蝦滑湯的家常做法大全怎么做好吃視頻
材料 蝦500克,生粉30克,蔥,姜片,鹽 做法1.將蝦去頭、皮、蝦線,將其用料理機打成泥狀,加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉,攪拌均勻.2.鍋內加蔥、姜片、鹽,將水燒開后先加入粉條煮沸.3.再用小勺將蝦泥入鍋內,輕輕一燙,就成了一個蝦滑,最后加入菠菜,再轉開鍋既可.
蝦滑怎么做好吃,蝦滑的家常做法
主料海蝦肉300g 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個蔥姜水4勺 步驟 蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內切細丁,其余絞或剁成蝦泥 蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 蝦滑的做法步驟66.鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味 蝦滑的做法步驟88.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食
做好蝦滑，怎么搭配都好吃
蝦滑怎么做好吃：
材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g
1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。
2、蝦泥中分別加入少許淀粉。
3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。
4、將蝦泥攪拌上勁備用。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
6、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。
7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。
小提示：
1、攪打蝦泥時，除了加水還可以加點胡蘿卜等營養小菜。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。
3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調料煎成蝦滑餅。
蝦滑蘿卜湯的做法是什么?
主料:活蝦400g、蘿卜200g、雞蛋1個配料:芹菜、淀粉調料:雞精、鹽做法:1、做蝦滑.活蝦去頭、剝殼、去沙線.剁爛,加一個蛋清、淀粉、雞精和適量的水,按順時針方向攪拌10分鐘,蝦滑就做好了(如下圖).2、蘿卜切成絲.鍋里放少許的油,放入蘿卜絲稍炒,加高湯、加鹽煮開.3、將蝦滑一小勺、一小勺的滑入湯中煮2分鐘,加入芹菜即可起鍋. 該答案來自中華美食網官方網站
香菇蝦滑怎么做
原料編輯 主料 草蝦、香菇 輔料 胡蘿卜、鹽、蔥、蒜、姜、黃酒、胡椒粉、魚露、食用油 做法編輯 1.把蝦去頭,去蝦線,剝殼取蝦肉.鮮蝦剝殼比較難,先放冰箱冷凍一會,再拿出來,就比較容易啦.把蝦肉剁成泥,我摻了一些胡蘿卜香菇和蔥姜,剁泥時間長一點,吃起來韌性就比較好. 2.香菇剪蔕焯水備用 3.蝦泥填進香菇 4.上蒸鍋,十到十五分鐘,看你做的量 5.叮咚,大功告成,淋上少許的魚露和熱油即可上桌
蝦滑怎么做好吃
蝦滑:原料:鮮蝦250克,淀粉適量.做法:1. 必須認真去除蝦線2. 認真去蝦線3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的4. 去完蝦線的 鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進去7. 加入適量的淀粉,不用太多8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進袋子里,吃的時候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美12. 大家也一起來試試吧,超好吃.小貼士:過程超簡單,材料超簡單,可是味道卻超美味~
香煎秋葵蝦滑怎么做如何做好吃
秋葵釀蝦滑的做法 首先將所有的食材準備好. 水燒開把秋葵放入熱水里焯2-3分鐘后撈出. 撈出的秋葵顏色呈鮮綠的哦!是不是很好看? 把秋葵對半切開,去除里面的籽.填一層生粉在秋葵里面. 鮮蝦剁泥,加入麻油,鹽,胡椒粉攪拌均勻后填入秋葵里面. 起熱鍋加油,要不粘鍋的平底鍋哦 放入填好蝦肉的秋葵.小火煎成金黃色,即可起鍋 最后灑一點胡椒提味,這個根椐個人口味吧.喜辣可以沾辣椒,如果是孩子吃就啥都不放,簡單一點
冷凍蝦煮后為啥有那么多泡沫
蝦滑是一種美味的小吃，尤其在火鍋店，蝦滑是很多人都必點的小吃，美味悠長。那么，蝦滑可以冷凍嗎？蝦滑放冷藏還是冷凍？
蝦滑可以冷凍嗎
可以放冷凍室，但是解凍時要提前拿出來自然解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。如果當天吃的話放保鮮，不然還是放冷凍比較合適。如果發快遞的話建議抽真空后速凍，再泡沫箱包裝，用一次性蝦滑，可以略自然化凍10分鐘，拒絕溫水熱水，蝦滑蛋白質非常容易氧化，很容易變紅，解凍好后，最好用筷子再次攪和多次，以便于恢復蝦滑的粘性和彈性。
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蝦滑的做法
1、將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈控一下水分。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。
3、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入。
4、用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。如果用筷子最好2雙和在一起攪拌會更好用一些，放了蛋清的蝦泥剛開始攪拌的時候感覺特稀，沒關系的，只要順著一個方向不停地攪拌你就會發現蝦泥越5、來越粘越稠，攪拌會感覺有阻力，這就是上勁了。
6、然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會，最后放入食用油攪拌就可以了，做好的蝦滑泥是淡粉色的，我這個因為光線的緣故，顏色有些失真。
7、找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了。蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時以上，這樣蝦滑會變得硬一些更好操作。
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蝦滑的吃法
蝦滑火鍋
1、購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。
2、解凍后的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。
3、攪拌完畢后，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑[2] 從水下飄起來即為熟了。
4、撈起來放在碗中，加入調料即可食用，一般加入低鹽淡口醬油，美味無比。
蝦滑蒸蛋
解凍后的蝦滑放在碗里，打上兩個雞蛋，攪拌均勻。
放在蒸鍋上蒸十分鐘。淋上豆撈醬油，非常適合小孩吃。
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注意事項
制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。
蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。
淀粉含量太高容易導致蝦滑口感硬。
如何做蝦滑好吃又簡單竅門
1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗凈后控一下水份。
2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。
3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。
5、用筷子或打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。
6、攪拌上勁后，放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會。
7、還可再放點食用油攪拌一會。
8、找一個盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。
9、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個小口。
10、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。
11、最后看蝦滑再鍋里浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。
魚滑怎么吃
魚滑做法 材料:魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕淀粉50克 調味料:精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克 步驟:1、取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥姜汁25克,順著一個方向攪勻;2、攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子; 3、 然后,用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成.