干瑤柱有什么功效

干貝,性平味咸、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損. 干貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美. ＂干瑤柱＂又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,而且被列作“海八珍”之一.以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳.

瑤柱有什么功效?

干貝是海中江瑤的柱頭肉,俗名“瑤柱”,又稱12瑤柱,是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的,干貝肉質細嫩,具有特殊的鮮香味道,顆粒愈大的味道愈好,可與其他原料配合做菜,也可單獨做菜.“江瑤柱”即江浮貝. 干貝含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但味道更可口,用來做菜,非常鮮美.

吃瑤柱有什么功效?

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑤柱漲發(fā)的步驟：

1、用清水將干瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。

3、將洗凈的干瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。

4、蒸鍋燒開，然后將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。

提示：漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精。當然，前提是瑤柱的質量一定要好。

冬菇瑤柱瘦肉湯

材料:冬瓜1斤 瘦肉4兩 瑤柱2粒 姜3片

腌料：生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少許 胡椒粉少許

做法： 冬瓜去皮去核，洗凈切塊。瘦肉切薄片，加入腌料，瑤柱洗凈，浸透，撕碎（浸瑤柱的清水留作煲湯用）。注入清水、姜片、瑤柱水及瑤柱煲二十分鐘，加冬瓜煲至稔，再放肉片滾熟，加鹽調味即成。

作用：滋陰健脾，益氣力，助膳。適合于身體瘦弱兒童及一般小兒日常食用。

節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯

主料：節(jié)瓜1個（約600克）、瑤柱（干貝）30克、瘦肉500克

輔料：冬菇（干）8朵、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量

做法：

1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊；

2. 瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；

3. 瘦肉洗凈切塊；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。

美味貼士：

1. 節(jié)瓜很易煲爛，因此要切大塊。

2. 也可用豬踭肉代替瘦肉，煲湯后還可點豉油食用，嫩滑可口。

瑤柱是什么??

瑤柱就是俗稱的干貝~是種海鮮~滋陰補腎的.. 瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,瑤柱燒湯,蒸蛋,味道鮮美,口感滑嫩,營養(yǎng)豐富,既能提高食欲,又能增加營養(yǎng)吸收,,特別適合1—4歲兒童. 但是畢竟是干貨,最好是買新鮮的貝類~~一周吃一次瑤柱足矣~~

瑤柱有什么作用?

瑤柱就是干貝吧,就是把蛤鰳皮粘到一起的兩塊塊閉殼肌,具體有什么作用,人類拿他的作用主要就是食用啦,一般出售到老百姓手里的都是干貨,買回來一般情況就是用水發(fā)開,拌涼菜,要么就是做湯什么的.

什么是瑤柱？？吃來有什么作用？？

瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼?。?。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。

　　因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品?，F(xiàn)在在超市里就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。

　　干貝，性平味咸、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

　　干貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。

　　常見的有干貝粥。簡單的可以用泡發(fā)的干貝炒雞蛋啊，蘿卜煮干貝做菜湯啊。

　　用干貝做補湯，常見的有：

　　用干貝、百合、蓮子燉補湯。

　　用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

　　用花膠、響螺片、干貝燉清湯。

　　對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對癥的，平和一些的干貝燉的補湯還是有輔助治療作用的。

　　”干瑤柱”又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等；實際上又是多種貝類閉殼肌干制品的總稱；因其味道特別鮮美，素有“海鮮極品”的美譽，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。

　　可用來制作瑤柱的貝類已發(fā)現(xiàn)有三十多個品種,我們常見有:

　　”干貝”，為扇貝科貝類閉殼肌的干制品，中國沿海均有生產(chǎn)；其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

　　“江珧柱”，為江珧科貝類閉殼肌的干制品，中國及日本等沿海生產(chǎn)，其別稱有“江瑤柱”“干瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等，其柱肌較“干貝”為大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜于“干貝”。

　　“日月貝”，鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干制品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產(chǎn)于廣西.北海一帶沿海，鮮味近似“干貝”。

　　“海蚌柱”， 鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干制品，以福建沿海出產(chǎn)最為著名，鮮味與“干貝”相近。

　　“海蚌筋”,鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干制品；主要產(chǎn)自南海諸島,干品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。

　　“車螯肉柱”，古時稱作“紅蜜丁”，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干制品，其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等，而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等；產(chǎn)于福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。

　　元貝：元，代表“團圓”；貝，則有“賺錢”之意。在挑選元貝時，要留意它的產(chǎn)地,日本出產(chǎn)的元貝比較有鮮味，口感不錯。元貝的價格和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，里面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”，最好就是挑表面完整的來買。

　　瑤柱食譜

　　瑤柱冬瓜八寶盅：

　　功效特點：冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去濕解暑的，蓮子我專門不去芯來增加這個清熱的功效。而瑤柱、蝦米干、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的，果然湯鮮濃厚，功效獨到哦！

　　食材：冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片

　　做法：

　　1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗干凈備用；

　　2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材便好，這是燉盅，不是煲湯，不要放那么多水；

　　3、大火燒開，中小火燉1個小時便好，最后加點鹽調味就行了

干瑤柱的營養(yǎng)作用是什么?

別名: 干貝、干貝蛤、貝子、馬甲柱、櫛江琲、玉琲。

產(chǎn)地:江瑤柱是江珧科動物櫛江珧的背后殼肌的柱頭肉。珧，音瑤，珧即介殼軟件動物如蚌蛤者，今多寫作瑤。江瑤柱生活于淺海泥底或巖石上。日本、韓國、中國南北沿海有產(chǎn)，全年可捕捉。剖取柱肉，可鮮食，加工為干制品稱「干貝」。干貝是這種軟件動物干制后的統(tǒng)稱，它們還分別有「日月柱」、「扇柱」等多種，味道卻比不上江瑤柱，烹調過火也很少會韌。飲宴常有「瑤柱西蘭花」一菜。

有人以為江瑤柱是近人所叫的俗名，其實早已見于《本草從新》書上。江瑤柱又名馬甲柱、櫛江琲、玉琲。

江瑤柱味鮮美，可煮湯或炒食，為名貴珍饈，皆因物以稀為貴。中國產(chǎn)量少，質也不優(yōu)，不及日本貨。江瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長。

性味、歸經(jīng):

甘、咸，平。歸肝、腎、脾經(jīng)。

功效:滋陰補肝腎，益精髓，活血散結，調中消食。

臨床應用:

1. 用于虛勞嬴瘦，眩暈盜汗，陽痿遺泄，崩漏帶下。

煮湯食。

2. 用于腹內癥瘕積聚，產(chǎn)后瘀血腹痛，惡露淋瀝。

煮湯食。

3. 用于脾胃虛弱，食少羸瘦，氣短倦怠，或腹中宿食不化。

煮湯食。

用量、用法:煮湯食。

市售為干品，食用前用水泡軟，然后入湯，或與肉、蛋類同炒食。

使用注意:參考數(shù)據(jù):《本草求原》： 滋真陰，止小便。

《隨息居飲食譜》： 補腎，與淡菜同。

毒副作用:現(xiàn)代研究:江瑤柱營養(yǎng)成份很高，含蛋白質、磷酸鈣及維生素 A、維生素 B、維生素 D 等。

體弱者宜常用江瑤柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加調味品，又富營養(yǎng)，病后精神不振，胃口差者最宜。

江瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長。腎陰不足此癥，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口干咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟，遺精盜汗，心煩，失眠，小便短赤，午后低熱，舌質干紅或光剝無苔，脈細數(shù)。神經(jīng)衰弱、糖尿病、神經(jīng)性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。

瑤柱煲湯有什么功效

瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中?！侗静輳男隆氛f它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑤柱漲發(fā)的步驟：

1、用清水將干瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕地將瑤柱洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋。一定要洗干凈，注意沙子。

3、將洗凈的干瑤柱放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水。水量以稍沒多瑤柱為宜。

4、蒸鍋燒開，然后將瑤柱放入，大火蒸30分鐘即可。

提示：漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精。當然，前提是瑤柱的質量一定要好。

冬菇瑤柱瘦肉湯

材料:冬瓜1斤

瘦肉4兩 瑤柱2粒 姜3片

腌料：生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少許 胡椒粉少許

做法： 冬瓜去皮去核，洗凈切塊。瘦肉切薄片，加入腌料，瑤柱洗凈，浸透，撕碎（浸瑤柱的清水留作煲湯用）。注入清水、姜片、瑤柱水及瑤柱煲二十分鐘，加冬瓜煲至稔，再放肉片滾熟，加鹽調味即成。

作用：滋陰健脾，益氣力，助膳。適合于身體瘦弱兒童及一般小兒日常食用。

節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯

主料：節(jié)瓜1個（約600克）、瑤柱（干貝）30克、瘦肉500克

輔料：冬菇（干）8朵、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量

做法：

1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊；

2. 瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質；

3. 瘦肉洗凈切塊；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。

美味貼士：

1. 節(jié)瓜很易煲爛，因此要切大塊。

2. 也可用豬踭肉代替瘦肉，煲湯后還可點豉油食用，嫩滑可口。

瑤柱有補鈣功效嗎

瑤柱是扇貝（扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。）的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成?，幹幸欢ㄢ}質，但是補鈣功效不強。

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

瑤柱是補什么的?常拉稀可以吃嗎?

主要是補腎陰,一般人用瑤柱量不多,除非質量有問題(比如含有超標貝類毒素),拉稀可以食用.