水質(zhì)檢測(cè)該測(cè)哪些指標(biāo)

水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)

1、色度：飲用水的色度如大于15度時(shí)多數(shù)人即可察覺，大于30度時(shí)人感到厭惡。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定飲用水的色度不應(yīng)超過15度。

2、渾濁度：為水樣光學(xué)性質(zhì)的一種表達(dá)語(yǔ)，用以表示水的清澈和渾濁的程度，是衡量水質(zhì)良好程度的最重要指標(biāo)之一，也是考核水處理設(shè)備凈化效率和評(píng)價(jià)水處理技術(shù)狀態(tài)的重要依據(jù)。渾濁度的降低就意味著水體中的有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等微生物含量減少，這不僅可提高消毒殺菌效果，又利于降低鹵化有機(jī)物的生成量。

3、臭和味：水臭的產(chǎn)生主要是有機(jī)物的存在，可能是生物活性增加的表現(xiàn)或工業(yè)污染所致。公共供水正常臭味的改變可能是原水水質(zhì)改變或水處理不充分的信號(hào)。

4、肉眼可見物：主要指水中存在的、能以肉眼觀察到的顆粒或其他懸浮物質(zhì)。

5、余氯：余氯是指水經(jīng)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，余留在水中的氯量。在水中具有持續(xù)的殺菌能力可防止供水管道的自身污染，保證供水水質(zhì)。

6、化學(xué)需氧量：是指化學(xué)氧化劑氧化水中有機(jī)污染物時(shí)所需氧量。化學(xué)耗氧量越高，表示水中有機(jī)污染物越多。水中有機(jī)污染物主要來源于生活污水或工業(yè)廢水的排放、動(dòng)植物腐爛分解后流入水體產(chǎn)生的。

7、細(xì)菌總數(shù)：水中含有的細(xì)菌，來源于空氣、土壤、污水、垃圾和動(dòng)植物的尸體，水中細(xì)菌的種類是多種多樣的，其包括病原菌。我國(guó)規(guī)定飲用水的標(biāo)準(zhǔn)為1ml水中的細(xì)菌總數(shù)不超過100個(gè)。

8、總大腸菌群：是一個(gè)糞便污染的指標(biāo)菌，從中檢出的情況可以表示水中有否糞便污染及其污染程度。在水的凈化過程中，通過消毒處理后，總大腸菌群指數(shù)如能達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求，說明其他病原體原菌也基本被殺滅。標(biāo)準(zhǔn)是在檢測(cè)中不超過3個(gè)/L。

9、耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更貼切地反應(yīng)食品受人和動(dòng)物糞便污染的程度，也是水體糞便污染的指示菌。

飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB5749-2006) 生活飲用水水源水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(CJ3020-93) 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB3838-2002) 地下水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GB-T14848-93)

生活飲用水常用的檢測(cè)指標(biāo)有哪些？

一、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)

色度：飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定色度不應(yīng)大于15度。

渾濁度：渾濁度低有利于水的消毒以殺滅細(xì)菌和病毒，對(duì)確保給水安全是必要的。

臭和味：標(biāo)準(zhǔn)是無(wú)異臭、異味。

可見物：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定肉眼可見物應(yīng)為無(wú)。

pH值：當(dāng)然水中pH越接近血液pH即7.35-7.45最好。標(biāo)準(zhǔn)pH6.5-8.5。

鐵：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升0.3毫克。

錳：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升0.1毫克。

銅：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中含銅量不超過每升1毫克。

鋅：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中鋅含量每升1毫克。

揮發(fā)酚類：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中揮發(fā)酚類含量不應(yīng)超過每升0.002毫克。

陰離子合成洗滌劑：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升0.3毫克。

氯化物：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升250毫克。

硫酸鹽：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升250毫克。

溶解性總固體：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升250毫克。

總硬度：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升450毫克。

耗氧量：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升3毫克。

氨氮：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升0.5毫克。

二、毒理指標(biāo)

氟化物：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升1毫克。

氰化物：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中氰化物的含量不得超過每升0.05毫克。

硒：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中硒的含量，不得超過每升0.01毫克。

砷：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升0.01毫克。

汞：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中汞的含量不得超過每升0.001毫克。

鎘：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水中含鎘量不得超過每升0.005毫克。

鉻：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過每升0.05毫克。

鉛：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不超過每升0.01毫克。

硝酸鹽：標(biāo)準(zhǔn)限值為每升10毫克。

三、微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)：細(xì)菌菌落總數(shù)是指1毫升水樣在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃培養(yǎng)48小時(shí)后所生長(zhǎng)的腐生性細(xì)菌菌落總數(shù)。表示水體可能受到有機(jī)物的污染，細(xì)菌總數(shù)越多，污染愈嚴(yán)重。

總大腸菌群：總大腸菌群系一群在37℃培養(yǎng)48小時(shí)后能發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌。總大腸菌群主要來自人和溫血?jiǎng)游锛S便，還可能來自植物和土壤。

耐熱大腸菌群：耐熱大腸菌群來源于人和溫血?jiǎng)游锛S便，是水質(zhì)糞便污染的重要指示菌。

四、與消毒有關(guān)指標(biāo)

游離余氯：指生活飲用水在加氯消毒、經(jīng)過30分鐘接觸時(shí)間、留在水中的游離性余氯。它具有持續(xù)殺菌能力，可防止管道中污染，保證供水質(zhì)量。當(dāng)出廠水游離氯在每升0.3毫克以上時(shí)，不僅對(duì)傷寒、痢疾等腸道致病菌有完全殺滅的效果，而且對(duì)傳染性肝炎、小兒麻痹癥等腸道病毒也有一定的滅活作用，管網(wǎng)末梢水應(yīng)不低于每升0.05毫克。

五、放射性指標(biāo)

放射性：放射性射線能使人及生物組織由電離而受到損傷，引起放射病。遠(yuǎn)期效應(yīng)主要包括：白血病和再生障礙性貧血、惡性腫瘤、白內(nèi)障。放射性污染來自核工業(yè)及其它工業(yè)的廢水、廢氣、廢渣、核武器試驗(yàn)的沉降物及放射性同位素的生產(chǎn)和應(yīng)用。

國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)是多少

枧水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) Q/(HG)RM11–2000 有效物質(zhì)含量 100 %自來水 我國(guó)現(xiàn)行的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-85),中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部于2001年6月發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》具有參考價(jià)值.供水公司目前在嚴(yán)格執(zhí)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-85)的基礎(chǔ)上,參照?qǐng)?zhí)行衛(wèi)生部2001年6月發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》.

合格的飲用水需要達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)

1 主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生活飲用水水源的水質(zhì)指標(biāo)、水質(zhì)分級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)限值、水質(zhì)檢驗(yàn)以及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于城鄉(xiāng)集中式生活飲用水的水源水質(zhì)（包括各單位自備生活飲用水的水源）。分散式生活飲用水水源的水質(zhì)，亦應(yīng)參照使用。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB8161 生活飲用水源水中鈹衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11729 水源水中百菌清衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法

3 生活飲用水水源水質(zhì)分級(jí)

生活飲用水水源水質(zhì)分為二級(jí)，其兩極標(biāo)準(zhǔn)的限值見表1。

表1

項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)限值 一級(jí) 二級(jí) 色 色度不超過15度，并不得呈現(xiàn)其他異色 不應(yīng)有明顯的其他異色 渾濁度（度） ≤3 嗅和味 不得有異臭、異味 不應(yīng)有明顯的異臭、異味 pH值 6.5~8.5 6.5~8.5 總硬度（以碳酸鈣計(jì)）（mg/L） ≤350 ≤450 溶解鐵（mg/L） ≤0.3 ≤0.5 錳（mg/L） ≤0.1 ≤0.1 銅（mg/L） ≤1.0 ≤1.0 鋅（mg/L） ≤1.0 ≤1.0 揮發(fā)酚（以苯酚計(jì))（mg/L） ≤0.002 ≤0.004 陰離子合成洗滌劑（mg/L） ≤0.3 ≤0.3 硫酸鹽（mg/L） <250 <250 氯化物（mg/L） <250 <250 溶解性總固體（mg/L） <1000 <1000 氟化物（mg/L） ≤1.0 ≤1.0 氰化物（mg/L） ≤0.05 ≤0.05 砷（mg/L） ≤0.05 ≤0.05 硒（mg/L） ≤0.01 ≤0.01 汞（mg/L） ≤0.001 ≤0.001 鎘（mg/L） ≤0.01 ≤0.01 鉻（六價(jià)）（mg/L） ≤0.05 ≤0.05 鉛（mg/L） ≤0.05 ≤0.07 銀（mg/L） ≤0.05 ≤0.05 鈹（mg/L） ≤0.0002 ≤0.0002 氨氮（以氮計(jì)）（mg/L） ≤0.5 ≤1.0 硝酸鹽（以氮計(jì)）（mg/L） ≤10 ≤20 耗氧量（KMnO4法）（mg/L） ≤3 ≤6 苯并（α）芘（μg/L） ≤0.01 ≤0.01 滴滴涕（μg/L） ≤1 ≤1 六六六（μg/L） ≤5 ≤5 百菌清（mg/L） ≤0.01 ≤0.01 總大腸菌群（個(gè)/L） ≤1000 ≤10000 總α放射性（Bq/L） ≤0.1 ≤0.1 總?放射性 （Bq/L） ≤1 ≤1

3.1 一級(jí)水源水：水質(zhì)良好。地下水只需消毒處理，地表水經(jīng)簡(jiǎn)易凈化處理（如過濾）、消毒后即可供生活飲用者。

3.2二級(jí)水源水：水質(zhì)受輕度污染。經(jīng)常規(guī)凈化處理（如絮凝、沉淀、過濾、消毒等），其水質(zhì)即可達(dá)到GB5749規(guī)定，可供生活飲用者。

3.3水質(zhì)濃度超過二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)限值的水源水，不宜作為生活飲用水的水源。若限于條件需加以利用時(shí)，應(yīng)采用相應(yīng)的凈化工藝進(jìn)行處理。處理后的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749規(guī)定，并取得省、市、自治區(qū)衛(wèi)生廳（局）及主管部門批準(zhǔn)。

4 標(biāo)準(zhǔn)的限值

4.1 生活飲用水水源的水質(zhì)，不應(yīng)超過表1所規(guī)定的限值。

4.2 水源水中如含有表1中未列入的有害物質(zhì)時(shí)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

5 水質(zhì)檢驗(yàn)

5.1 水質(zhì)檢驗(yàn)方法按GB5750執(zhí)行。鈹?shù)臋z驗(yàn)方法按GB8161執(zhí)行。百菌清的檢驗(yàn)方法按GB1729執(zhí)行。

5.2 不得根據(jù)一次瞬時(shí)檢測(cè)值使用本標(biāo)準(zhǔn)。

5.3 已使用的水源或選擇水源時(shí)，至少每季度采樣一次作全分析檢驗(yàn)。

6 標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行

6.1 本標(biāo)準(zhǔn)由城鄉(xiāng)規(guī)劃、設(shè)計(jì)和生活飲用水供水等有關(guān)單位負(fù)責(zé)執(zhí)行。生活飲用水供水單位主管部門、衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查執(zhí)行情況。

6.2 各級(jí)公安、規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保、水利與航運(yùn)部門應(yīng)結(jié)合各自職責(zé)，協(xié)同供水單位做好水源衛(wèi)生防護(hù)區(qū)的保護(hù)工作。

附加說明：

本標(biāo)準(zhǔn)由建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由建設(shè)部水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)歸口單位中國(guó)市政工程中南設(shè)計(jì)院歸口管理。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)市政工程中南設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐廣祥、江運(yùn)通。

本標(biāo)準(zhǔn)委托中國(guó)市政工程中南設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)解釋。

飲用水檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)？

原發(fā)布者:qiulenovo2007

生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法在各種水體，特別是污染水體中存在有大量的有機(jī)物質(zhì)，適于各種微生物的生長(zhǎng)，因此水體是僅次于土壤的第二種微生物天然培養(yǎng)基。水體中的微生物主要來源于土壤，以及人類的動(dòng)物的排泄物及污染。水體中微生物的數(shù)量和種類受各種環(huán)境條件的制約。　　一般認(rèn)為，水中微生物以革蘭氏陰性桿菌占有較大優(yōu)勢(shì)。與其他水體相比，河水及溪水中革蘭氏陽(yáng)性菌相對(duì)較多，這是因?yàn)殛懙匚⑸餂_洗污染的緣故。　　《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法》提供了水質(zhì)中細(xì)菌總數(shù)和總大腸菌群的檢測(cè)方法。　　1、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌總數(shù)是指1ml水樣在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃經(jīng)24h培養(yǎng)后，所生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落的總數(shù)。　　對(duì)生活飲用水，直接吸取1ml水樣于平皿中，加入營(yíng)養(yǎng)瓊脂后混勻，37℃培養(yǎng)24h，進(jìn)行計(jì)數(shù)。　　對(duì)水源水，根據(jù)情況對(duì)樣品進(jìn)行10倍梯度稀釋，選擇適宜稀釋液1ml，加注平皿，營(yíng)養(yǎng)瓊脂混勻，37℃培養(yǎng)24h，進(jìn)行計(jì)數(shù)。　　按照規(guī)定格式報(bào)告每毫升水中細(xì)菌總數(shù)。　　2、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，利用總大腸菌群作為糞便污染的指標(biāo)。總大腸菌群是指一群需氧及兼性厭氧的，37℃生長(zhǎng)時(shí)能使乳糖發(fā)酵，在24h內(nèi)產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌。水樣中總大腸菌群數(shù)的含量，表明水被糞便污染的程度，而且間接地表明有腸道致病菌存在的可能。　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)提供了多管發(fā)酵法及濾膜法檢測(cè)總大腸菌群的方法。　　3、多管發(fā)酵法檢測(cè)總大腸菌群，分為三步：初發(fā)酵試驗(yàn)，平板分離，復(fù)發(fā)酵證實(shí)試驗(yàn)

飲用水合格的標(biāo)準(zhǔn)是怎么的？

目前，在我國(guó)桶裝飲用水市場(chǎng)上，主要有純凈水、礦泉水、泉水和天然水、礦物質(zhì)水等，由于礦泉水、泉水等受資源限制，而純凈水是利用自來水經(jīng)過一定的生產(chǎn)流程進(jìn)行生產(chǎn)，因此市場(chǎng)上老百姓飲用最多的還是純凈水，純凈水的質(zhì)量和老百姓的生活有著密切的關(guān)系。為此，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1998年4月發(fā)布了GB17323－1998《瓶裝飲用純凈水》和GB17324－1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中，共設(shè)有感觀指標(biāo)4項(xiàng)、理化指標(biāo)4項(xiàng)、衛(wèi)生指標(biāo)11項(xiàng)。 感觀指標(biāo) 感觀指標(biāo)包括色度、濁度、臭味、肉眼可見物。這幾個(gè)指標(biāo)是純凈水質(zhì)量控制中最基本的指標(biāo)，其制定的標(biāo)準(zhǔn)值參照了飲用水（即自來水）的標(biāo)準(zhǔn)，而目前大多廠家生產(chǎn)純凈水的水源是自來水，又經(jīng)過粗濾、精濾和去離子凈化的流程，因此，一般純凈水都能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所要求的數(shù)值。 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)中較重要的是電導(dǎo)率和高錳酸鉀消耗量。電導(dǎo)率是純凈水的特征性指標(biāo)，反映的是純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞。由于生活飲用水不經(jīng)過去離子純化的過程，因此是不考察此項(xiàng)指標(biāo)的。而對(duì)于純凈水來說，“純凈”是其最基本的要求，金屬元素和微生物過高，都會(huì)導(dǎo)致電導(dǎo)率偏高。所以，電導(dǎo)率越小的水越純凈。 高錳酸鉀消耗量是指1L水中還原性物質(zhì)在一定條件下被高錳酸鉀氧化時(shí)所消耗的氧毫克數(shù)，它考察的主要是水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。GB 17323－1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水中高錳酸鉀消耗量（以O(shè)2計(jì)）不得超過1．0mg／L。如果高錳酸鉀消耗量偏高，有可能水中有微生物超標(biāo)，也可能是一些廠家為防止微生物超標(biāo)而增加消毒劑ClO2的量，從而產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物，在這種情況下，一般游離氯也會(huì)超標(biāo)。 衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)包括金屬元素、有機(jī)物和微生物等幾類。 金屬指標(biāo) 金屬元素指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鉛、砷、銅的含量，鉛、砷要求不得超過0．1mg／L，其主要來源于受人類活動(dòng)所影響的環(huán)境，包括土壤、河流的污染等等。鉛、砷為有毒有害元素，鉛可由呼吸道或消化道進(jìn)入人體并蓄積在人體內(nèi)，當(dāng)血液中含鉛量為0．6～0．8mg／L時(shí)就會(huì)損害內(nèi)臟，而砷的化合物會(huì)引起中毒，因此，它們的含量應(yīng)該越小越好，而銅在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得超過1．0mg／L，雖然銅不是有害元素，但也不是多多益善的物質(zhì)，對(duì)于純凈水來說，更是衡量其純凈程度的標(biāo)志之一。 有機(jī)物指標(biāo) 有機(jī)物指標(biāo)在國(guó)標(biāo)中主要體現(xiàn)為三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量的規(guī)定。由于桶裝純凈水的質(zhì)量問題主要集中在微生物檢測(cè)超標(biāo)上，為了解決這一問題，不少?gòu)S家不是從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手，而是僅僅通過加大消毒劑的量來試圖解決純凈水的微生物污染問題，常用的消毒劑多為含氯消毒劑如二氧化氯等。桶裝純凈水由于加氯消毒可產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物，主要成分是三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，統(tǒng)稱為鹵代烷。經(jīng)檢測(cè)，經(jīng)過加氯消毒的飲用水、自來水中鹵代烷含量一般高于水源水。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量較高，對(duì)人體存在一定危害，如果長(zhǎng)期飲用氯仿和四氯化碳超標(biāo)的純凈水，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝中毒甚至癌變。為了保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，在國(guó)標(biāo)GB 17324－1998中明確規(guī)定：飲用純凈水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分別不得超過0．02mg／L、0．001mg／L。 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)在國(guó)標(biāo)中規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌和霉菌、酵母菌4項(xiàng)。從近幾年對(duì)純凈水檢測(cè)的情況看，微生物指標(biāo)是比較容易超標(biāo)的指標(biāo)之一。這是由于微生物污染體現(xiàn)在純凈水在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過程等各個(gè)環(huán)節(jié)上。在生產(chǎn)加工中，工人不注意個(gè)人衛(wèi)生，回收瓶的清洗、消毒不嚴(yán)格，甚至一些廠家為降低成本，回收瓶蓋再次使用，由于回收瓶蓋的變形，造成瓶口不密封都有可能引起微生物污染。微生物的超標(biāo)反映出水的污染程度。其中大腸桿菌達(dá)到一定指標(biāo)，會(huì)引起人體腹瀉。致病菌包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和乙型鏈球菌。沙門氏菌、志賀氏菌污染的水會(huì)引起急性腸道傳染病，出現(xiàn)腹瀉發(fā)熱等癥狀；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素會(huì)引起人體中毒，出現(xiàn)急性胃腸道癥狀，甚至危及生命；乙型鏈球菌則是造成人體化膿性炎癥的主要病原菌；霉菌和酵母菌普遍分布于自然界，在食物中生長(zhǎng)的霉菌在繁殖過程中吸取了食品的營(yíng)養(yǎng)成分使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，并且散發(fā)異味，影響食品的感官，尤其是霉菌生長(zhǎng)的過程中產(chǎn)生的毒素會(huì)引起人體慢性中毒，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致癌癥。 國(guó)標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)中還有一項(xiàng)重要指標(biāo)為亞硝酸鹽含量。亞硝酸鹽主要來源于水源附近土壤中的硝酸鹽，鹽堿地、大量施用硝酸鹽肥料以及缺鉬的土壤中硝酸鹽含量更高。在國(guó)標(biāo)中規(guī)定亞硝酸鹽不得超過0．002mg／L。 生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)是什么？ 生活飲用水是人類生存不可缺少的要素，與人們的日常生活密切相關(guān)。生活在城市里的居民，其生活飲用水的來源是由自來水公司集中供給的。一般而言，水質(zhì)的好壞決定于集中供水的水質(zhì)質(zhì)量，個(gè)人是無(wú)法選擇的。因此，為了能確保向居民供給安全和衛(wèi)生的飲用水，我國(guó)衛(wèi)生部頒布了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，它是關(guān)于生活飲用水安全和衛(wèi)生的技術(shù)法規(guī)，在保障我國(guó)集中式供水水質(zhì)方面起著重要作用。 生活飲用水是指人類飲用和日常生活用水，包括個(gè)人衛(wèi)生用水，但不包括水生物用水以及特殊用途的水。制定《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是根據(jù)人們終生用水的安全來考慮的，它主要基于三個(gè)方面來保障飲用水的安全和衛(wèi)生，即確保飲用水感官性狀良好；防止介水傳染病的暴發(fā)；防止急性和慢性中毒以及其他健康危害。控制飲用水衛(wèi)生與安全的指標(biāo)包括四大類： 微生物學(xué)指標(biāo) 水是傳播疾病的重要媒介。飲用水中的病原體包括細(xì)菌、病毒以及寄生型原生動(dòng)物和蠕蟲，其污染來源主要是人畜糞便。在不發(fā)達(dá)國(guó)家，飲用水造成傳染病的流行是很常見的。這可能是由于水源受病原體污染后，未經(jīng)充分的消毒，也可能是飲用水在輸配水和貯存過程中受到二次污染所造成的。 理想的飲用水不應(yīng)含有已知致病微生物，也不應(yīng)有人畜排泄物污染的指示菌。為了保障飲用水能達(dá)到要求，定期抽樣檢查水中糞便污染的指示菌是很重要的。為此，我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的指示菌是總大腸菌群，另外，還規(guī)定了游離余氯的指標(biāo)。我國(guó)自來水廠普遍采用加氯消毒的方法，當(dāng)飲用水中游離余氯達(dá)到一定濃度后，接觸一段時(shí)間就可以殺滅水中細(xì)菌和病毒。因此，飲用水中余氯的測(cè)定是一項(xiàng)評(píng)價(jià)飲用水微生物學(xué)安全性的快速而重要的指標(biāo)。 水的感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo) 飲用水的感官性狀是很重要的。感官性狀不良的水，會(huì)使人產(chǎn)生厭惡感和不安全感。我國(guó)的飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飲用水的色度不應(yīng)超過15度，也就是說，一般飲用者不應(yīng)察覺水有顏色，而且也應(yīng)無(wú)異常的氣味和味道，水呈透明狀，不渾濁，也無(wú)用肉眼可以看到的異物。如果發(fā)現(xiàn)飲用水出現(xiàn)渾濁，有顏色或異常味道，那就表示水被污染，應(yīng)立即通知自來水公司和衛(wèi)生防疫站進(jìn)行調(diào)查和處理。 其他和飲用水感官性狀有關(guān)的化學(xué)指標(biāo)包括總硬度、鐵、錳、銅、鋅、揮發(fā)酚類、陰離子合成洗滌劑、硫酸鹽、氯化物和溶解性總固體。這些指標(biāo)都能影響水的外觀、色、臭和味，因此規(guī)定了最高允許限值。例如飲用水中硫酸鹽過高，易使鍋爐和熱水器內(nèi)結(jié)垢并引起不良的水味和具有輕瀉作用，故規(guī)定其在飲用水中的限值不應(yīng)超過每升250毫克。 毒理學(xué)指標(biāo) 隨著工業(yè)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，化學(xué)物質(zhì)對(duì)飲用水的污染越來越引起人們的關(guān)注。根據(jù)國(guó)外的調(diào)查，在飲用水中已鑒定出數(shù)百種化學(xué)物質(zhì)，其中絕大多數(shù)為有機(jī)化合物。 飲用水中有毒化學(xué)物質(zhì)污染帶給人們的健康危害與微生物污染不同。一般而言，微生物污染可造成傳染病的暴發(fā)，而化學(xué)物質(zhì)引起健康問題往往是由于長(zhǎng)期接觸所致的有害作用，特別是蓄積性毒物和致癌物質(zhì)的危害。只有在極特殊的情況下，才會(huì)發(fā)生大量化學(xué)物質(zhì)污染而引起急性中毒。 為保障飲用水的安全，確定化學(xué)物質(zhì)在飲用水中的最大允許限值，也就是最大允許濃度是十分必要的，這是自來水公司向公眾提供安全飲用水的重要依據(jù)。但是，在飲用水中存在眾多的化學(xué)物質(zhì)，究竟應(yīng)該選擇哪些化學(xué)物質(zhì)作為需要確定限值的指標(biāo)呢？這主要是依據(jù)化學(xué)物質(zhì)的毒性、在飲用水中含有的濃度和檢出頻率以及是否具有充分依據(jù)來確定限值等條件確定的。在我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，共選擇15項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)，包括氟化物、氯化物、砷、硒、汞、鎘、鉻（六價(jià)）、鉛、銀、硝酸鹽、氯仿、四氯化碳、苯并（а）芘、滴滴涕、六六六。這些物質(zhì)的限值都是依據(jù)毒理學(xué)研究和人群流行病學(xué)調(diào)查所獲得的資料而制定的。放射性指標(biāo) 人類某些實(shí)踐活動(dòng)可能使環(huán)境中的天然輻射強(qiáng)度有所增高，特別是隨著核能的發(fā)展和同位素新技術(shù)的應(yīng)用，很可能產(chǎn)生放射性物質(zhì)對(duì)環(huán)境的污染問題。因此，有必要對(duì)飲用水中的放射性指標(biāo)進(jìn)行常規(guī)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。在飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了總α放射性和總β放射性的參考值，當(dāng)這些指標(biāo)超過參考值時(shí)，需進(jìn)行全面的核素分析以確定飲用水的安全性。