鹽水鴨怎樣做好吃

直接放到高壓鍋里蒸

買了鹽水鴨怎么做好吃

皮彈肉嫩的鹽水鴨,在家做一點也不難,比買的好吃100倍

買回成品鹽水鴨怎樣吃

開袋切塊涼吃,或者微波爐加熱3分鐘,或者水蒸10分鐘,個人喜歡微波爐加熱簡單方便.

鹽水鴨怎么吃

洗凈斬塊,下面放千張絲或白豆腐干絲(當然最好在開水鍋里焯2遍)上面灑蔥姜絲清蒸吃,非常香.

南京咸水鴨怎么做最正宗 南京咸水鴨怎么做最好吃

南京咸水鴨的食材和調料：

凈肥鴨2000克，蔥段100克，姜塊50克，姜片30克調味料精鹽200克，香醋2大匙(約30克)，花椒1克，五香粉5克，八角22粒

教您南京咸水鴨的家常做法，如何做南京咸水鴨才好吃

1、鴨洗凈瀝干，待用。把精鹽、花椒、五香粉炒熱。

2、把熱鹽填入鴨腹并用熱鹽擦遍鴨身，將鴨放入缸內腌制1小時，然后放入清鹵缸內浸漬2小時，取出掛在通風處晾干，在刀口處再把姜片、蔥、八角放入鴨腹內。

3、鍋中水燒沸，放入姜塊、蔥結、八角、香醋，保持微火。將鴨腿朝上、頭朝下放入鍋內，燜約20分鐘后，用旺火燒至鍋邊起小泡時，提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內，再把鴨放入湯中，使鴨腹中灌滿湯汁。如此反復三四次后，再用微火燜約20分鐘取出，瀝去湯汁，冷卻即成。

鹽水鴨怎么做好吃

用料

主料

鴨腿2只

調料

食鹽

50克

姜

少許

蒜

3瓣

八角

2個

花椒

10克

小蔥

適量

鹽水鴨的做法

1.鴨腿2個，洗凈待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦干水份；二用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓

2.將鹽、花椒、茴香干鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用（我炒得有點過頭了）

3.將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24～48時為宜）

4.中間每隔半天將析出的鹽水倒掉

5.用水沖凈鴨腿上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨腿，加姜蒜片、蔥結同煮

6.水開后加2湯勺料酒，轉中小火20分鐘左右

7.撈出后，涼透，再切塊裝盤

烹飪技巧

1、最好是整鴨，瘦鴨為好。

2、炒花椒鹽時，中小火炒至鹽稍變色，香味撲出時即可。

3、抹鹽有一原則，時間越短鹽要抹得越多，時間多則可以抹薄鹽。

鹽水鴨怎么做才好吃

主料：鴨1750克，

調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克

做法1.鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調味汁滲入到鴨中；

2.鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鐘后就做成了白鹵汁；

3.將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最后取出切塊即可食用。

材料

1/2只鴨子

1小把花椒

鹽適量

1大塊姜，大刀拍扁

2棵蔥，挽成蔥結

2大勺黃酒

1顆八角

做法鴨子清理干凈，擦干凈，放大碗里備用。

將一口鐵鍋用中火燒熱，下鹽和花椒，慢慢翻炒到鹽色微黃，花椒炒香的時候，盛出，趁熱抹在鴨子身上，里面都要抹勻，然后密封好，放冰箱腌一晚上。

用個煮鍋燒一鍋水，加入姜塊，蔥結，八角和黃酒，等水燒到將開未開，鍋底大量冒出小泡泡的時候，放入鴨子，然后蓋好蓋子，轉小火，使鍋里的湯保持著微微沸 騰的狀態(tài)，燜煮40分鐘，關火，再讓鴨子在湯里浸泡20分鐘之后撈出，待冷卻，斬件，裝盤，若是一時吃不完，放冰箱，第二天拿出來，冷吃風味更佳。

材料

白條鴨1000克，精鹽150克，香醋1匙，蔥50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少許，花椒少許，料酒2大匙

做法1.將鴨洗凈瀝干，拿掉翅尖和腳爪。

2.炒鍋燒熱，將其中的精鹽50克、花椒、五香粉在一起炒熱，將鴨身里外涂抹均勻，腌數個小時，最好在冰箱中存放一個晚上。

3.制作清鹵：清水2000克、鹽100克、蔥姜、八角、料酒，微火燒開，冷卻，將腌好的鴨子浸2小時，取出鴨子，在通風處吹干。

4.將鴨子放入鍋中，鴨腿朝上，鴨頭朝下，加清鹵沒過鴨子，放姜片、蔥結、八角，燒開，撇掉浮沫，小火燜40分鐘，切忌不可燒滾，瀝干，冷卻即成。

干的咸水鴨怎么吃

主料:咸水鴨一只. 調料:食鹽2克,蔥2段,姜3片,花椒適量,黃酒10毫升. 做法 1.將鴨洗滌干凈用花椒、鹽在鴨身里外擦透,腌3小時; 2.再將腌過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠,用旺火蒸10分鐘,再改用中火蒸20分鐘,至熟后出籠冷卻,食用時,可將鴨鹵澆在鴨塊上

鹽水鴨吃法

直接取出就吃,也可以放微波爐熱一下再吃,不過我喜歡先吃膠凍再吃腿 .

南京咸水鴨怎樣做才好吃

就是冷盤啊,我們南京人都這么吃,夏天還有種吃法,就是和冬瓜燒湯,也不錯的~~