澄粉的“澄”字讀音
這就要從讀音來判斷了. 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉.是一種無筋的面粉,成份為小麥.可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等.是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面. 《新華字典》中“澄”讀cheng時,它的解釋是“水清”,“澄清”就是讀cheng,讀deng時,它的解釋是“讓液體的雜質(zhì)沉下去.” 因此,deng描述的現(xiàn)象符合澄粉的制作過程,所以“澄粉”應(yīng)讀deng.第四聲
澄粉的澄讀作什么
deng描述的現(xiàn)象符合澄粉的制作過程,所以“澄粉”應(yīng)讀deng.第四聲
“澄粉”的“澄”字讀音是什么？
拼音 dèng fěn
漢語拼音：chéng,dèng
漢字注音：chéng,dèng
澄的部首：氵
部外筆畫：12
筆畫總數(shù)：15
五筆86版：iwgu
五筆98版：iwgu
倉頡號碼：enot
漢字結(jié)構(gòu)：左右結(jié)構(gòu)
漢字五行：水
四角號碼：32118
鄭碼查詢：vxju
gb2312碼：B3CE
Big5編碼：BCE1
uci-code：CJK 統(tǒng)一漢字 U+6F84
首尾分解：氵登
部件分解：氵癶豆
造字法：形聲；從氵、登聲
異體字：
漢字筆順：丶丶一フ丶ノノ丶一丨フ一丶ノ一
筆順編號：441543341251431
筆順讀寫：捺捺橫折捺撇撇捺橫豎折橫捺撇橫
澄基本解釋
澄 [chéng]
水靜而清：～瑩。～酒（淡酒）。～汰。～澈。～湛。～廓。～清。～碧。～凈。～靜。～明。
澄 [dèng]
讓液體里的雜質(zhì)沉下去：～清。～沙。～泥漿。
澄常用詞組
1. 澄碧【 chéng bì】
[green and bright] 清澈而碧綠
海水澄碧
2. 澄徹,澄澈
3. 澄凈 【chéng jìng】
[clean and clear] 澄澈明凈
空氣澄凈
4. 澄靜【 chéng jìng】
[clear and calm] 清澈而又不泛波瀾
澄靜的湖水
5. 澄空【 chéng kōng】
[clear sky;cloudless sky] 晴朗無云的天空
6. 澄明【 chéng míng】
[clear and bright] 清澈明潔
河水澄明
澄粉的澄怎么讀
cheng澄(橙)子
“澄”字的讀音
這就要從讀音來判斷了. 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉.是一種無筋的面粉,成份為小麥.可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等.是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面. 《新華字典》中“澄”讀cheng時,它的解釋是“水清”,“澄清”就是讀cheng,讀deng時,它的解釋是“讓液體的雜質(zhì)沉下去.” 因此,deng描述的現(xiàn)象符合澄粉的制作過程,所以“澄粉”應(yīng)讀deng.第四聲
澄粉可以做些什么吃的
奶黃水晶餅 水晶餅皮材料 : 澄面粉 150 克 生粉 3 湯匙 滾水 170 毫升 糖 2 湯匙 生油 1 湯匙 奶黃餡材料: 蛋 一只 牛油 28 克 面粉 2 湯匙 吉士粉 2 湯匙 奶 220 毫升 糖 50 克 水 1 湯匙 用具 中式木刻餅?zāi)?一個 水晶餅皮制作 : 1. 混合澄面粉、生粉、糖,篩好,
澄粉的名詞解釋
澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉.是一種無筋的面粉,成份為小麥.可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等.是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.
澄面的澄該怎么念
cheng,陽平.
澄粉是什么
澄面、汀粉、小麥淀粉 原料分類： 薯類、淀粉及制品 。 澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 澄粉其實(shí)就是生淀粉 一般人群均可食用。 1. 除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等； 2. 淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用； 3. 淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)藥、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。
澄粉是什么？或者它還有什么別名嗎？
澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來.所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過面筋的水粉再經(jīng)過沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。 一般超市里有賣的，或者食品店、面粉店里也有賣的。目前僅限于廣東。此粉性軟，延伸性小，可塑性大，點(diǎn)心師們利用其特性，制成龍珠餃、鳳眼餃、百花餃等多種精美點(diǎn)心，款式多樣而新穎。
廣 東 蝦 餃
二十年代由廣州市河南區(qū)伍村伍鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓所創(chuàng)，后經(jīng)不斷發(fā)展而成為廣東久盛不衰的名牌點(diǎn)心，大、小酒家、茶樓均有供應(yīng)。此品用熟淀面（又稱澄粉）作皮，鮮蝦肉、豬肉泥、嫩筍肉作餡，包成餃形，蒸制而成。其形似彎梳，故又稱彎梳餃。蝦餃皮爽軟，色白，晶瑩透亮，軟韌而爽，餃內(nèi)餡料隱約可見；餡心鮮美，形態(tài)精致玲瓏，味鮮香醇，被外省同行稱為三絕。
此品是20世紀(jì)30年代廣州市郊伍村河邊一家茶樓首創(chuàng)的。起初，用料和造型都較粗糙。但因它選用剛從河里捕的鮮蝦作餡，鮮美異常，為早茶市食客鐘愛。后來，傳入廣州市區(qū)各大茶樓、酒家，經(jīng)名師逐步改制而成為精美點(diǎn)心，廣為流傳，經(jīng)久不衰。
原料：
澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。
做法：
①將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團(tuán)，待用；
②生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細(xì)茸，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發(fā)好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；在蝦茸中加點(diǎn)鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍；將澄面團(tuán)摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟或下油鍋煎熟即可。