云南咖啡一共有幾個(gè)種類?它們分別有什么特點(diǎn)?
云南咖啡就只有一種阿拉比卡的但也分精品咖啡或者普通商業(yè)咖啡.精品咖啡香味獨(dú)特商業(yè)咖啡口味平淡 查看原帖>>
云南哪兒產(chǎn)咖啡
云南出產(chǎn)咖啡豆的地區(qū)和茶葉的產(chǎn)區(qū)基本上是一致的,主要有西雙版納、普洱、瀾滄、保山、德宏.云南的咖啡與橡膠是同時(shí)引種的,主要的品種來自于印尼和馬來西亞,也即爪哇品種,但在云南獨(dú)有的土壤氣候下卻變化成獨(dú)特的小粒型咖啡,它的香型濃郁,回味悠甘,是亞洲產(chǎn)區(qū)難得的一種品質(zhì)上好的咖啡,常常被那些大型咖啡制造商們收購,成了用于制作各種風(fēng)味咖啡的最物美價(jià)廉的主要原料.
咖啡的品種有哪些?
藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡. 云南咖啡:濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味. 哥倫比亞咖啡:產(chǎn)于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸. 巴西咖啡:產(chǎn)于南美洲,中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂. 曼特寧咖啡:產(chǎn)于印尼~蘇門答臘,苦醇香、香濃苦. 摩卡咖啡:產(chǎn)于依索匹亞,酸醇香、帶潤滑的中強(qiáng)酸甘性特性. 爪哇咖啡:產(chǎn)于印尼~爪哇島,強(qiáng)苦弱香、無酸.
有什么好的咖啡?
云南小粒咖啡: 有波邦種,鐵畢卡種,卡提莫種三個(gè)品種, 其中波邦\鐵畢卡種是原始品種,風(fēng)味最佳
咖啡的種類
本人是專業(yè)咖啡烘焙師,來自山東,在云南成立了自有專業(yè)精品咖啡加工企業(yè),從原料初加工一直到烘焙深加工,
從全面從事咖啡行業(yè)已4年多了,
也是本欄目咖啡方面的精專,
針對(duì)你的提問現(xiàn)回答你的問題。
咖啡主要有兩大品種系列：一是羅布斯達(dá)種，顆粒大，味道偏苦，香氣弱，主要產(chǎn)在國外象非洲、東南亞一些國家等等。
一種是阿拉比卡種，云南小粒咖啡全部是阿拉比卡種，特點(diǎn)就是苦味適中，香氣強(qiáng)，因此很受象日本法國等等喜歡經(jīng)常喝咖啡的國家人群的喜愛。
其中阿拉比卡種中又分波邦種、鐵比卡種、卡提莫種，
波邦種和鐵比卡種是阿拉比卡種的原始品種，味道最好，喝進(jìn)嘴里非常之潤滑、喝進(jìn)肚里后香氣能直沖大腦，那種感覺非常美妙。牙買加產(chǎn)藍(lán)山咖啡就是屬鐵畢卡種。
卡提莫種是以上良種原始品種的改良品種，與以上兩種咖啡相比，各方面稍遜色一些，但如果加工方面得當(dāng)，也能加工出優(yōu)質(zhì)的好咖啡來。
咖啡有多少個(gè)品種
咖啡有13種，藍(lán)山咖啡：產(chǎn)于牙買加，甘醇香、微酸、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡。 云南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。 哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于南美洲，微酸甘醇香、微酸至中酸。 巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦，濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂 曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼叫寥門答臘，苦醇香、香濃苦。 摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強(qiáng)酸甘性特性。 爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼氣爪哇島，強(qiáng)苦弱酸、無酸。 意大利咖啡：本國不出產(chǎn)咖啡，口感濃厚，濃郁香醇。 瑞士咖啡：上流社會(huì)的至愛，口味溫和高雅。 美式咖啡：顏色淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。 炭燒咖啡：一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，苦味芳香濃厚。 綜合熱咖啡：也稱混合咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調(diào)配成另一種具有獨(dú)特風(fēng)味的咖啡。 特極冰咖啡：用4種上等的進(jìn)口咖啡原豆，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。 當(dāng)然以上這些只是比較有名氣而且大眾喜歡的咖啡，還有一些不為人知的品種
咖啡哪產(chǎn)的
咖啡場(chǎng)地很多 比如巴西 意大利 爪哇 牙買加 非洲等地 目前國內(nèi)咖啡都產(chǎn)自云南
想買點(diǎn)云南的咖啡,聽說小粒不錯(cuò)但是小粒也有很多品牌,那個(gè)牌子的好喝一點(diǎn)呢?
像云潞、天粟、新寨、后谷咖啡都是云南小粒咖啡,我比較喜歡喝椰佳的,它有小粒咖啡,椰蓉咖啡,碳燒咖啡,速溶咖啡,還有椰子粉,都可以,另外椰佳還有糖果系列的,有濃香椰子糖,酸角糖,也有咖啡糖. http://www.ynyejia.com/index.asp 你可以看一下,這是椰佳的網(wǎng)站.
哪里的云南小粒咖啡豆好一點(diǎn)呢？
說句實(shí)話 云南的小粒咖啡其實(shí)哪里的都不怎么樣 普洱茶還可以…
只是產(chǎn)量大 但是大部分都被用來做小粒咖啡或者拼配一些風(fēng)味豆 因?yàn)檗r(nóng)民只是把咖啡樹當(dāng)菜一樣的種 根本沒有咖啡樹的養(yǎng)護(hù)知識(shí)….所以種出來的咖啡豆其實(shí)真的不怎么樣 很少有喜歡咖啡的人專門去喝云南小粒
即使是星巴克用云南小粒 其實(shí)就是為了節(jié)約成本 再說星巴克的咖啡….你懂的….
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下面是轉(zhuǎn)載咖啡沙龍的一篇關(guān)于云南小粒的文章：
在云南咖啡種植區(qū)經(jīng)常碰到自吹自擂的人:“我們?cè)颇峡Х群芎煤龋覀冊(cè)颇峡Х仍谑澜缟系眠^獎(jiǎng)，我們?cè)颇峡Х仍谑澜缟虾苡忻保芎煤龋课覇査麄冏约汉冗^嗎？好喝在哪里？回答不出來。很多咖農(nóng)在紅鮮果里混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎？這樣的咖啡烘焙出來只有苦渋感，咖啡是（水）果實(shí)類的作物，沒有成熟的青蘋果、青香蕉能好吃嗎？？？
有個(gè)忽悠人的說法是把云南咖啡叫成云南小粒種咖啡，我們大家都知道咖啡分三大品種，利比利卡品種是大粒種，羅布斯達(dá)品種是中粒種，阿拉比卡品種是小粒種，而阿拉比卡品種下有一百多個(gè)分支品種，如：著名的波本種和鐵皮卡種、瑰夏種、S288、SL34, 而世界上絕大部分咖啡產(chǎn)地國都采用適合各自產(chǎn)區(qū)的阿拉比卡品種中的分支品種來種植的，如果象云南咖啡那樣叫成云南小粒種咖啡的話，那么巴西咖啡要叫成巴西小粒種咖啡，哥倫比亞咖啡要叫成哥倫比亞小粒種咖啡，危地馬拉咖啡要叫成危地馬拉小粒種咖啡，這個(gè)叫法是否有點(diǎn)奇怪，是否有點(diǎn)不科學(xué)？
在世界上得過獎(jiǎng)：那是上世紀(jì)五十年代的事，而且得獎(jiǎng)的是老品種波本種及鐵皮卡種，和現(xiàn)在云南大規(guī)模種植的作為速溶咖啡工業(yè)原料的卡帝姆種是沒有關(guān)系的，還有很多不良商人到處忽悠說中國云南咖啡主要是老品種波本種和鐵皮卡種，請(qǐng)問在中國云南哪個(gè)地方能夠找到有量產(chǎn)的老品種？在推廣我們中國自己的云南咖啡的時(shí)候，請(qǐng)千萬不要忽悠、欺騙我們中國的可憐的消費(fèi)者們，因?yàn)樗麄冊(cè)谙M(fèi)二、三十元一杯咖啡的價(jià)格是和國際接軌的而且往往是高于國際發(fā)達(dá)國家的咖啡價(jià)錢的，而我們中國的可憐的消費(fèi)者們的收入?yún)s要低于發(fā)達(dá)國家收入的好幾倍，所以請(qǐng)告訴他們真實(shí)情況而不要忽悠他們說云南咖啡是老品種波本種和鐵皮卡種。
咖啡有多少種啊
咖啡主要有兩大品種系列：一是羅布斯達(dá)種，顆粒大，味道偏苦，香氣弱，主要產(chǎn)在國外象非洲、東南亞一些國家等等。
一種是阿拉比卡種，云南小粒咖啡全部是阿拉比卡種，特點(diǎn)就是苦味適中，香氣強(qiáng)，因此很受象日本法國等等喜歡經(jīng)常喝咖啡的國家人群的喜愛。
其中阿拉比卡種中又分波邦種、鐵比卡種、卡提莫種，
波邦種和鐵比卡種是阿拉比卡種的原始品種，味道最好，喝進(jìn)嘴里非常之潤滑、喝進(jìn)肚里后香氣能直沖大腦，那種感覺非常美妙。牙買加產(chǎn)藍(lán)山咖啡就是屬鐵畢卡種。
卡提莫種是以上良種原始品種的改良品種，與以上兩種咖啡相比，各方面稍遜色一些，但如果加工方面得當(dāng)，也能加工出優(yōu)質(zhì)的好咖啡來
http://wenwen.sogou.com/z/q781363477.htm?si=6&wtp=wk
全世界的咖啡屬植物大約有60多種，人工栽培用于制作咖啡的只有25種，其中用作商品咖啡的只有4種：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高產(chǎn)咖啡（Coffea dewevrei）。
Coffea arabica – Arabica Coffee
Coffea benghalensis – Bengal coffee
Coffea canephora – Robusta coffee
Coffea congensis – Congo coffee
Coffea dewevrei – Excelsa coffee
Coffea excelsa – Liberian coffee
Coffea gallienii
Coffea bonnieri
Coffea magnistipula
Coffea mogeneti
Coffea liberica – Liberian coffee
Coffea stenophylla – Sierra Leonian coffee
http://baike.baidu.com/view/5312.html?wtp=tt