海蜇頭如何保存
1、鹽水明礬保存。購(gòu)買回來(lái)的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進(jìn)行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起加入溫水化開(kāi)，然后把海蜇頭放在里面的浸泡，它們之間的比例應(yīng)該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸泡好以后再裝入到可以密封的壇子中即可。
2、直接用鹽保存。大家購(gòu)買回來(lái)的新鮮海蜇頭也可以直接用鹽進(jìn)行保存，這里需要注意的是，購(gòu)買回來(lái)的海蜇頭不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來(lái)回滾動(dòng)，讓它的表面被鹽包起來(lái)，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。
擴(kuò)展資料：
正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅(jiān)實(shí)，無(wú)異味。檢查海蜇頭是否變質(zhì)的方法是，用兩個(gè)手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說(shuō)明壞了，不能食用。
海蜇頭的質(zhì)量等級(jí)：
1、一級(jí)品。肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無(wú)泥沙、碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
2、二級(jí)品。肉干完整，色澤較紅，光亮差，無(wú)泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
海蜇頭如何保鮮?
放在鹽水中保存
如何存放鮮海蜇
新鮮海蜇含水份較多,保存不當(dāng)容易干縮、變質(zhì).可采取以下簡(jiǎn)易方法處理后進(jìn)行儲(chǔ)存: (1)腌制.海蜇蔥市面買回來(lái)后,不要沾淡水,用鹽把它一層一層的腌存在口部較小的壇內(nèi),壇口部也要放一層鹽,然后密封. (2)浸泡.將海蜇凈泡在礬和鹽的溶液里.按500克海蜇、50科研、5克礬的比例,用溫開(kāi)水將礬和鹽溶化,冷卻后倒進(jìn)壇子(以把海蜇浸過(guò)頭為宜),密封即可. 需要注意:腌泡海蜇的壇子一定要清洗干凈,并且不能與其他海產(chǎn)品混合腌泡,否則容易腐爛.
怎樣保存新鮮的海蜇
腌制新鮮海蜇不要沾淡水,用鹽把它一層一層地腌存在口部較小的壇內(nèi),壇口部也要放一層鹽,然后密封.浸泡按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例,將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液里.先用溫開(kāi)水將礬和鹽溶化,待溶液冷卻后倒進(jìn)壇子(以把海蜇浸過(guò)頭為宜),密封即可.以上方法能使海蜇保存幾年不變質(zhì).
鮮海蜇怎么儲(chǔ)存
海蜇買回來(lái)后,盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完,或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中,以防變質(zhì)而不能食用。
海蜇是巨型食用水母，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開(kāi)，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過(guò)三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。
海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆（熱水焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌“走味”，影響口感。
海蜇頭如何保存,如何吃?
買的時(shí)候商家會(huì)給你加鹽水你直接放保溫倉(cāng)就可以,要吃的時(shí)候提前一天拿出來(lái)放涼開(kāi)水里泡一天 在用手?jǐn)D壓幾遍 確保鹽水過(guò)濾干凈就可以了,切成絲加醋加白糖看你口味可以在加姜 蒜
咸海蜇頭泡過(guò)之后怎么保存
市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質(zhì)，因此在家也可以用鹽裹住，像腌咸菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長(zhǎng)期地保存。或者晾干之后冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會(huì)很咸。
不管是海蜇頭還是海蜇皮，都要用清水反復(fù)沖洗，特別是那些用鹽簡(jiǎn)單腌制過(guò)的海蜇，要用清水浸泡，根據(jù)實(shí)際的咸度和個(gè)人口味決定浸泡時(shí)間(最多半天時(shí)間)。
擴(kuò)展資料
一、菜品鑒別
1、良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性,無(wú)湯心;口感脆嫩。
2、劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時(shí)無(wú)脆嫩感。
二、質(zhì)量等級(jí)
1、一級(jí)品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無(wú)泥沙、碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
2、二級(jí)品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無(wú)泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。
參考資料 搜狗百科—海蜇頭
海蜇皮怎么樣保存？
新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬腌制，去毒及濾去水分后食用。
新鮮海蟄
新鮮海蜇捕獲后，先將頭部和體部分開(kāi)，除去內(nèi)臟和血衣，再將頭部和體部分別用鹽、礬按特定比例腌制，濾去液汁便成為鹽漬海蜇，經(jīng)過(guò)三次鹽、礬（或一次礬及二次鹽、礬混合物）加工的海蜇俗稱三礬提干海蜇。
海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡(中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛)、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆（熱水焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌“走味”，影響口感。
回答者： 劉曉東1974 – 天下兵馬大都督 十八級(jí) 8-27 20:02
海蜇須子是有毒的，但海蜇體是由95%的水組成，曬干了就成了一張海蜇皮，是人們餐桌上的美味。
回答者： westwolfdog – 試用期 一級(jí) 8-27 20:37
活的有毒，被蟄后應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，嚴(yán)重可致命．
死的也有毒，處理后可食用．
洗后的海蜇怎樣保鮮
放保鮮盒,冰起來(lái).或者曬干……
從海里弄來(lái)的海蜇怎么保存怎樣操作
開(kāi)水燙過(guò)一下,加鹽腌漬