雪花酥都需要什么材料呢？
原料配方：
棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動(dòng)物餅干250克。
制作方法：
備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的）
在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。
將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時(shí)由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。
將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。
待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。
注意事項(xiàng)：
一、原料的質(zhì)量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網(wǎng)上買到。原料的品質(zhì)直接影響了雪花酥的后感。
二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導(dǎo)致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費(fèi)力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。
四、糖尿病患者忌食。
做雪花酥需要些什么材料
要想做好吃的雪花酥,我們需要準(zhǔn)備以下材料:棉花糖、黃油、奶粉、 蔓越莓干或者葡萄干、餅干一包、不粘膠紙等. 2. 首先在鍋里面放入黃油融化 ,然后倒入準(zhǔn)備好的棉花糖小火慢慢融、棉花糖融化后倒入奶粉. 3. 然后等到奶粉棉花糖融化后,放蔓越莓干攪拌 ,在放入小餅干繼續(xù)攪拌,最好用不粘鍋要… 4. 最后把翻炒均勻的棉花糖奶粉餅干倒入不沾紙上面放涼,放涼后切成小塊就可以了
可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可
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用料
棉花糖 200克
小葫蘆餅干 200克
黃油 75克
奶粉 50克
可可粉 12克
果干 50克
花生碎 100克
雪花粉 18克
可可雪花酥的做法
準(zhǔn)備好材料可可雪花酥的做法 步驟1
把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2
備一個(gè)不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3
再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關(guān)火可可雪花酥的做法 步驟4
把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5
一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6
再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7
再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8
千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進(jìn)去可可雪花酥的做法 步驟9
備好學(xué)廚的牛軋?zhí)侨组_始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛(wèi)生可可雪花酥的做法 步驟10
整形厚度混勻?yàn)橹梗秸c(diǎn)好切割可可雪花酥的做法 步驟11
整形好后，晾涼會轉(zhuǎn)移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12
切割時(shí)候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13
雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14
把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
誰有一斤雪花酥的配方啊
準(zhǔn)備材料：棉花糖180g 、韌性餅干170g、黃油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜歡的各類堅(jiān)果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）適量、奶粉（雪花粉）適量
制作步驟：
1、提前來準(zhǔn)備撒在表面的雪花粉：細(xì)砂糖用磨粉機(jī)磨成粉狀，加入奶粉，混合均勻即可
2、韌性餅干掰小塊，不用太碎
3、不粘鍋內(nèi)倒入黃油，開小火
4、黃油融化以后倒入棉花糖，翻炒
5、棉花糖慢慢融化
6、倒入奶粉，快速翻炒攪拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均勻，關(guān)火
7、倒入餅干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木
8、快速翻炒，均勻混合
9、方盤內(nèi)墊一張油紙防粘，倒入，用壓板壓平
10、雪花酥溫?zé)嵋院笕〕銮袎K
11、篩上提前準(zhǔn)備好的雪花粉
風(fēng)靡吃貨圈的雪花酥怎么做如何
主料
原味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉45克
蔓越莓干60克 綜合堅(jiān)果60克
餅干（我實(shí)驗(yàn)了三種餅干，下面步驟里會詳細(xì)介紹）180克 不粘金盤（整形用）1個(gè)
抹茶味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉40克
抹茶粉15克 蔓越莓干60克
綜合堅(jiān)果60克 餅干180克
奶粉15克＋抹茶粉3克過篩混合均勻撒表面用 不粘金盤（整形用）1個(gè)
巧克力味雪花酥 棉花糖150克
黃油40克 奶粉40克
可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克
蔓越莓干60克 綜合堅(jiān)果60克
餅干180克 奶粉15克＋可可粉7克過篩混合均勻撒表面用
不粘金盤（整形用）1個(gè)
風(fēng)靡吃貨圈的雪花酥的做法步驟
1. 一定要提前把所有原材料都稱重準(zhǔn)備好，因?yàn)楹竺骈_始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。
2. 提前工作要做好，奶粉單獨(dú)放一個(gè)容器里備用，把餅干，綜合堅(jiān)果，蔓越莓干混合放一起，因?yàn)楹竺孢@幾種材料是一起倒進(jìn)鍋里的
整形用的金盤也要放在旁邊，因?yàn)檎蝿?dòng)作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了
3. 這里說下原材料，本來我買的是洛基山的棉花糖，后來聽好多烘焙的朋友說最近洛基山的融化不了，于是今天緊急去超市買的，原味白色無夾心的棉花糖就只有上好佳這一種，沒得選，所以就買了這個(gè)
如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議撕小了再用，可以融化的更快
4. 關(guān)于餅干，這個(gè)是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗(yàn)了三種，如上圖，一個(gè)三牛椒鹽味蘇打餅干，一個(gè)小葫蘆餅干，一個(gè)臺灣的小奇福奶鹽味餅干
結(jié)論是：小奇福和小葫蘆做出來的都好吃，三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺得真的不適合做雪花酥，太容易碎了
三牛的性質(zhì)跟另外兩種不太一樣，三牛的是蘇打餅干，更酥脆一些，比較容易碎，后面揉的時(shí)候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，個(gè)人建議，還是用另外兩種餅干比較好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感覺，把牛軋?zhí)堑奈兜蓝忌w住了
小葫蘆餅干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，
也可以隨意換成自己喜歡的餅干，但是最好口感硬脆一點(diǎn)的比較好
5. 關(guān)于綜合堅(jiān)果，這里用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點(diǎn)，放開心果很好吃哦，也可以隨意搭配，總重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，這里的溫度時(shí)間只作參考用，得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，也可以直接買熟的，省事
6. 黃油放進(jìn)不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會后悔的
7. 黃油融化后，將棉花糖倒進(jìn)融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化
8. 這個(gè)棉花糖融化后是這樣的
重點(diǎn)：如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯(cuò)，不過，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火
9. 棉花糖完全融化后，關(guān)火，倒入奶粉，攪拌均勻
10. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個(gè)鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅(jiān)果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物
11. 然后把餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物一起倒進(jìn)去，
12. 餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個(gè)材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來的成品就越好看
13. 【關(guān)于整形】如果覺得餅干混合材料太多，糖太少。包不進(jìn)去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住，
14. 整形盡量快一點(diǎn)，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊
15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盤里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉
16. 然后拿起來，把四邊也粘上奶粉
17. 放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了
18. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個(gè)小塊的切面也隨意粘上一點(diǎn)奶粉，會更好看
19. 這個(gè)是用小奇福餅干做的成品切面
20. 這個(gè)是用三牛蘇打餅干做的成品切面
21. 這個(gè)是用小葫蘆餅干做的成品切面，個(gè)人覺得更均勻，你們用小奇福餅干時(shí)也可以稍微掰斷一下，但不要太碎
22 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準(zhǔn)備材料的時(shí)候，要把奶粉和抹茶粉一起過篩，備用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準(zhǔn)備好，整形完成后要撒在表面的
其他步驟一模一樣，黃油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物，最后整形切塊
23. 抹茶味的切面，用的小奇福餅干
24. 接下來是巧克力味的，先把巧克力放在一個(gè)碗里，然后再拿一個(gè)比裝巧克力大些的碗，裝一碗熱水（50℃左右），把裝巧克力的碗放水上，不動(dòng)，大概五分鐘左右，巧克力就能融化了
或者鍋里裝一鍋冷水，裝巧克力的碗放水上，然后打開煤氣加熱，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化
在等巧克力融化的時(shí)候，把40克奶粉和10克可可粉一起過篩備用，另外再取一個(gè)小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也過篩，完全混合均勻備用，這個(gè)是整形完后撒表面用的
25 黃油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒進(jìn)去
26. 攪拌均勻
27. 然后將棉花糖倒進(jìn)去
28. 等棉花糖完全融化
29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物
30. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個(gè)鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅(jiān)果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物
31. 餅干，堅(jiān)果，蔓越莓干混合物倒進(jìn)去，隨便拌一下
32. 又來個(gè)千絲萬縷
33. 整形，撒上剛準(zhǔn)備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒
34. 巧克力味雪花酥切面
35 溫馨提示，建議不要用三牛的蘇打餅干，這個(gè)餅干干吃真的好好吃，，但是真不適合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起來粉粉的感覺，牛軋?zhí)堑奈兜蓝急环勰┥w住了，但是如果喜歡粉粉的感覺，那就忽略這一條，最好吃的還是小奇福餅干做的，其次小葫蘆餅干，或者換成自己喜歡的餅干，但建議買口感硬脆點(diǎn)的，吃起來，既有牛軋?zhí)堑能洠灿酗灨傻拇啵芎贸?/p>
36. 三種口味的雪花酥成品合影，完工，做完后記得交作業(yè)哦
小貼士
1：關(guān)于軟硬程度，如果你喜歡吃口感軟一點(diǎn)的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關(guān)火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯(cuò)，不過，硬一點(diǎn)的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關(guān)的火
2：關(guān)于拉絲，不要刻意追求拉絲，因?yàn)椋挥性谶@兩種情況下，才會拉絲：（1）剛出鍋的糖，還是熱的，可以輕松拉絲，冷了一般不會拉絲，就算拉，也不會是那種很細(xì)很長的絲；（2）糖做的比較軟的時(shí)候也會拉絲，但這種不太好保存，吃起來也會比較粘牙；
3：關(guān)于整形，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的
如何做雪花酥好吃
食材清單
[奶香開心果雪花酥]
韌性餅干90g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉20g
蔓越莓30g
開心果30g
[可可腰果雪花酥]
爆米花65g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
可可粉3g
葡萄干30g
腰果30g
[紫薯麥片雪花酥]
韌性餅干90g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
混合麥片30g
紫薯粉3g
[抹茶杏仁雪花酥]
爆米花65g
棉花糖75g
黃油20g
奶粉17g
蔓越莓干30g
杏仁30g
烹飪步驟
1/31
[奶香開心果雪花酥] 90g韌性餅干掰成小塊備用。（做雪花酥需要脆一點(diǎn)但不易碎的韌性餅干，做出來才好看好吃，千萬不要用酥酥的餅干哦，在攪拌的時(shí)候都碎了就不好吃啦！)
2/31
準(zhǔn)備75g棉花糖。（我用的是落基山的迷你原味棉花糖，相比起標(biāo)準(zhǔn)版，迷你的更快融化更好操作，普通的原味棉花糖也是可以噠）
3/31
小火熱鍋加入20g黃油融化。
4/31
倒入75g棉花糖攪拌融化后關(guān)火，用余溫來攪拌奶粉。（如果你喜歡吃硬一些的雪花酥，那棉花糖融化了之后可以多攪拌20秒關(guān)火）
5/31
加入20g奶粉攪拌均勻。
6/31
放入30g蔓越莓干、30g開心果仁、90g韌性餅干。
7/31
攪拌混合后帶上一次性手套，將棉花糖裹住所有的餅干堅(jiān)果。
8/31
放入方形的不粘鍋內(nèi)按壓整形。（這里用不粘烤盤或者像我這樣的玉子燒的小鍋都可以，重點(diǎn)是要不粘哦）
9/31
趁還有一些溫度正反面撒上奶粉。
10/31
等冷卻之后就可以切塊啦。
11/31
奶香開心果雪花酥就做好啦，開吃吧~
12/31
[可可腰果雪花酥] 再做一個(gè)可可口味噠，搭配爆米花簡直好吃哭了！鍋內(nèi)小火融化20g黃油，加入75g棉花糖攪拌至融化。（其實(shí)不同口味雪花酥的做法都是差不多的，加入你喜歡的口味和堅(jiān)果餅干，就可以做出屬于你自己的雪花酥，把餅干換成了充滿奶香的爆米花，和可可搭配在一起意外的好吃！）
雪花酥怎么做?
雪花酥簡單做法:一個(gè)超級簡單的雪花酥 !準(zhǔn)備材料:無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅(jiān)果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱,放黃油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌勻,關(guān)火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干,快速攪拌幾下,讓糖能盡量裹住各種配料.有一個(gè)拉絲感.5 鋪一個(gè)吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉,把整塊混合物倒入,手戴上手套,趕緊趁熱折疊幾下,讓各種材料充分融合均勻.6、然后用搟面杖盡量搟平壓實(shí)成方塊,邊搟可以邊撒點(diǎn)奶粉防粘.搟好后靜置待涼.
雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法
低筋面粉
130g
清水
120ml
黃油
40g+180g
高筋面粉
80g
鹽
5g
輔料
雀巢煉奶
適量
白砂糖
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料
2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機(jī)里，加入40g切小塊黃油按和面鍵
3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時(shí)
5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平
6.取出松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟平
7.然后將黃油放入搟平的面團(tuán)中
8.對角封起來
9.整形
10.翻面搟開，在面團(tuán)往1/3處搟開，力度要輕柔
11.搟成長方形
12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時(shí)松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成
13.最后取出搟平，搟開的時(shí)候盡量搟成長方形
14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
15.用湯匙柄印兩個(gè)洞
16.烤箱預(yù)熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時(shí)間依據(jù)個(gè)人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶
17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘
18.完成
19.香酥好吃
牛扎酥，雪花酥 的做法步驟圖，怎么做好吃
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雪花酥（牛軋酥）的做法步驟
1. 棉花糖300，選擇原味就好，如果可以最好選擇小顆粒的棉花糖，這樣融化的時(shí)候比較容易一些。大顆粒的切一切也可以。
2. 黃油80，我選擇的是這種小包裝黃油，每盒10克，比較好掌握分量，也不容易串味。
3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正買好一點(diǎn)的就好了。畢竟自己吃的。
4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加侖，然后加了我自己喜歡的紅棗，紅棗對身體好哦。紅棗記得去核。然后把水果干切碎一下好一點(diǎn)，能讓最后的成品圖看起來更均勻一些。
5. 切碎的
6. 堅(jiān)果干120克，一般人會放核桃和杏仁。我放的比較多，開心果、腰果、杏仁、還有點(diǎn)上次做牛扎糖的熟花生。這個(gè)可以根據(jù)自己喜歡的放。
7. 餅干330克，我看有人放330克的，還有人放360克的，自己調(diào)整的試過一次，個(gè)人感覺300-330克味道更好一些。
8. 買餅干只要記得不要買大太的，一定要買韌性的，不要買酥性的，酥性的最后做出來不好吃，很碎。
9. 餅干、堅(jiān)果干、水果干可以放到一起混合一下。
10. 最后要準(zhǔn)備這種面包刀，這種刀切出來形狀好，而且好切。不要用菜刀哦。
11. 這是為了做吃的專門買的不粘鍋，一定要用不粘鍋。不然你會后悔的。
12. 小火加熱黃油至融化。選擇不粘鍋和硅膠鏟。
13. 放入棉花糖（一定要小火）攪拌至融化。
14. 這時(shí)候放入奶粉，這時(shí)候可以選擇馬上關(guān)火，喜歡硬一些的可以攪拌至奶粉和棉花糖融化后再關(guān)火。個(gè)人建議馬上關(guān)火，味道很贊。
15. 攪拌均勻后，盡量讓糖漿散開，倒入果干餅干混合攪拌。帶上一次性不粘手套，調(diào)整，讓每一塊餅干都沾上糖漿。盡量均勻。有沒有看見這千絲萬縷，很漂亮的。不燙手的哈。放心用手吧。
16. 然后放入整形盤中（用不粘的，如果不確定怕粘的話，放一層不粘的紙?jiān)谙旅妫┛焖僬魏螅眯『Y子撒點(diǎn)奶粉在上面，這就是雪花酥雪花的由來了。沒有小篩子，用手均勻撒點(diǎn)。
17. 等放涼后，切條。
18. 切塊，最后再撒點(diǎn)奶粉。雪花酥完成啦。
雪花酥做法？
材料
油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細(xì)砂糖24克，水50克
油酥：低筋面粉80克，豬油40克
餡料：豆沙300克（平均分成10個(gè)）
表面蛋液：全蛋1個(gè)
做法
1.油皮部分材料混合均勻揉至面團(tuán)光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用
2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥
3.收口
4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條
5.再卷起來，松弛15分鐘
6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長
7.然后卷起，松弛15分鐘
8.取一份酥皮，用手指中間壓下
9.將兩頭往中間推
10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡
11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個(gè)花瓣，再在每個(gè)花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤
12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約30分鐘。烤至表面顏色金黃即可