五谷雜糧飯怎么做

今天給大家一個雜糧飯的配方,配料有:高粱米,黑米,小米,綠豆,紅豆,以相同的比例混合煮飯即可,注意豆子需要提前泡水

五谷雜糧飯的做法

用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麥米1/3杯、紫薯1個、南瓜1小塊、清水適量。

1、準備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈；

2、將清洗干凈的紫薯和南瓜分別切大塊，南瓜和紫薯都容易熟，切小塊就容易煮爛；

3、將大米、燕麥米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次；

4、將淘洗過的大米、燕麥米、高粱米倒入電飯煲鍋中，加入切好的南瓜、紫薯和適量的清水，浸泡10~15分鐘。清水的量比煮普通米飯的水適當多一些，水少煮出來的米飯口感偏硬，不容易消化，不適合老人和孩子吃；

5、10~15分鐘之后接通電飯煲的電源，選擇煮米飯功能，按啟動鍵開始制作；

6、大約半小時左后電飯煲上的指示燈顯示為保溫狀態，關掉電源等待3~5分鐘后打開電飯煲蓋子，健康美味的五谷雜糧米飯制作完成。

五谷雜糧飯是以米類等雜糧，經過合理的營養的搭配，然后烹煮成的飯食，營養價值豐富，對于預防癌癥、三高具有顯著功效。

參考資料：搜狗百科-五谷雜糧飯

雜糧飯有哪些

二米飯、紅豆飯、燕麥飯，糙米飯、紫米飯等，將雜糧與精米混合在一起做成的米飯都稱做雜糧飯。

雜糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，種類比較豐富，每一種雜糧的營養成分有所差異。

在做雜糧飯的時候，盡量選擇多個種類，不要每次都只吃一種雜糧。即，將以上的種類任取幾種，然后浸泡后做成米飯后食用即可。不拘種類數量，可根據個人喜好自主搭配，這樣操作后，就可以得到不同口感及營養的雜糧飯。

注意事項：

任何食物都有兩面性，雜糧也是如此，多吃對身體也是無益的。《中國居民膳食指南》建議，每天吃50克的雜糧即可。雜糧一旦吃多了，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。而且，有些雜糧的味道并不是很可口，加得太多會影響雜糧飯的口感。

雜糧吃多不好，而且也會令人生膩。一日三餐中安排一餐是吃雜糧飯即可，不必每一頓都吃雜糧飯。

以上內容參考：人民網-雜糧飯種類多樣更健康 簡單雜糧飯4步驟

五谷飯雜糧飯怎樣蒸法

食材 】

五谷雜糧米（煮熟) / 芹菜末 / 甜紅椒 / 青豆仁 /橄欖油 / 少許芝麻

【 做法 】

1， 雜糧米泡水后，以米和水的比例為1：2煮熟備用；

2， 甜紅椒、洋蔥、芹菜末等切成小丁；

3， 鍋內橄欖油加熱，先入芹菜末，再爆炒洋蔥、甜紅椒丁、洋蔥丁、青豆仁，最后加點鹽，將米飯拌入混炒;

4， 炒好的飯放進模型內成形，倒扣在鋪有葉子的盤飾上，最后撒上芝麻及即可。

擴展

最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。

2、最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

雜糧飯有哪些 雜糧飯的做法 五谷雜糧飯配

五谷雜糧飯 以米類，豆類等雜糧，經過合理的營養的搭配，然后烹煮成的飯食。適合中、青、老年齡的人們。

制作材料

米類： 黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、

豆類： 紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆

菜品特色

營養價值好，適合中、青、老年齡的人們。

做法

傳統做法

五谷雜糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內煮熟后再燜約1小時后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。

雜糧飯

糯米、黑米雜糧飯

制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。

步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。

高粱黑豆大棗飯制作

高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用。對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的亞健康人群來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都胃口好牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。

您可以嘗試做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量清水，再加入適量白糖，蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大棗飯非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃。

營養價值

紅豆是利尿補血紅騎士

紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補血的卓越功效，除了對婦女經期有益，更可讓氣色盈潤，讓你不擦腮紅也漂亮！

飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應長期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應用較細長的藥用赤小豆。

材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。

作法：

1.紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。

2.鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個半小時。

3.再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。

芝麻是美膚抗老小斗士

芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻(黃褐色)等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發揮大大的功效！

飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。

材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆漿各200ml，蜂蜜適量。

作法：

1.將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細末；牛奶、豆漿放入鍋中煮熱。

2.將磨好的細末加入牛奶豆漿中混勻，再拌入蜂蜜調勻后，即可飲用

薏仁是美白降血好伙伴

原產于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風濕病及神經痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養的食材中。必定要有的五谷類。

飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應盡量避免食用。而本晶緩和，宜長期服才可見效果。

材料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。

作法：

1.薏仁、生姜紅棗洗凈。

2.鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。

3.保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

黑豆是防老抗衰黑武士

《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發、補腎有十分卓越的功效；營養價值與黃豆相當。藥用價值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！

材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。

作法：

1.黑豆以水略洗，瀝干備用。

2.鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。

3.再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。

綠豆是清涼解渴綠尖兵

藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。

飲用用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。

茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。

作法：

1.將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。

2.以大火煮滾后轉小火，煮至豆爛后，調入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。

黃豆是植物中的肉類總管

黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質更被譽為“農地里長出來的肉類”！

飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風發作時應忌食，且黃豆較不易消化應避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。

材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。

作法：

1.桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，

2.先以大火煮至沸后，再轉小火慢慢熬，至豆爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。

自己做的五谷雜糧飯怎么做好吃又簡單,做

主料 白米2杯 輔料 五谷25 水適量 步驟一 ? 1.準備好五谷,包括麥片、黃米、玉米糝、蕎麥等 步驟二 ? 2.五谷浸泡5分鐘左右 步驟三 ? 3.然后把浸泡好的五谷放白米里面 步驟四 ? 4.洗米 步驟五 ? 5.正常用電飯鍋煮飯 步驟六 ? 6.最后飯熟之后就完成了 烹飪技巧 五谷最好提前浸泡一下.

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五谷為稻、黍、稷、麥、菽 雜糧飯不管怎么做都很不錯的,所以不用擔心不好吃的

雜糧米飯的做法,雜糧米飯怎么做好吃,雜糧米飯的家常

食材明細 大米200克 燕麥米100克 糯米50克 小米50克 原味口味 燜工藝 半小時耗時 普通難度 雜糧米飯的做法步驟1 準備好燕麥米、小米、糯米2 大米3 將所有米放進鍋里4 清洗干凈5 放入清水,用中指量水,指尖剛接觸到米即可水位剛好在中指的第一關節處即可6 放進電飯煲,蓋蓋,連上電源,按下煮飯鍵待20分到30分左右,米飯就做好了

怎樣做五谷米飯,比例是多少,要用到哪些五谷食材

對我們的父輩和我們父輩的父輩來說，對五谷雜糧的依賴要遠比我們現代人要“嚴重”得多，就是倒回去三十年，那時的糧食是按住戶的人頭憑糧票限量供應的，品種單一，偶爾有人從什么地方搞到一些高粱米或者糯米什么的，都被大人們視為“珍寶”，煮著吃、蒸著吃，極其節省地使用，真是應驗了那句話：“物以稀為貴啊！”。

如今市場貨架上的五谷雜糧是應有盡有，品種也是五花八門，而且各種類型的廚房和公共食堂擔負起人們常規主食的制作任務，像饅頭、大餅、豆包、花卷、肉籠、窩頭、發糕等都可以現吃現買，不用自己做，真是省時又省力。在家里，要說時下變著花樣地去“塑造”五谷雜糧，將粗糧細做，一方面是滿足自己和家人特殊的“胃需”，另一方面成了“炊事”愛好著的樂趣啦！“塑造”五谷雜糧也能調動出人們的奇思妙想來。

五谷雜糧有以下5種常用的“塑造”方法：

燜蒸：這是最常用的一種方式，用于燜米飯、豆飯，蒸饅頭、包子、花卷、糯米點心和發糕等面食。糯米粉可以用溫水和面，包好餡上鍋蒸，也可以把面團蒸熟或過水燙熟，再包餡兒。糯米或豆類在燜蒸之前一定要用水泡上至少半天的時間。

草莓甜心糯米麻團

紫糯芝麻糖

紅豆糯米飯

槐花發糕

熬煮：將米加水燒開之后，慢火煮制各種類型的米粥、菜粥和雜糧粥，或用于煮面條、餃子、餛飩、面疙瘩、面魚兒等面食小吃。米粥有很多搭配方法，可以積累一些不同季節營養粥的食譜，在米湯里添加應季的食材。一些谷物泡發好后可以先用攪拌機弄成糊狀，再上火熬制，運用西式濃湯的烹飪方法制作易于人體消化的各種湯羹。

南瓜紅棗糯米粥

南瓜百合糯米粥

菊香小米粥

棒茬兒核桃粥

豌豆粥

洋蔥玉米湯

菠菜面疙瘩湯

煎烙：將米面、粗糧與一定比例的蔬菜、禽蛋或魚肉制品混合起來，加少量的油用平鍋小火煎制，烙成蛋餅、面餅、煎餅或米餅。一些粗糧，例如玉米粉、豆面等，可以適當混合一些粘性較好的面粉、淀粉或糯米粉，再添加雞蛋，烙出來的餅不僅有模有樣，而且金燦燦的，松香可口。

五谷雜糧飯的制作材料

米類: 黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、 豆類: 紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆