超市里的低筋粉都叫什么名字?

低筋面粉也是被常常叫作為蛋糕粉,有一些品牌還在里面加入了雞蛋的成分,因此用它做出的蛋糕也是非常的香甜可口,如果平時(shí)要做蛋糕的時(shí)候沒有低筋面粉的話,也可以使用家中的白面將它炒熟炒制成低筋面粉也是可以的. 低筋粉是讓面制作出來有松軟功能的加工劑高筋粉是相反的,做出來后有彈性適合做面條.低筋粉就叫低筋粉,再超市面區(qū)里面有賣的不過一般的超市沒有.很少有用的

低筋面粉一般叫什么名字?

低筋面粉一般在面粉包裝上印:特一粉、特級(jí)精粉、蛋糕粉、薄力粉. 擴(kuò)展資料: 低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等. 做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似,不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉,還含有小麥淀粉和乳化劑等.低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉,其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效. 參考資料: 低筋面粉-百度百科

做蛋糕的面粉叫什么名字

低筋面粉,也叫蛋糕粉或者糕點(diǎn)粉.

低筋面粉一般哪里有賣

泡打粉和低筋面粉的賣點(diǎn): 1、蛋糕店 2、大型超市 3、購物網(wǎng)站 4、專門賣這些的店面 泡打粉是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末.是一種復(fù)合膨松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發(fā)酵劑,主要用于糧食制品之快速發(fā)酵.在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品. 低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉. 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等.做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.

我們說的低筋粉是什么粉，是不是蛋糕專用粉？

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質(zhì)含量6.5-9.5%，可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。

適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心。西人超市放在baking的地方，是紙盒子裝的，這樣1盒2磅，$3左右。我在中國(guó)超市找到臺(tái)灣產(chǎn)的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比較下來，袋子裝的稍微便宜一點(diǎn)。一般，如果做比較大的生日蛋糕，紀(jì)念日蛋糕，我用盒子裝的，平時(shí)做小點(diǎn)心或者一般蛋糕就用袋子裝的。硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉；軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時(shí)掛芡用的。

什么是低精粉

是低筋面粉吧~~~ 面粉根據(jù)含蛋白質(zhì)的多少可以分為高筋中筋和低筋粉.高筋面粉:又叫強(qiáng)力粉,bread flour,蛋白質(zhì)含量11.5%以上,筋度最強(qiáng),用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心. 中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白質(zhì)含量9.5-11.5%,用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數(shù)中式點(diǎn)心. 低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白質(zhì)含量6.5-9.5%,可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心. 一般大點(diǎn)的超市會(huì)有賣的~~~

高、低筋面粉哪里買?

大超市有塞北雪高筋粉,20多10斤.是我用過的比較好的高筋粉.西北產(chǎn)的面粉質(zhì)量比較好.低筋粉,沃爾瑪有賣的,不過,大家都用一般的富強(qiáng)粉添加20%的玉米淀粉自己調(diào)配.小包裝的抹茶粉看看淘寶有沒有天津有實(shí)體店的商家,上門買.還可以買些黃油、奶酪.

什么面粉(面粉名字)是低筋面粉

總體來說,蛋白質(zhì)含量低的就是低筋粉. 一般面粉的蛋白質(zhì)含量在8%到12%,這些蛋白質(zhì)水化后,攪拌會(huì)形成網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu),也就是面筋,蛋白質(zhì)含量越高,筋度越強(qiáng),面團(tuán)有彈性,但是延展性降低(搟開,會(huì)收縮). 低于8%的面粉就是低筋粉,面團(tuán)彈性低,適合做蛋糕,餅干等酥松的食品. 蛋白質(zhì)含量由小麥的品種決定,寒冷地區(qū)出產(chǎn)的硬質(zhì)小麥,蛋白質(zhì)含量高,高筋粉適合做面包.軟質(zhì)小麥出低筋粉. 低筋粉易受潮,結(jié)成團(tuán),保質(zhì)期短,一般家用,普通面粉加20%的玉米淀粉就可以替代. 另外,做餅用燙面,熱水燙后,蛋白質(zhì)變性,筋度就沒有了,容易搟.

高筋面粉和低筋面粉

不可替代的,高筋面粉和低筋面粉在超市里賣,外包裝有明顯的說明.在日常生活中,區(qū)分高筋面粉和低筋面粉,顏色上高筋粉略微有些黃顏色.用手抓一把,放開.成團(tuán)、結(jié)塊的是低筋粉.很松散的就是高筋粉,所以高筋粉適合當(dāng)薄面使用用.

低筋面粉什么意思?

親, 低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉. 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉,通常用來蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等.做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整.