食用金針菇對身體有什么好處?
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”.金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處. 經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病. 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用.
金針菇有哪些功效和作用
金針菇的功效與作用
1、益智促腦發(fā)展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力。長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。
2、降血脂和膽固醇
數(shù)據(jù)顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
3、促進(jìn)代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
4、增強(qiáng)抗癌機(jī)能
金針菇有一種名為樸菇素的物質(zhì)，經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證明，樸菇素可增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
5、抑制腫瘤
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用。特別是比如腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會(huì)產(chǎn)生較多不良反應(yīng)，建議放化療者宜多吃金針菇，因?yàn)槠浜械摹皹愎剿亍保苡行椭鷾p小不良反應(yīng)。
6、抗疲勞、抗炎、菌絲醫(yī)用
金針菇還含有一種堿性蛋白質(zhì)的特殊物質(zhì)——“金針?biāo)亍保茉鰪?qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)防御功能的活力，這個(gè)元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。
吃金針菇對人體有什么好處呢？
金針菇的功效與作用
金針菇
1、 健腦補(bǔ)腦
金針菇中含有18種氨基酸，其中亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量比較多，而賴氨酸是一種能夠促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)，有助于提高腦細(xì)胞的活力，從而促進(jìn)大腦的發(fā)育，提高記憶力，所以金針菇又被叫做“益智菇”，“增智菇”。
2、抗癌
金針菇中含有一種物質(zhì)叫做多糖體樸菇素，有日本的學(xué)者研究后，認(rèn)為樸菇素這種物質(zhì)有著抗癌的功效。
3、 排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維有很強(qiáng)的吸附作用，能夠吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，重金屬，脂肪等等，并且膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，從而起到排毒的功效
4、 提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質(zhì)，而攝入人體后，這些物質(zhì)能夠被人體吸收利用，從而增強(qiáng)身體的抵抗力。
金針菇又被叫做“明天見”，是因?yàn)橛械娜水?dāng)天吃下去的金針菇，第二天又原樣的排出來了，這是因?yàn)榻疳樄街泻写罅康恼婢嗵牵婢嗵鞘且环N比較穩(wěn)定的物質(zhì)。而如果在食用金針菇的時(shí)候沒有把金針菇嚼碎就吞下，那么就容易造成“明天見”，所以在食用金針菇的食物，要把金針菇嚼碎了之后再吞下，那么還是會(huì)被人體消化吸收的。
金針菇有什么功效
金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥.金針菇中鋅含量較高,對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助.而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益.[2] 補(bǔ)肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥,益智.
金針菇有什么功效作用
您好,金針菇是吸油較多的食材,金針菇是滋補(bǔ)的佳品,含有較多的礦物質(zhì)和膳食纖維,可以具有促進(jìn)腸道毒素排出的作用,含有的不飽和脂肪酸也較多,可以煎來吃.
金針菇對人體有什么好處?
金針菇以其菌蓋滑嫩,柄脆,營養(yǎng)豐富,味美適口而著稱于世.據(jù)分析表明,每百克鮮金針菇中含維生素B253.2毫克,維生素C10.9毫克.每百克干金針菇中含蛋白質(zhì)13克,碳水化合物52克,礦物質(zhì)7.56克,還含有胡蘿卜素,多種氨基酸和核酸.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育,因此國外稱其為＂增智菇＂.
金針菇的保健功效有哪些
金針菇在有的國家被稱為增智菇，增智菇的美譽(yù)可不是憑空而來的，因?yàn)樗挥匈嚢彼幔梢曰罨说纳窠?jīng)細(xì)胞，促進(jìn)智力的發(fā)展，還有研究數(shù)據(jù)表明，1000克的金針菇所含的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2000克瘦肉、3000克雞蛋，或者是12000克牛奶的蛋白質(zhì)的含量
金針菇
[科目]為白蘑科真菌冬菇的子實(shí)體。
[別名]冬菇、冬蘑、金錢菌、凍菌、朗夏（藏語）。
[性味舊經(jīng)]性寒，味甘咸；人肝、胃經(jīng)。
[切效主治]補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌。主治肝病，胃腸道
炎癥，潰瘍，癌瘤等病癥。
[營養(yǎng)成分] 每100克鮮金針菇中含有維生素b2 53.9
毫克，維生素c 10.9毫克；每10o克干金針菇中含蛋白質(zhì)
13克，碳水化合物52克，礦物質(zhì)7.56克。此外，還含有
胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇
嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。二
[食療作用]
1．抗疲勞 服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫
酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；
產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。
2．抗炎 金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對
小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作
用。
3．防高血脂，降膽固醇 金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料
而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4．抗腫瘤 金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤s18、肝癌
h22和leuis肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖
相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生
長，具有明顯的抗癌作用。
5．促進(jìn)新陳代謝 研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)
體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)
素的吸收和利用。
[保健食譜]
1．金針菇肉片湯 金針菇150克，豬瘦肉25o克。冬
菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精
鹽適量，菇熟即可。此湯具有補(bǔ)益腸胃的功效，適用于虛弱
之人食之。
2．金針菇燉土雞 金針菇io0克，土子雞250克。將
子雞內(nèi)臟去之，洗凈人砂鍋中加水燉至九成熟，再人金針
菇，待菇煮熟即可起鍋食用。此肴具有補(bǔ)益氣血的功效，適
用于體虛氣血不足之人經(jīng)常食之。
3．金針菇麻辣豆腐 金針菇5o克，豆腐8塊（約400
克），四川火鍋料適量。將金針菇用冷水浸開，豆腐切成小
方塊；鍋內(nèi)精油燒熟起煙，即刻倒人火鍋料、豆腐，翻炒數(shù)
次，人金針菇燜熟即可。此肴具有健脾開胃，促進(jìn)食欲的功
效，適用于脘腹脹滿，飲食減少，體倦肢弱等病癥。
4．針菌豬肝湯 豬肝3o0克，金針菇100克。豬肝切
片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒人鍋中煮，人少許精鹽、
香油，豬肝熟即可起鍋食用。此湯具有補(bǔ)肝利膽，益氣明目
的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
[注意事顧] 金針菇性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
[文獻(xiàn)選錄]
《中國藥用真菌》：“利肝臟，益腸胃，抗癌。經(jīng)常食用可
預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)及胃腸道潰瘍；學(xué)齡兒童可以有效地增
加身高和體重。”
《中國中藥資源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。”
[文化欣賞]
我國栽培食用金針菇歷史悠久。在元代《農(nóng)書》中，就
有關(guān)于金針菇的詳細(xì)記載。古人把金針菇視為高檔名貴蔬
菜。其清香脆嫩，味美潤滑，色澤誘人，無不被世人稱贊。
金針菇的功效
金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
≮功效≯
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
≮適用人群≯
一般人都可食用。
尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
≮適用量≯
每次20~30克。
≮特別提示≯
變質(zhì)的金針菇不要吃。
金針菇宜熟食，不宜生吃。
≮健康紅綠燈≯
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值與保健功能（要詳細(xì)的）
金針菇，學(xué)名毛柄金錢菌，又名構(gòu)菌、樸菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細(xì)長，色澤和食性似金針菜而得名。其菌柄脆嫩，菌蓋粘滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.4 克，碳水化合物3.3克，鐵1.4 毫克，鎂17毫克， 維生素C 2 毫克，維生素E1.14毫克，維生素A 5 微克，煙酸 4.1毫克，膳食纖維2.7克，鉀 195毫克，磷 97毫克，鈉4.3毫克。金針菇所含的蛋白質(zhì)中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，對兒童健康成長及智力發(fā)育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。
金針菇具有食療保健的藥用價(jià)值，其性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。營養(yǎng)專家表示，常食用金針菇可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研究發(fā)現(xiàn)，金針菇中含有的樸菇素，對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細(xì)胞等有明顯的抑制作用。最近新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌癥。金針茹還含有多糖體樸菇素，具有抗癌作用，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病，又是很好的保健食品。
金針菇有哪些營養(yǎng)作用?
金針菇是屬于涼性的.又含有人體不可缺少的營養(yǎng)成份.多吃對身體有好處.