雪花酥的做法
食材
主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅(jiān)果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克
輔料 原味裹面全脂奶粉40克
步驟
1.提前稱量好小餅干、堅(jiān)果、奶粉等各種食材，這樣做的時(shí)候不會(huì)手忙腳亂
2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。
3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入過篩的奶粉。
6.攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?/p>
7.倒入混合好的堅(jiān)果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。
8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。
9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實(shí)，放在一旁晾涼。
10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。
11.裹上奶粉。
小貼士
加入了小餅干，及更多的堅(jiān)果以及蔓越莓干的一種點(diǎn)心。果仁根據(jù)自己的喜好加！
里面的小餅干要用比較硬的，千萬(wàn)不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！
雪花酥怎么做?
雪花酥簡(jiǎn)單做法:一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的雪花酥 !準(zhǔn)備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅(jiān)果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關(guān)火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個(gè)拉絲感.5 鋪一個(gè)吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實(shí)成方塊,邊搟可以邊撒點(diǎn)奶粉防粘.搟好后靜置待涼.
雪花酥怎么制作
黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材,翻炒壓平,加調(diào)料等冷卻.
如何制作雪花酥?
備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現(xiàn)拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時(shí)由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長(zhǎng)三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長(zhǎng)寬高均約為三公分的方塊.
做雪花酥要多久
做雪花酥一個(gè)小時(shí)左右就可以做好。
食材：黃油、45g奶粉、80g混合堅(jiān)果。做法步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，一定要提前準(zhǔn)備好，因?yàn)榇龝?huì)做起來就沒有時(shí)間準(zhǔn)備了，餅干和堅(jiān)果混合放到一個(gè)大碗里就可以了。
2、將軟化好的黃油放入不粘鍋中小火加熱至融化，然后放入棉花糖不停的翻炒，這里要注意，如果棉花糖太大的話，一定要把棉花糖先撕成小塊，這樣好炒化。
3、炒到棉花糖徹底融化之后繼續(xù)攪拌一會(huì)就可以關(guān)火了，想吃口感硬一點(diǎn)的就多翻炒一會(huì)，想吃軟一點(diǎn)的就少攪拌一會(huì)。
4、然后加入奶粉攪拌均勻，最后加入餅干和堅(jiān)果翻炒均勻，然后像玩魔方一樣，將餅干扭到拉絲的棉花糖里。
5、然后把攪拌好的雪花酥放入金盤中按壓平整，上面撒上適量的奶粉，翻面也撒上適量的奶粉，然后切塊就可以吃了。
哪棉花糖做雪花酥好吃
棉花糖雪花酥的做法：
1、提前稱量好小餅干、堅(jiān)果、奶粉等各種食材，這樣做的時(shí)候不會(huì)手忙腳亂。
2、無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。
3、棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。
4、棉花糖完全融化。
5、加入過篩的奶粉。
6、攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?/p>
7、倒入混合好的堅(jiān)果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。
8、加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。
9、用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實(shí)，放在一旁晾涼。
10、放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。
11、裹上奶粉即可。
成品圖：
棉花糖雪花酥制作技巧：
1、棉花糖熬煮全程小火，棉花糖融化90%就可以離火，余溫繼續(xù)融化。如果棉花糖在火上時(shí)間太長(zhǎng)顏色發(fā)黃，成品糖會(huì)比較硬。軟硬程度可以用這個(gè)方法來調(diào)節(jié)，但建議雪花酥的唐一定不要變色，或者顏色微黃就可以了，不要煮糊了。成功熬煮的糖在翻拌的時(shí)候會(huì)拉絲，并且不硬。
2、翻拌餅干過程中不要用力壓，抄底就可以，以免餅干碎掉。帶防粘手套可以下手去翻拌。千萬(wàn)不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心燙傷!
做雪花酥可以不用奶粉或者用其他代替嗎
做雪花酥只能使用奶粉,不要用其他代替,因?yàn)椴挥媚谭蹠?huì)沒有奶香味,失去了雪花酥好的口感,正確做法如下: 準(zhǔn)備材料:黃油50克、蔓越莓干50克、堅(jiān)果50、奶粉50克、棉花糖200克、餅干250克、撒面奶粉適量 一、準(zhǔn)備好棉花糖 二、再準(zhǔn)備好奶粉. 三、把果干,堅(jiān)果混合,再把餅干掰斷混合 四、將黃油放入鍋中小火加熱融化 五、棉花糖加入鍋中小火加熱 六、棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉 七、攪拌成這樣,把餅干、混合堅(jiān)果、蔓越莓干混合物一起倒進(jìn)去 八、把所有混合物倒金盤里開始整形 九、用面粉篩篩一層奶粉上去. 十、放涼后,用鋸齒刀切成大小均勻的方體即可食用
雪花酥里的餅干怎樣做
材料 無鹽黃油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克 做法1.做法:無鹽黃油130克室溫軟化,用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋(約50克)打勻.2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻.3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀.小訣竅190度15分鐘左右.
做雪花酥果仁要弄碎嗎
果仁不用弄碎，但是餅干要弄碎
－ 準(zhǔn)備食材 －
原味雪花酥
棉花糖 150克
黃油 40克
奶粉 45克
蔓越莓干 60克
綜合堅(jiān)果堅(jiān)果（熟杏仁，熟花生仁） 60克
餅干 180克
－ 步驟 －
1.準(zhǔn)備好全部原料，餅干提前掰碎。
2.把餅干，綜合堅(jiān)果，蔓越莓干混在一起。
3.簡(jiǎn)單攪拌一下。
4.黃油加熱融化，倒入棉花糖，小火翻炒。
5.將棉花糖炒至融化。
6.加入奶粉，迅速翻炒，將奶粉與其融合。
7.加入混合好的餅干和堅(jiān)果。
8.關(guān)火，快速炒勻。
9.戴手套將混合好的原料放入干凈器皿內(nèi)。
10.用手壓平整。
11.趁余溫在表面篩一層奶粉，翻面，再篩一層奶粉。
12.微晾涼，先將其切成寬度3、4厘米的條狀。
13.再切成大小相等的小方塊。
14.當(dāng)時(shí)嘗了一下邊角料，那香甜可口的味道和又酥又粘的口感，真是停不了口呀！
15.成品
雪花三角酥怎么做？
菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味 工藝：炸
雪花三角酥的制作材料：
主料：小麥面粉400克,雞蛋300克
調(diào)料：白砂糖150克,色拉油150克
教您雪花三角酥怎么做，如何做雪花三角酥才好吃
1. 將雞蛋、白糖、香蘭素放入蛋糕桶內(nèi)攪打起泡，再加入面粉和勻；
2. 再倒入墊上刷了油的烤盤，刮平；
3. 放入爐內(nèi)烤至成熟后取出，待冷卻后切成三角形；
4. 將雞蛋去殼攪打成蛋漿，把三角糕放入蛋漿內(nèi)滾一圈，取出后放入油鍋內(nèi)炸至金黃；
5. 撈出瀝油裝盤，撒上糖粉即成。
雪花三角酥的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約油500克，香蘭素適量；
2. 本品如果選用糖粉，口感更好；
3. 成品炸好后，撒上糖粉時(shí)很容易化。
4. 看上去不美觀，因?yàn)橛蜎]有瀝干，撒上糖粉后，馬上就被油吸干了；
5. 同時(shí)炸好的三角酥一定要冷了才能撒上糖粉，如溫度過高，糖粉撒上后也會(huì)溶化，影響成品外觀，
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。