間，尤其是三年味噌。
但這類冷藏也無妨，如果是甜味噌如黃（yellow），醇白（mellow white），甘白（sweet white）等不冷藏便無法保存。
另外，如果味噌經過低溫殺菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有魚高湯！
營養價值/每茶匙：
卡路里36 g. 蛋白質2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 鈉629 mg.(出自”Food Values of Portions Commonly Used”)
味淋即是將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，一、二個月后經過濾制成的帶黃色的透明的較甜的酒。三鑫味淋的調理效理 1、燒煮食物時，延緩食物內部蛋白質變性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、變形，保持食物的漂亮形態 ;2、防止食物風味物質的溶出，增加食物的柔軟性，使食物更加鮮美可口 ;3、食物燒煮后，付與其漂亮的光澤 ;4、改良食物的香氣，付與食物典型的日本式的香、甜之味 ;5、使各種材料之間緊密結合 ;6、去腥、消臭 ;7、防腐、殺菌。
味囎 味霖 日本醬油 有什么區別
味噌(みそ),又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成.味醂(みりん),俗作味淋,是一種類似米酒的調味料,來自日本.味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味.日本醬油是中國傳統的調味品.用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品.色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲.后由鑒真大師傳入傳入日本、朝鮮、越南、泰國、馬來西亞、菲律賓等國家.
味啉和羅勒是什么？
羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和干燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見于西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中藥使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。
味淋（也寫作“味霖”）
即將燒酒、米曲及糯米混合，使之發生糖化作用，一、二個月后經過濾制成的帶黃色的透明的較甜的酒。
日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味啉，稱為甘露煮，還有烹調時加入還能增添光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面涂上一層味啉，以小火慢烤，增加食物的光澤。
應用
魚丸、蝦丸、魚排、仿蟹肉等水產類加工制品。
詳見百度百科。