正宗桂花糕怎么做？
正宗桂花糕的具體做法如下：
原料配方：
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟:
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
做桂花糕家庭簡單制作方法是怎樣吖？
原料配方 一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。 2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。 4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。 5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。 質量標準 規格：長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。 色澤：黃白分明，無斑點，無雜質。 組織：滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。 口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
桂花糕的簡單制作方法.
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的制作材料： 主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥面粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克煎烤桂花蛋糕的特色： 嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，并能立住筷子時，再撒入125克過籮后的面粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成面粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱后，在上下模具內分別涂抹上一層食用油，倒入蛋面糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鐘即成桂花蛋糕。 小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 利尿食譜 幼兒菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 咽炎食譜
口味：甜味 工藝：蒸桂花馬蹄糕的制作材料： 主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎么做，如何做桂花馬蹄糕才好吃 1. 將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干后再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2. 馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3. 再加入白糖和勻成半糊狀；
4. 將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。 桂花馬蹄糕的制作要訣： 1. 馬蹄糕蒸好后切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2. 原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3. 如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4. 所以漿子的水分要吃足，制品才能達到質量要求；
5. 馬蹄分兩次使用。小帖士-健康提示：
1. 馬蹄含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C等；
2. 另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑制作用；
3. 荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花年糕的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 脾調養食譜
口味：原本味 工藝：清蒸桂花年糕的制作材料： 主料：糯米粉500克,秈米粉（干,細）120克
輔料：桂花醬6克
調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克桂花年糕的特色： 此糕色澤美觀，香甜松軟。教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃 1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。
2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的凈布上。
3.在凈布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2厘米，長40厘米，寬10厘米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。
桂花糕怎么做呀
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
制法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
桂花糕用什么做的?怎么做的?
個人比較喜歡做點小吃,下面介紹桂花糕的做法. 材料:魚膠粉15克,冰水60ml,桂花糖30ml,熱水210ml 做法: 1. 魚膠粉15克泡于60ml冰水中使其吸足水分. 2. 隔熱水融化魚膠液. 3. 桂花糖和熱水混合,加入魚膠液小火拌勻,立即關火. 4. 桂花液待稍涼后到入模中,放入冰箱冷藏2小時即可. 5. 脫模如果困難可以用電吹風稍吹模具即可. 6. 按照個人的喜好滾上椰絲.
求桂花糕的簡單做法
軟炸桂花糕的制作材料：
主料：糯米粉300克,秈米粉（干,細）200克
輔料：玉米面（黃）30克
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
教您軟炸桂花糕怎么做，如何做軟炸桂花糕
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠；
5. 涼后切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去干粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
軟炸桂花糕的制作要訣：
1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白；
2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了；
3. 本品有油炸過程，需備花生油約500克
陜西桂花糕的做法和食材
桂花糕的做法
主料
熱水
2700ml
冰片糖
300g
紅糖粉
70g
魚膠粉
120g
輔料
杞子
30g
糖桂花
150g
步驟
1.稱量好原料；
2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻；
3.準備好一個大盤或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900G的熱水，攪拌均勻；
4.再準備另一個煲，放入300G的冰片糖，加熱煮融化；
5.冰片糖完全煮融化后，倒入3混合好的魚膠粉+紅糖粉熱水溶液；
6.繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然后離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；
7.然后準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水座在冰水或冰塊上，要不停攪拌，攪拌至有一定的濃稠的時候；
8.將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌（攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分布均勻），這時候攪拌至手感到比之前更變稠，就馬上移開，不要再座在冰塊上啦；
9.將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平（倒入盤的時候，要快手，如果倒到最后，表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝結；
怎樣做桂花糕、輾米
桂花糕的做法步驟1.桂花加入清水煮片刻(讓其岀味).加入白糖.魚膠粉攪拌至溶解2.倒入模具內.待涼放冰柜冷凍后脫模便可.
桂花糕的正宗做法
準備材料:大菜絲,冰糖,糖桂花和模具(容器). 方法步驟:1.取四分之一的大菜絲放入煮鍋用四碗水煮開直至完全溶解成液體. 2.在大菜絲煮好之后放冰糖和糖桂花下去(根據自己的喜好放多放少). 3.最后將準備好的枸杞子放下去一起燒開.試一試甜味是否自己需要的甜度.合適了熄火. 4.將煮好的桂花糕液體倒入準備好的容器里,容器可隨個人喜好.靜放十分鐘即凝固. 5.將凝固的桂花糕用小刀輕輕的在容器邊一挑就脫落.然后可以根據自己的喜好任由擺盤.喜歡冰涼的可以放到雪柜冷凍一下口感更好!
桂花糕怎么做,最正宗桂花糕的做法
冰涼涼的甜品超好吃