玉米面饅頭怎么做才松軟可口 掌握訣竅每天吃不

制作方法：

1. 準(zhǔn)備好原材料，這個(gè)水最好是用熱水和冷水兌一下，溫度在30度左右；

2.首先將干酵母倒進(jìn)面盆里和面粉攪拌均勻。然后倒入溫水，不要一下子倒入太多的水，一邊攪拌一邊倒，直到面盆里面沒(méi)有了干面粉，都變成了雪片狀的就行了；

3.下面這個(gè)過(guò)程只有用力揉了，發(fā)現(xiàn)用兩個(gè)手一起揉比一個(gè)手揉的效果要好的多，這個(gè)過(guò)程一般要用5分鐘左右；

4.將面團(tuán)一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕開面團(tuán)時(shí)感覺(jué)很有勁道，且里面沒(méi)有干層、大氣空；

5.下面就是重要的發(fā)酵過(guò)程了，為了防止面團(tuán)表層干裂，用潮濕的墊布蒙在了面團(tuán)的表面，天冷了為了保溫和創(chuàng)造有利于酵母發(fā)酵的環(huán)境；

6.給面盆套上了塑料袋保溫，然后放到暖和的陽(yáng)光下發(fā)酵；

7.氣溫有點(diǎn)低，足足發(fā)了4個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面應(yīng)該按下個(gè)坑不會(huì)彈起，然后再揉面；

8.這個(gè)過(guò)程中稍微加進(jìn)去點(diǎn)干面粉，對(duì)于蒸好的饅頭表皮的光滑很有作用的，揉面至面團(tuán)光滑；

9.將面團(tuán)直接用手握成條狀，再均勻的切成小塊，每塊再揉至光滑且富有彈性，雙手成捧狀順時(shí)針或反時(shí)針?lè)较驅(qū)⑷嗪玫男∶鎴F(tuán)成型。

10.用刀切成整齊小塊狀；

11.揉成圓團(tuán)狀；

12.鍋里添適當(dāng)?shù)乃瑢⒄魧仙系膲|布浸濕太多的水分?jǐn)Q掉，鋪好墊布，將成型的饅頭放到蒸屜里，蓋上鍋蓋，再讓饅頭醒發(fā)15-20分鐘；

13.二次醒發(fā)好后開火，電磁爐按到蒸煮檔位，20分鐘后又白又松軟的饅頭便蒸好了，但此時(shí)不要著急欣賞自己的作品，再等待5分鐘，這樣饅頭便不會(huì)塌陷、表皮皺著。

關(guān)鍵幾步：水要溫水30度左右，醒發(fā)好的面揉時(shí)要摻點(diǎn)干面粉，要二次醒發(fā)，時(shí)間到后再悶5分鐘才開蓋取出。

玉米饅頭怎么做才松軟好吃

主料 玉米粉150克 小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)100克 輔料 酵母(干)2克 玉米葉6片 白糖 適量 玉米饅頭的做法1.酵母2克倒入溫水里,攪拌使之融化,玉米面、白面粉、白糖混合將酵母水倒入混合的面粉2.用手揉勻,要手光盆光面光3.加蓋發(fā)酵2小時(shí)4.發(fā)成這樣就可以了5.砧板撒點(diǎn)面粉,揉下,搓成長(zhǎng)條,切分量相等的劑子6.每個(gè)劑子搓圓,放在玉米葉上,加蓋醒20分鐘7.冷水上鍋蒸15分鐘,再等3分鐘打開,即可

玉米饅頭怎么做松軟

方法是：

1、先準(zhǔn)備好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我準(zhǔn)備好了4g酵母，用溫水泡好，放置10分鐘。

2、將200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少許白糖。加糖會(huì)加速發(fā)酵過(guò)程。

3、將準(zhǔn)備好的酵母倒入面粉內(nèi)，然后加入溫水（冬天強(qiáng)烈建議用溫水），用筷子攪拌，成絮狀即可（雖然面粉和水的比例是2:1，但是建議不要按比例來(lái)，自己在和面過(guò)程中，緩慢加水）

4、現(xiàn)在到了最重要的一步了，揉面。揉面一定要有耐心，饅頭怎么樣，很大因素是揉面造成的。先揉成團(tuán)狀，然后對(duì)折揉，然后再對(duì)折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小時(shí))一定要有耐心。

5、揉好后，用保鮮膜封閉 ，等待發(fā)酵（2小時(shí)），如果想加快，可以放在溫度高點(diǎn)的地方。等待面團(tuán)發(fā)至2倍大，或者用手撮個(gè)洞，不會(huì)反彈，即為發(fā)酵好了，用手撕開，面團(tuán)內(nèi)已經(jīng)有了氣孔。

6、拿出面團(tuán)，繼續(xù)揉幾次，排出面團(tuán)內(nèi)的空氣。

然后就可以做饅頭的性狀了，其實(shí)自己家吃，特別是寶寶吃，可以做成各種可愛(ài)形狀，我這里是為了發(fā)經(jīng)驗(yàn)，所以采用條形，用刀切。

8、最后就是放到蒸鍋上了，注意留空隙，因?yàn)檎舻倪^(guò)程中，面團(tuán)會(huì)繼續(xù)發(fā)大。

9、最后，大火蒸15分鐘，切記要用冷水大火，不然容易夾生，不要用溫水直接加熱。然后燜5分鐘即可出鍋。

注意事項(xiàng)

酵母一定要先準(zhǔn)備好，放置10分鐘。

揉面要有耐心，發(fā)酵一定要充分。

水不要一次性加入，一定要邊和面邊加。

玉米面饅頭怎樣才能更松軟

放黃豆面,也可多放小麥粉.面盡量軟,多醒發(fā),體積是原來(lái)的3倍后再蒸.

玉米面饅頭的做法 饅頭怎么做松軟

主料 3人份

面粉600克、玉米面(強(qiáng)化豆粉)200克、豆渣50克

輔料

酵母粉5克

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玉米面饅頭的做法大全

將面粉與玉米面以3：1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中間，拍照的時(shí)候沒(méi)拍到 ）玉米面比例如果高了的話口感不好，對(duì)于吃不慣粗糧的我，覺(jué)得還是白面多加點(diǎn)比較好

步驟2

趕巧了我上午和面，早上喝豆?jié){剩下的豆渣我也一并加進(jìn)去了，也有人會(huì)攢幾天的豆渣一起做雜糧饅頭 也比較好

步驟3

玉米面饅頭的家常做法

一邊往盆里面加溫水，一邊攪拌，溫水以不燙手為宜，如果溫度過(guò)高，酵母可能會(huì)失效

步驟4

玉米面饅頭的簡(jiǎn)單做法

當(dāng)面粉都抱團(tuán)時(shí)候 ，就可以用手揉面了，如果面團(tuán)太硬就用手沾了溫水 慢慢往面里面加水， 切勿直接往里面加水，以免加入水過(guò)多 步驟5

玉米面饅頭怎么吃

最后揉成干凈的面團(tuán)，上面蓋上濕抹布 放到溫暖的地方發(fā)酵（如果是夏天直接室溫發(fā)酵即可）現(xiàn)在冬天，一般是上午調(diào)好面，下午做饅頭

步驟6

玉米面饅頭怎么做

面團(tuán)發(fā)酵至差不多兩倍大小時(shí)，將面團(tuán)取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉幾下排氣

步驟7

玉米面饅頭怎么炒

再將面團(tuán)分割成大小差不多的劑子

步驟8

玉米面饅頭怎么煮

將一個(gè)個(gè)的小劑子揉成圓團(tuán)，收口朝下（老輩人揉饅頭有方法技巧，我等年輕人只能這么糊弄一下 揉成小圓團(tuán)了） 最后將面團(tuán)都揉好之后，再在室溫下發(fā)酵20分鐘左右 就可以上鍋蒸了 用這種二次發(fā)酵的方法，蒸出來(lái)的饅頭更松軟， 要知道面包也是這么做滴

步驟9

玉米面饅頭怎么燉

在膠東，蒸饅頭時(shí)饅頭坯底下一般放苞米皮，這樣蒸出來(lái)的饅頭更香，大火蒸 上汽之后再小火蒸20分鐘，挺火后悶10分鐘后就可以出鍋了

玉米饅頭怎樣做才松軟

1。配方， 4O斤面粉+玉米面1O斤+15斤酵母老面+水18斤+黃酒發(fā)酵液2斤+堿50克+食鹽50克。 2。合面， 把以上物料合成面團(tuán)，達(dá)到三光，面光，手光，盆光。合面機(jī)合面，達(dá)到面團(tuán)光滑，不沾機(jī)器了為準(zhǔn)。 3。成型。 把面團(tuán)分成1OO克的小劑子，團(tuán)成饅頭，如果用饅頭機(jī)，照使用方法出饅頭就行了。 4。醒發(fā)。 把成形的饅頭坯子，放27一30度醒發(fā)，40一60分鐘完成醒發(fā)。 5。檢查。 把饅頭坯子，放案板上，用刀快速斬?cái)啵肚忻嬗忻苊苈槁榈闹ヂ榱詈鸲礊檎＃源耍{(diào)整醒發(fā)的時(shí)間。 6。蒸制。 籠屈放開水鍋上，大汽蒸制20分鐘即熟。 饅頭的品質(zhì)， 1。饅頭皮光亮，細(xì)膩，有彈性， 2。香氣濃厚。 3。比別人的玉粉饅頭有口勁。 4。有甜頭。 祝你發(fā)財(cái)，事業(yè)發(fā)達(dá)。

玉米饅頭的做法

發(fā)好就不用放堿面了.那樣就變大不好吃了 正常面粉加玉米粉{苞米面},加2兩牛奶.味道會(huì)更軟更好吃. 做成燙面的. 其他操作跟平常做饅頭一樣.

玉米面 饅頭 怎么做

食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 輔料 糖 適量 酵母 適量 步驟 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用溫水化開 3.酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團(tuán),放到溫暖處發(fā)酵 4.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大 5.取出,揉勻,醒20分鐘 6.醒好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,揪成大小合適的劑子 7.揉成一個(gè)圓饅頭 8.饅頭全都揉好后,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘 9.鍋中放水,放入醒好的玉米面饅頭,大火上氣后,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘 10.即可出鍋

玉米面饅頭的做法

玉米面饅頭: 原料: 玉米面、面粉、白糖、酵母、溫水. 做法: 1、面粉:玉米面=2:1,加入白糖、酵母、溫水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán),然后揉成光潔的面團(tuán); 2、室溫發(fā)酵至2倍大; 3、把小蘇打用水活開,揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)中; 4、松弛10分鐘; 5、分割成自己喜歡的大小,滾圓(給兒子做了幾個(gè)小的); 6、冷水上鍋,大火蒸15–18分鐘,關(guān)火后悶2分鐘再揭開鍋蓋.

玉米饅頭的做法,玉米饅頭怎么做好吃,玉米饅頭

主料 面粉 500g 玉米面 100g 輔料 小蘇打 適量 鮮奶 適量 發(fā)酵粉 適量 步驟 1.將兩種面粉放到盆子里. 2.放入發(fā)酵粉,混和均勻. 3.倒入一袋鮮奶,再倒入清水. 4.和成軟軟的面團(tuán),放到溫暖處發(fā)酵. 5.小蘇打放到碗中,用溫水化開,倒在發(fā)酵好的面團(tuán)上揉勻. 6.將面團(tuán)放到灑了薄面的面板上,揉十分鐘.醒二十分鐘. 7.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條. 8.切成劑子. 9.揉成饅頭的形狀. 10.放到蒸屜上,大火蒸熟. 11.蒸熟的饅頭. 小貼士 發(fā)酵好的面團(tuán)放點(diǎn)小蘇打,蒸好的饅頭更加松軟.